2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mažuran je zeljasta biljka porodice Ustotsvetni koja doseže visinu od 30 do 50 cm. Stabljika joj je izbočena i razgranata, a listovi jajoliki. Boje su mu bijele ili crvenkaste. Cvate obično od juna do avgusta.
Njegova domovina je Indija i Arapski poluotok. Uzgaja se u mnogim evropskim zemljama, posebno u Njemačkoj i Francuskoj. Kaže se da je najvrjedniji i najkvalitetniji francuski mažuran. Široko se koristi u američkoj, talijanskoj i francuskoj kuhinji.
Biljka je topla i svjetloljubiva, odaje karakterističan ugodan miris koji podsjeća na miris lavande.
Smatra se da njegovo ime dolazi od arapske riječi "marjamie", što znači "neuporedivo".
Korisni dijelovi mažurana su osušeni nadzemni dio te cvjetni pupoljci i lišće.
Mažuran se odlično slaže sa jelima od paradajza i luka, kao i sa mesnim jelima. Koristi se za začinjavanje ribe, omleta, jela od mljevenog mesa i kobasica. Dodaje se dimljenoj hrani, ide i uz mahunarke, supe od graška i krumpira, pečeni krompir i razna jela od povrća.
Začin pomaže probavi, pa ga je dobro dodavati masnim jelima, poput svinjetine.
Koristi se za pripremu nekih vrsta hleba, kao i za neka pića. Za one koji ne znate, mažuran je jedan od sastojaka vermuta. Mažuran se koristi i za pripremu čaja.
Svježi mažuran čuva se, umota u vlažnu krpu i stavlja u hladnjak, a kad se osuši, čuva se u zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.
Mažuran se može kombinirati s drugim začinima. Kombinacija sa slanim i peršunom pogodna je za pripremu mahunarki, za meso sa roštilja, može se kombinirati s bijelim lukom i ružmarinom. Takođe se može kombinirati s mentom, smrekom i lovorovim listom.
Mažuran je sličan origanu, ali aroma i ukus mažurana mnogo su nježniji i slatkiji od origana.
Smatra se da su stari Egipćani i Rimljani svoje vino začinili mažuranom kako bi povećali seksualnu potenciju.
Preporučuje se:
Mažuran
Mažuran poznat je pod latinskim imenom Origanium hortensis. Zavičajem ovog začina smatraju se zemlje sjeverne Afrike, gdje je i danas višegodišnja biljka, dok na drugim mjestima raste godišnje. Specifični ukus i aroma mažurana dobro su poznati od davnina, a danas njegova popularnost u kulinarstvu ne opada.
Za Koja Se Jela Koristi Origano
Origano vezan je za biljku mažuran. Međutim, ima intenzivniju aromu i ukus. Osušeni listovi origana i pupoljci koriste se u kuhanju. Origano se koristi u mediteranskoj kuhinji. Italijanska jela, pizze i špageti neće biti isti ako se origano ne koristi u njihovoj pripremi.
Mažuran Je Idealan Za Prženu Jetru
U prijevodu sa arapskog, naziv egzotičnog začina mažuran, koji dolazi iz sjeverne Afrike, znači neuporedivo. Ima laganu aromu i prijatan ukus. U drevnoj Grčkoj smatrao se svetim i koristio se u raznim žrtvenim i drugim obredima. Korisni dijelovi mažurana su vrhovi i sjemenke.
Koja Sorta Paradajza Je Prikladna Za Koja Jela?
Na pitanje koje je najpopularnije povrće, većina ljudi će odgovoriti da jeste paradajz - sočno, mirisno i vrlo ukusno. Većina ljubitelja paradajza već zna da je ovo zapravo voće doneto u Evropu tokom Velikih geografskih otkrića. Prva rajčica iz uvoza bila je žute sorte, malene poput trešnje.
Šta Nam Pokazuje Označavanje Plastike Koja Se Koristi U Svakodnevnom životu?
Plastični proizvodi izuzetno su česti u svakodnevnom životu. Ni ne shvatamo koliko plastika koristimo, počevši od poznatih najlonskih vrećica, uključujući teflonski pribor za domaćinstvo i završavajući četkicama za zube. Plastika je svuda oko nas u svakodnevnom životu.
