2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svjetsko blago okusa jedinstveni je svjetski kulinarski katalog koji uključuje prehrambene proizvode čiji su okus i sastav svjetsko blago i moraju se čuvati po svaku cijenu. Kuhari ga definiraju kao "Crvenu knjigu" najcjenjenijih kulinarskih bisera.
Bugarska kuhinja već učestvuje sa četiri "superhrane", koje slave bogat ukus i aromu tradicionalne bugarske kuhinje. U procesu identifikacije je još 20 tradicionalnih bugarskih jela.
Specijaliteti koji ulaze u Svjetsku riznicu ukusa prepoznati su ne samo kao lista proizvoda i tehnika kulinarske obrade.
Oni detaljno otkrivaju geografsko područje za koje su karakteristični, specifične prirodne uslove mjesta, kao i način dobivanja proizvoda i sastojaka.
Bugarski "odličnici" koji zauzimaju dostojno mesto u riznici su smiljanski grah, zeleni sir iz sela Černi Vit, bansko-razloški nafpavok i mleko jedine karakačanske ovce ove vrste na svetu.
Kvalitet okusa divovskog zrna sa aromom kestena dobro je poznat ne samo u Bugarskoj, već i širom sveta. Kompanija na prestižnom rangu pravi mu pljesnivi zeleni sir iz sela Černi Vit, kojem nema analoga na Balkanskom poluostrvu.
Posebno mjesto posvećeno je čudotvornoj kobasici čudnog i neprevodivog imena nafpavok. Ime ove jedinstvene delicije dolazi od bansko-razloškog dijalekatskog glagola "nafpavam" - prevedeno kao stvar.
Nafpavok odlikuje specifična aroma dobro zrelog mesa, zemljanih nota, lagane začinjenosti i duboke slatkoće. Za njegovu pripremu koristi se samo najbolje meso svinje (obavezno domaće), koje se usitni, začini i napuni u dvanaestopalačno crijevo (tzv. Baka ili babek), u mjehur ili želudac (djed).
Ali čak i ako vam lokalno stanovništvo otkrije sve tajne začine, razlog nafpavok još uvijek nećete moći pripremiti nigdje drugdje, jer je tajna njegove specifične arome i okusa u jedinstvenoj klimi prekrasne doline Razlog.
Bugarska kuhinja obiluje neverovatno mirisnim i ukusnim delicijama koje se mogu takmičiti sa našim izvrsnim jelima iz celog sveta.
Kurt Gate, izuzetno ukusno ružičasto paradajz "srce bivola", kao i nekoliko specifičnih sorti jabuka i krušaka očekuju se da će u bliskoj budućnosti biti dodani u Blaga ukusa.
Ne možemo propustiti med od krušaka koji se proizvodi u regiji Provadia i Kotel, kao ni „siromašni sir“koji se u regiji Pazardžik proizvodi od već obranog mlijeka.
Nismo zaboravili ni čuvenu bugarsku pitu, ali ne onu koju priprema većina domaćina, već tetevenski "starčev točen", koji ima jedinstvenu tehnologiju i ukus.
Preporučuje se:
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Kombinacija Okusa
U jevrejskim kućama, bez obzira gdje se nalazile u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Porodični i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Značaj hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Jevreji pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Meksička Kuhinja: Obilje Proizvoda I Okusa
Provincijska kuhinja u Meksiku koristi se tehnikama i alatima od osvajanja zemlje 1521. godine, iako malo kukuruza i začina melje vulkanskim kamenjem jer je procesor hrane brži. Ali grah se, na primjer, kuha svaki dan u prelijepim glinenim loncima.
Grčka Kuhinja - Bogatstvo Recepata I Okusa
Kad čuješ Grčka kuhinja Na šta prvo pomislite? Sjećam se tri stvari - grčke salate, maslinovog ulja i maslina. Međutim, to nije sve što grčka kuhinja nudi. Bogat je mnogim ukusima. U njemu možemo pronaći i recepte za ukusnu mediteransku hranu i širok spektar balkanske hrane koja je uključena u njene recepte.
Iračka Kuhinja: Čarolija Okusa I Mirisa
Već vas odvevši na kulinarsko putovanje u Etiopiju i Estoniju, sada ću vas odvesti u Irak. Ova zemlja nema baš dobru reputaciju i nije često preferirana turistička destinacija, ali je kolijevka drevnih naroda i velikih civilizacija - Sumerana, Asiraca i Babilonaca, skrivena između bogatih i plodnih zemalja uz rijeke Tigris i Eufrat.
Tjestenina - Stotine Oblika I Stotine Okusa
Aromatičan, lagan i ukusan, širi onaj primamljivi miris paradajza, maslinovog ulja i bosiljka, tjestenina je odavno jedna od zvijezda svjetske kuhinje. Svi blagosiljaju Talijane za njihov sjajni izum, ali istina je da je hrana figuricama od tjestenine izmišljena u davnim vremenima, hiljadama godina prije nove ere, negdje u zemljama Bliskog Istoka i Drevne Grčke.
