2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šansa da niste čuli španski izraz tapas vrlo je mala, ali svejedno ćemo razjasniti onima koji su manje svjesni što stoji iza toga.
Tapas su oni mali obroci hrane koji se u Španiji poslužuju na sličan način kao naša predjela ili grickalice. Njihova ideja nije da vas zasite, već da vam malo ublaže glad dok čekate glavno jelo kojem ciljate. To je, naravno, pomalo figurativno, jer u mnogim restoranima možete naručiti razne tapase i oni vas zaista uspiju zadovoljiti.
Međutim, zanimljivo je saznati kako su to smislili Španjolci ideja stvaranja tapasa.
Iako ne postoje posebni povijesni dokumenti, pretpostavlja se da tapas se pojavljuju prvi put u španskoj regiji Andaluzija, a posebno u Sevilji. To se dogodilo jednog ljeta oko 19. vijeka, kada su se ljudi koji su se odlučili opustiti nakon posla u restoranu doslovno zasitili muha u piću.
Odluka konobara bila je vrlo jednostavna - na čašu s pićem kupaca, bilo pivo ili vino, počeli su stavljati prazan tanjir, što je bila neka vrsta čepa na čašu. U stvari, to je upravo ono što je prijevod tapasa - čep ili čep (el tapeo).
Foto: Elena Stoychovska
Nedugo zatim, isti snalažljivi konobari počeli su stavljati nešto u prazan tanjir - krišku kobasice, šunke, sira itd. Kao kompliment iz restorana dobrodošlice. Nakon već ustaljene tradicije ovog načina posluživanja pića, tapas se brzo promijenio i od jednostavnog predjela postao je prava umjetnost.
Danas izvrsni tapasi u španskoj kuhinji nisu samo dobrodošli, već ih morate naručiti odvojeno, jer se mogu pripremiti od skupih zalogaja mesa, kao i od plodova mora zalijepljenih na ražnju.
Odmah biste se zapitali od kakvih se pića Španci opraštaju sjedeći za stolom uz šalicu tapasa. U praksi pića mogu biti bilo koja, ali obično je to ili vino ili pivo ili tzv. claras - pivo sa gaziranom vodom ili limunom.
Preporučuje se:
Ćuretina - Priča O Najapetivnijoj Božićnoj Tradiciji
Božić pored poklona i porodične zabave, uvijek dolazi i s najmanje jednim ćuretina . Pečeno, punjeno, kupusom, kestenima, krompirom, grožđicama ili pečurkama, jedna je od stalnih stvari koje mirišu na praznike na kraju godine širom svijeta.
Znatiželjna Priča O Kroasanu
Kroasan je vrsta muffina od lisnatog tijesta, čiji oblik podsjeća na polumjesec. Kroasan je tipičan za francusku kuhinju, jedan je od simbola kuhinje i Francuske, služi se uz kafu ili čaj, za doručak ili popodnevnu užinu. Zanimljivo je da se kroasan zapravo prvi put pojavio u Beču.
Divna Priča O Palačinkama Crepe Suzette
Palačinke od krep suzete neobično su ukusni, nježni i mirisni, natopljeni slatkim umakom od naranče. Crepe Suzette čak zaslužuju pažnju za svečanim stolom, na kojem će zasjati poput ukusnog deserta i prikladnog završetka ugodnog odmora. Istorija palačinki zna mnogo zanimljivih činjenica.
Jaja Na Benediktinskom - Klasična, Mnogo Priča
Poput mnogih svjetskih klasika, i oni kulinari prerastaju svoje tvorce i žive svoj život. Toliko svoj da se uskoro niko ne sjeća "očeva", što ostavlja nišu za rađanje svakakvih bizarnih priča. To je slučaj s jednim od najpopularnijih jela, Jaja u benediktinskom stilu .
Znatiželjna Priča O Kremi Sabayon
Francuski Krema Sabayon kao i mnoga druga jela ima svoju istoriju. Nastala je u 16. stoljeću tokom opsade italijanske tvrđave. Tadašnji guverner Peruđe, Jack Paolo Balloni, takođe je aktivno učestvovao u neprijateljstvima između gradova-država sjeverne Italije.
