2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tokom stoljeća stotine kultura i civilizacija usavršile su fermentaciju kao dobar način za očuvanje kvarljive hrane koja se lako kvari u toploj klimi. Općenito, fermentacija čuva hranu jer se u proizvodima razvijaju kultivirani mikroorganizmi koji ne dopuštaju rast bakterija koje proizvode kvare.
Namjerno održavanje ovih mikroorganizama i kvasca selektivno je okruženje koje ne samo da čuva hranu i često joj daje jedinstveni ukus, već se ispostavlja da je čini izuzetno korisnom za zdravlje.
Prije svega, fermentirana hrana izuzetno je hranjiva i tijelo je lako probavljivo. To je zbog korisnih mikroorganizama koji su uključeni u proces fermentacije. Oni uzrokuju stvaranje živih enzima, vitamina B i proteina, što daje poticaj probavnom sistemu i on počinje brže raditi.
Fermentacija takođe povećava bioraspoloživost minerala u tijelu. Ovo jača cijelo ljudsko tijelo, a posebno imunitet. Mikroorganizmi uzeti s ovom vrstom hrane lakše razgrađuju složene proteine, ugljene hidrate i pomažu u lakšoj asimilaciji masti.
Ukratko, fermentirana hrana igra ključnu ulogu u održavanju zdrave i bogate crijevne flore. Dakle, tijelo može apsorbirati supstance mnogo bolje od nas. To pomaže zaustaviti debljanje, smanjiti nakupljanje štetnih toksina i poboljšati metabolizam.
Također je vrijedno spomenuti da osim što pomažu probavi, bakterije mliječne kiseline prisutne u fermentiranoj hrani mijenjaju i pH ravnotežu u crijevima, što je povezano s dužim životom i dobrim zdravljem. Iste bakterije stvaraju omega-3 masne kiseline, koje su ključne za imunološki sistem.
Dokazano je da se 80% našeg imunološkog sistema nalazi u zidovima crijeva. Dakle, dok uživate u domaćem jogurtu, kefiru ili egzotičnoj kobuči, zapravo gradite snažni imunološki sistem koji će vam pomoći u borbi protiv bolesti.
Šta su tačno fermentirana hrana? Mnoge države širom svijeta imaju tipičnu fermentiranu hranu. Za Bugare je ovo jogurt, fermentiran pod dejstvom jedinstvene i dobro poznate bakterije Lactobacillus Bulgaricus. Zreli sirevi i žuti sirevi od sirovog mlijeka, kiselog kupusa, fermentiranih kiselih krastavaca, fermentiranog jabučnog octa proizvodi su koji nam mogu pomoći da budemo zdraviji.
Preporučuje se:
Neverovatne Blagodati Sirovog Krompira
Gotovo da nema osobe koja ne voli krompir . Jedemo ih pržene, pečene, kuhane i u kombinaciji sa gotovo svim. Štoviše, korjenasto povrće sadrži mnogo korisnih tvari koje nam pomažu da budemo zdravi. U pozadini svih kulinarskih mogućnosti koje krompir pruža, malo ljudi zna da za nas ima nevjerovatne koristi čak i u sirovom stanju.
Neverovatne Blagodati Soka Od Mrkve
Osim što je ukusna, mrkva je izuzetno korisna. Izvor su nekih vrlo važnih hranjivih sastojaka za zdravlje. Stručnjaci preporučuju svakodnevno pijenje soka od mrkve, a blagodati toga bit će vidljive tek za tjedan dana. Da vas ubijedimo, evo nekih nevjerovatnih blagodati soka od mrkve:
Neverovatne Blagodati Pijenja čaja
Čaj jedno je od najstarijih pića, poznato po svojim blagodatima za ljudsko tijelo. Ujutro se često dvoumimo oko toga čime započeti dan - kafe ili čaja. Kafa sadrži nenadmašnu količinu kofeina, koji nas budi, ali čaj će uvijek biti razumniji izbor.
Koje Su Prednosti Fermentirane Hrane?
Mnogo fermentirane hrane, kiselih krastavaca i povrća ne koriste se samo kao hrana već i kao lijek. Ljudi koriste ovu hranu stoljećima, a da ne znaju zašto imaju takav ljekoviti učinak. Prirodne mliječne kiseline i enzimi za fermentaciju, koji se proizvode tokom procesa fermentacije, imaju blagotvorno dejstvo na metabolizam i ljekovita svojstva kod nekih bolesti.
Koji Su Rizici Fermentirane Hrane?
Fermentirana hrana dobija se nakon procesa mliječno-kiselinske fermentacije, uslijed čega su prirodne bakterije preradile šećer i ugljikohidrate sadržane u hrani u mliječnu kiselinu. Kroz ovaj proces hrana se čuva i obogaćuje brojnim korisnim hranjivim sastojcima, poput enzima, vitamina, omega-3 masnih kiselina i probiotika.
