2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Peruanska kuhinja rođena je iz spoja drevnih kulinarskih tradicija iz predkolumbijskog doba s bogatom evropskom kuhinjom Španjolaca, prožetom ukusnim i mirisnim arapskim utjecajima, kojoj je kasnije dodano naslijeđe afričkih robova. Ovaj međusobni prodor obogaćuju i vještine francuskih kuhara koji dolaze služiti španskoj aristokratiji za vrijeme najvećeg vicekraljevstva u Južnoj Americi.
Čitava kulturna raznolikost stvara živopisnu mješavinu, ili takozvanu misturu, u kojoj se prepliću ukusi i tehnike sa četiri kontinenta kako bi se stvorilo zapanjujuće bogatstvo peruanske kuhinje. Stil fuzije u peruanskoj kuhinji postoji pet stoljeća.
2007. godine peruanska kuhinja proglašena je nacionalnom kulturnom baštinom zbog doprinosa uspostavljanju peruanskog nacionalnog identiteta.
Sami Peruanci tvrde da ne postoji raznovrsnija kuhinja od njihove - poznat je broj tradicionalnih jela - njih je 491. U tom pogledu samo Francuska, Kina i Indija mogu se natjecati s Peruom. Dovoljno je spomenuti da se duž 2250 km duge peruanske obale nalazi preko 2500 različitih vrsta juha i više od 250 tradicionalnih slastica.
Najtradicionalnija peruanska jela, koja su čak izabrana za sedam kulinarskih čuda Perua, su: ceviche, ají de gallina ili u slobodnom prijevodu "buttercup"; lomo saltado - biljni julijeni sa goveđim fileom, pripremljeni kineskom metodom za brzo prženje; papa a la huancaína - krompir preliven umakom od žute ljute paprike namazan u zaslađenu vodu, pire zajedno sa svježim sirom, žumanjcima, mlijekom, limunom, maslinovim uljem, solju i paprom; antikuho - mesni ražnjići s roštilja (tradicionalno goveđe srce), prethodno marinirani u belom luku sa octom, kimom, ljutom paprikom i mekom dimljenom crvenom paprikom; chupe de camarones - gusta juha od velikih tihookeanskih škampa; causa - kolač od kuvanog i pasiranog žutog krompira sa pasiranom paprikom, limunom i drugim dodacima, punjen avokadom, tunom, škampima ili piletinom.
Maca pripada porodici repa i raste u vrlo ekstremnim uvjetima poput hladnoće, jakog sunčevog svjetla i jakog vjetra.
Ovaj korijen ima čast da bude biljna hrana koja najviše raste na svijetu, što je također neophodno za Peruance. Pokazalo se da maca ima podmlađujući i podmlađujući učinak na žlijezde sa unutrašnjim lučenjem i uspostavlja hormonalnu ravnotežu.
Preporučuje se:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali je uglavnom posuđena iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira jin i jang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i promiče dugovečnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Kulinarsko Putovanje U Španiji: Vrste Tapasa
Kao što je u orijentalnoj kuhinji običaj da se na stolu poslužuju različite vrste predjela, tako su i Španjolci prihvatili ovaj ritual, ali s njima se naziva tapas. Tapas su sve vrste salata, kobasica, riba i morski delikatesi i što sve ne, ali uvijek u malim porcijama.
Kulinarsko Putovanje: Nepalska Kuhinja
Nepalska kuhinja kombinira kulinarske tradicije dviju regija - Tibeta i Indije. Hrana u njemu puna je tradicije i egzotike. Tradicionalni recepti iz Nepala odlikuju se jednostavnom strukturom i neobičnim ukusom. Glavne komponente u njima su pšenica, pirinač, mahunarke i kukuruz, pripremljeni u raznim kombinacijama sa mesom i povrćem.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venecuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, je država na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu se graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizovala Španija 1522.
