2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Paprika, posebno ona koja raste na seoskim dvorištima, neiscrpan je izvor vitamina C.
U stvari, po sadržaju ovog dragocjenog vitamina zauzimaju drugo mjesto među voćem i povrćem, a prethodi mu samo voće guave, koje uglavnom raste u Africi.
S paprikom možemo pripremiti razne salate, supe, predjela i glavna jela. Međutim, panirana paprika i dalje ostaje omiljena za mnoge, jer osim što je ukusna, vrlo je i zasitna. Evo što je važno znati ako nikada prije niste pohali papriku:
1. Prvo morate peći papriku i očistiti je od sjemenki. Zatim ih ogulite i tek tada su spremni za pohanje.
Možete koristiti i gotovu ljuštenu papriku iz konzerve kupljenu u obližnjoj trgovini. U nekim zemljama se svježa paprika isječena na komade također direktno pohava, ali to nije tipično za balkansku i evropsku kuhinju.
2. Bez obzira koju opciju odabrali, dobro je da se paprike dobro osuše prije pohanja, jer u suprotnom ne samo da neće postati ukusne, već će mast neprestano prskati od tečnosti sadržane u paprikama.
Najbolje je da ih namočite kuhinjskim papirom ili običnim kuhinjskim ubrusom nakon što im dopustite da se ocijede.
3. Masnoća u kojoj ćete panirati papriku mora biti jako ljuta. Da biste saznali je li to slučaj, u nju možete staviti kap prezle i vidjeti hoće li se odmah početi pržiti.
4. Tradicionalno paniranje paprike je sa brašnom i jajima, ali može se raditi i sa kukuruznim brašnom, ječmenim ili pšeničnim mekinjama, prezlom, škrobom i drugima.
5. Ako pripremate burek paprike, nakon što se napune, umočite ih u brašno, razmućena jaja i zatim ponovo u brašno.
6. Ako želite panirati prirodnu papriku, tj. Bez punjenja nadjevom, najbolje je odabrati hrskaviji pohan. Najbolja opcija za to je jednostavno ako paprike uvaljate u prezlu.
7. Nakon što ste papriku pohali, obavezno je ostavite najmanje 20 minuta na kuhinjskom papiru kako bi se mogle dobro ocijediti od viška masnoće.
Preporučuje se:
Kako Sušiti Papriku
Sušenje paprike sastavni je dio bugarske kulinarske tradicije. Nema domaćice koja ne zna barem nekoliko primamljivih recepata sa sušenom paprikom. Svako jelo s njima postaje nezaboravno i ukusno kulinarsko zadovoljstvo. U sačuvanim podacima iz sedamnaestog vijeka, drevni liječnici svojim su pacijentima prepisivali papriku u obliku praha.
Kako Sačuvati Papriku
Paprike možete konzervirati na više načina, ovisno o tome što želite s njima potom kuhati. Možete ih čuvati u zamrzivaču, druga opcija je da ih sačuvate u teglama i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Ako želite napraviti konzervu paprike, koju ćete kasnije napuniti, papriku morate prethodno blanširati da malo omekša.
Kako Sačuvati Ljutu Papriku
Ljuta papričica lijep je dodatak jelima. Postoje različite metode za njihovo očuvanje. Tri i po kilograma paprike i soli potrebni su za očuvanje čorbadži paprike. Sol se dodaje u četiri litre vode - oko jednog kilograma. Voda se prokuha i ostavi da se ohladi.
Nekoliko Ideja Kako Napraviti Ljutu Papriku
Takozvane ispucane paprike stavljaju se na zagrijani štednjak i prevrću, svrha je postići učinak pečene paprike. Zatim ih stavite u veliku posudu i pustite da se kratko ohlade. Sljedeći korak je rasporediti ih u staklenke, dodajući režnjeve češnjaka, kopar, možda i peršin.
Kako čuvati Crnu I Crvenu Papriku
Prstohvat crne ili crvene paprike stavlja se na većinu jela koja pripremamo. Možete pronaći mljevenu papriku ili mljeveni grah, dok crvena paprika može biti slatka ili ljuta. Oba začina obično se čuvaju u papirnatim vrećicama ili u staklenim kutijama.
