2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kuhanje je izuzetna umjetnost, uz posluživanje i aranžiranje hrane. Zaista je dobar kuhar onaj koji zna kako kombinirati ove aspekte kuhanja na najbolji način.
Francuzi imaju prvenstvo u pogledu vještina za lijepu pripremu različitih vrsta hrane, što im omogućava ne samo da zadrže izgled, boju i oblik, već i poboljšaju ukus. Radi se o proizvodima za karameliziranje ili ostakljenje. Ovom kulinarskom tehnikom mogu se preraditi razni proizvodi. Usredsredit ćemo se na karamelizacija mesa.
Ova tehnika kuhanja omogućuje vam sjajni izgled, sočan okus i kao da su lakirani komadi različitih vrsta mesa koji izgledaju sjajno, bilo da se radi o svinjetini, janjetini ili živini. Uz nekoliko savjeta i recepata pokazat ćemo kako postići novi ukus prilikom obrade dobro poznatih proizvoda koji će svojim lijepim izgledom zasjati na tanjuru.
Oprema i proizvodi za karamelizaciju
Kuvanje, prženje i pečenje glavni su načini pripreme bilo koje vrste mesa. Karamelizacija proizvoda je slična tehnika kuhanja, ali s određenim nijansama. Izražavaju se u prisustvu proizvoda poput maslaca, šećera i meda koji su neophodni za ostakljenje. Daju lijep izgled i novi i zanimljiv ukus mesu. Karamelizirajte meso ne znači učiniti ga slatkim po ukusu, već samo dati mu plemenitu boju i ojačati začine u njemu.
Recept za karamelizirana svinjska rebra
Proizvodi:
1 kg svinjskih rebara
2 kašike omekšanog maslaca
2 kašike meda ili šećera
Začini po ukusu - sol, biber, kajenski biber, korijander, muškatni oraščić i drugi.
Priprema:
Oprana i osušena rebra se soli i začine.
Otopite puter i med / šećer u tavi od lijevanog željeza. Dodajte rebra i pržite sa svih strana dok ne postanu korice.
Ako odaberete govedinu ili je prednost da meso bude više prženo, rebra se mogu kuhati u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 10 minuta.
Može se poslužiti uz razne priloge kao prilog ili glavno jelo.
Preporučuje se:
Kako Odmrznuti Meso
Vrlo je važno pravilno odmrzavanje mesa. To je zato što meso sadrži mnoge za organizam važne tvari koje bi se izgubile ako se ne bi pravilno odmrznule. Slijedite jedno od najvažnijih pravila da se jednom odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Zašto I Kako Crveno Meso Zamijeniti Gljivama?
U posljednje vrijeme sve više nutricionista vjeruje da je proteinska hrana životinjskog porijekla štetna. Činjenica je da osoba konzumira meso, jaja i drugu sličnu hranu u većim količinama nego što je potrebno. Problem leži u činjenici da se protein životinjskog porijekla, koji se ne apsorbira iz gastrointestinalnog trakta, počinje raspadati i kao rezultat ove reakcije u crijevima nastaju mnogi toksini (amonijak, metan, sumporovodik, histamin, nitroamin itd.
Kako čuvati Meso Bez Frižidera
Ako meso trebate čuvati bez hladnjaka, za to postoje provjerene metode. Možete koristiti mješavinu ulja i povrća. Operite papriku i paradajz, narežite ih na krugove, pomiješajte ih sa sitno sjeckanim zelenim začinima i uljem. Miješajte da se sok odvoji od povrća.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuvate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, upotreba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Takođe, ne dopustite sebi da okusite hranu pre nego što je potpuno kuvana.
