2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Bivolje mlijeko je izuzetno vrijedan proizvod koji ima visoku hranjivu vrijednost i korisne kvalitete. Iz tog razloga mnogi ljudi radije konzumiraju Bivolje mlijeko ispred krave. Vekovima bivolje mlijeko služi kao hrana mnogim ljudima širom svijeta. Danas je kravlje mlijeko neosporni lider među mliječnim proizvodima, ali bivoli imaju brojne prednosti zbog kojih vrijedi pohađati naš stol.
Bivolje mlijeko smatra se izuzetnim organskim proizvodom s vrlo visokim udjelom bjelančevina i mliječne masti. Upravo je u bivoljem mlijeku najpovoljniji omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, esencijalnih i esencijalnih masnih aminokiselina. U poređenju s jajima, koja su data kao sjajan primjer aminokiselinske skale, bivolje mlijeko je u njemu na vrlo visokom nivou - čak 85%.
Kod nas se uzgoj bivola razvijao od pamtivijeka - prema nekima iz 7. vijeka. Bivoli su vrlo otporni na bolesti na koje su podložni drugi sisari. Ne postoji nijedan slučaj bolesnog bivola od bolesti ludih krava. Jedna od najvećih prednosti bivoljeg mlijeka u odnosu na druga je što ima visoku otpornost na zračenje.
Sastav bivoljeg mlijeka
U masti od Bivolje mlijeko prevladava količina zasićenih masnih kiselina - 72,25 mol%, dok nezasićenih oko 27 mol%. Ovo mlijeko je superiorno u odnosu na brojne namirnice ne samo biljnog, već i životinjskog porijekla, jer ima jedinstveni sastav, vrijedna hranjiva i ljekovita svojstva.
U odnosu na kozje i kravlje mlijeko, bivoli imaju mnogo veći sadržaj nekih od najvažnijih hranjivih sastojaka - suve materije oko 40%, 110% mliječne masti, 25% ukupnih proteina, 38% kazeinskih proteina, veliku količinu minerala i mliječnog šećera.
Bivolje mlijeko je bjelji i deblji od krave, ima manje vode i dvostruko je masniji. Protein u bivoljem mlijeku ima relativno visoku biološku vrijednost jer ima više globulina i albumina. Bivolje mlijeko ne sadrži karoten (stoga je bjelje), ali količina vitamina A u njemu jednaka je količini u kravljem mlijeku. Takođe je vrlo bogat vitaminima C, E i D.
Izbor i čuvanje bivoljeg mlijeka
Jogurt od bivola možete pronaći u većim trgovinama lanaca. Svježe bivolje mlijeko relativno je teško pronaći, ali ako naiđete, čuvajte ga kao i drugo mlijeko. Kiselo se prodaje u kantama. Obavezno provjerite oznaku i datum isteka mlijeka. Ako kantu ne možete koristiti odjednom, dobro je zatvorite i čuvajte u frižideru.
Bivolje mlijeko u kuhanju
Bivolje mlijeko mogu se koristiti i za direktnu konzumaciju u tečnom obliku i prerađivati u obliku različitih proizvoda. Može se koristiti samostalno za izradu jogurta ili sira, ali se može kombinirati i s drugim mlijekom. Čisto bivolje mlijeko posebno je vrijedan proizvod, a gustina jogurta je jednostavno neusporediva.
Jedna od najpopularnijih primjena bivoljeg mlijeka je napraviti omiljenu od mnogih mozzarella. Osim što je korisna, mocarela je jedno od najukusnijih iskušenja koja nam Talijani nude. Klasična mocarela je napravljena od Bivolje mlijeko crnih bivola u jugozapadnoj i centralnoj Italiji, uglavnom oko Napulja. U današnje vrijeme postoje mnoge varijacije mocarele i ona se najčešće pravi od kravljeg mlijeka, ali originalna mocarela je bivol.
Napet Bivolje mlijeko takođe ima neuporedive osobine ukusa. Ako želite napraviti ukusnu i zdravu tortu, jogurt od bivola izvrsno radi. Sve što vam treba je kanta, orasi i med. Pomiješajte proizvode, ulijte u posude i desert je spreman.
Prednosti bivoljeg mlijeka
Čisto bivolje mlijeko povećava apetit i poboljšava metabolizam. Zahvaljujući mliječno-kiselinskim bakterijama u jogurtu i ostalim mliječno-kiselinskim proizvodima iz bivoljeg mlijeka i nakupljenim količinama metabolita u njima, konzumacija dovodi do smanjenja lošeg holesterola, stvaranja plinova i normalizacije crijevne aktivnosti. Mliječni proizvodi od bivola suzbijaju truležne mikroorganizme, što je preduvjet za dobro zdravlje želuca.
Bivolje mlijeko štiti od anemije, poboljšava obrambene snage organizma i osigurava tijelu veliku količinu vrijednih tvari. Vjeruje se da povoljno djeluje na imunološki sistem.
Preporučuje se:
Da Li Je Mlijeko S Niskim Udjelom Masti Korisno?
Decenijama se raspravlja o tome trebaju li ljudi jesti punomasno ili obrano mlijeko. U gotovo svim slučajevima to ovisi o individualnim potrebama ljudskog tijela, ali dobro je razumjeti što je zapravo obrano mlijeko. Od obranog ili nemasno mlijeko mast se djelomično ili u potpunosti uklanja, uslijed čega ima tanji i pomalo plavkasti izgled.
Zdrave Zamjene Za Mlijeko
Postoje mnogi biljni analogi mlijeka životinjskog porijekla - od soje, pirinča, heljde, oraha i drugih. Stvoreni su iz mnogih razloga: - S godinama neki ljudi postaju netolerantni na laktozu (mliječni šećer), tj. tijelo prestaje da ga dijeli;
Zašto Je Bivolje Mlijeko Najkorisnije?
Bivolje mlijeko nesumnjivo je vrlo ukusan proizvod, koji je sve teže pronaći 100% prirodnim. Ali ovaj proizvod se ne odnosi samo na ukus, masnoću i gustinu, ispostavilo se da je ova vrsta mlijeka najkorisnija za tijelo, može nas zaštititi od raznih zdravstvenih problema, kao i pomoći kod onih koji su se već pojavili.
Bivolje Mlijeko - čudo Prirode
Bivolje mlijeko ima drugo ime i čudo je prirode. Jogurt od bivola je najkorisniji. To je izuzetno vrijedan proizvod visoke nutritivne vrijednosti i bezbroj pozitivnih svojstava. Danas je lider na tržištu mliječnih proizvoda kravlje mlijeko.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše tijelo će vam biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.