Mousse Od čokolade Sa Lukom I Slaninom Ili šta Je Food Piercing?

Video: Mousse Od čokolade Sa Lukom I Slaninom Ili šta Je Food Piercing?

Video: Mousse Od čokolade Sa Lukom I Slaninom Ili šta Je Food Piercing?
Video: DUPLI ČOKOLADNI MOUSSE 2024, Novembar
Mousse Od čokolade Sa Lukom I Slaninom Ili šta Je Food Piercing?
Mousse Od čokolade Sa Lukom I Slaninom Ili šta Je Food Piercing?
Anonim

Jeste li ikada vjerovali da se mousse od čokolade može aromatizirati ocatom i maslinovim uljem? Sigurno izgledate zapanjeno kad ovo pročitate, zar ne?

Hrana za piercing je novi trend u kulinarstvu koji miješa hranu na molekularnoj osnovi.

Grupa naučnika stvorila je dijagrame različitih namirnica koje se mogu kombinirati na molekularnom nivou. Na primjer, vjeruju da se mousse od čokolade ne slaže samo s kafom, već i s lukom i slaninom, jer imaju zajedničke molekule okusa.

Kuhar i tvorac ove eksperimentalne kuhinje pokušava shvatiti koja se hrana dobro slaže i zašto.

Luk
Luk

Sva hrana koju jedemo ima različite okuse. Analize ove hrane pokazuju koje komponente okusa u svim pojedinačnim namirnicama mogu biti kompatibilne.

Tako su se pojavili bademi sa komadićima brokule, govedina s gljivama na torti. Ovaj čovjek stvara i čokolade s prženim lukom. Zanimljivo, zar ne?

Kako biste reagirali da vam se posluži ovako nešto? Otkrivač ovih različitih ukusa ne oslanja se samo na svoju intuiciju, već i na virenje hrane.

Preporučuje se: