2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Među ljudima koji izgledaju zdravo alternativa rafiniranom šećeru i umjetnih zaslađivača, smeđi šećer postaje sve popularniji. Međutim, prije nego što se obratimo tome, dobro je upoznati se s njegovim prednostima i kako odabrati pravi proizvod.
Smeđi šećer je proizvod dobijen proizvodnjom bijelog šećera. Međutim, ima specifičnu boju i aromu zbog prisustva melase u svom sastavu.
Prema klasifikaciji američkog Ministarstva poljoprivrede vrste smeđeg šećera postoje dvije - tamne i svijetle. Ova razlika u boji posljedica je različite količine melase u konačnom proizvodu.
Nerafinirani šećer od trske ili repe najčešće se smatra smeđim. Neki uključuju i smeđi šećer izveden iz rafiniranog šećera s dodatnim obogaćivanjem melase. Međutim, nema toliko vrijednih hranjivih sastojaka kao nerafinirani smeđi šećer.
Nerafinirani ili tzv sirovi smeđi šećer dobija se tokom prve kristalizacije trske. Najpopularnije sorte imaju imena koja su ih učinila zaštitnim znakom. To su Demerara, Turbinado i Muscovado.
Demerara je svijetlosmeđi šećer s velikim i zlatnim kristalima. Lagano ih lijepi melasa. Gusti sirup od trske dobiva se mljevenjem trske i soka iz prve preše koji je zgusne. Nakon dehidracije ovog sirupa ostaju veliki kristali smeđeg šećera.
Smeđi šećer Demerara više se ne pročišćava. Ime mu dolazi od mjesta odakle je prvi put potekao - regije Demerara u Južnoj Americi, u današnjoj Gvajani. Danas je glavni izvoznik Demerare o. Mauricijus.
Turbinado je djelomično prerađeni smeđi šećer. U njemu se tijekom obrade uklanjaju minimalne količine melase. Turbinado ima bogatu zlatnosmeđu boju i napravljen je od svježe sjeckane šećerne trske od koje se odvaja sok. Iz njega se ispari dio sadržaja vode da bi se postigla djelomična kristalizacija. Na kraju postupka kristali se melju u centrifugi.
Turbinado je najčešće smeđi šećer. Za razliku od bijelog rafiniranog šećera, on se ne obrađuje da bi obezbojio i izbjelio kristale, a njegova prirodna boja je očuvana.
Muscovado je najtamniji šećer. Ima specifičniji ukus od ostalih vrsta zbog sirupa od trske koji se od njega ne odvaja tokom obrade. Izgleda mnogo ljepljivije. Dobija se dehidracijom soka od trske bez dalje obrade. Najveći izvoznici su o. Barbados i Filipini.
Preporučuje se:
Razlike Između Biljnih I životinjskih Proteina
Jeste li znali da oko 20% našeg tijela čine proteini? Budući da naše tijelo nema prirodne zalihe ovog makronutrijenta, važno je da ga svakodnevno osiguravamo hranom. Izvori su brojni i raznovrsni - osim raznog mesa i ribe, može doći i iz mliječnih i biljnih proizvoda.
Koje Su Prednosti Smeđeg šećera?
Nedavno se često govori da što se više udaljavamo od bijele boje proizvoda, to smo bliže prirodi i pravilnoj prehrani. Neosporna je činjenica da se posljednjih godina udio tržišta šećera u Bugarskoj neprestano povećava prodao smeđi šećer .
Odnos Između Prehrane I šećera U Krvi
Poznato je da na stanje našeg zdravlja snažno utječe nivo šećera u krvi . Povišeni nivoi opasni su za naše zdravlje do opasnosti po život jer dovode do dijabetesa, srčanih problema, moždanog udara i drugih ozbiljnih stanja. Nivo šećera u krvi posebno je važan u pogledu rizika od razvoja dijabetesa.
Evo Razlike Između Kalorija I Masti
Svatko je naišao na proizvode koje kupuje u trgovini, označava masnoće i kalorije. Mogu biti prilično obeshrabrujuće, posebno za ljude koji su odlučili smršavjeti ili ostati u formi. Nas koji slušamo savjete nutricionista i fitnes instruktora dodatno zastrašuju izrazi zbog stalnih podsjetnika stručnjaka da budemo oprezni i budimo oprezni s njima.
Razlike Između Vrsta Mlijeka Na Tržištu Za Koje Ne Sumnjate
Raznolikost mliječnih proizvoda na današnjem tržištu naglo je u suprotnosti s onima koje su nudile mljekare prije više od 50 godina. U današnje vrijeme možemo birati između kravljeg, ovčjeg, kozjeg, pa čak i bivoljeg mlijeka, kao i iskoristiti mlijeko sa manje masnoće i više trajanje.
