2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Imamo jogurt po kojem smo poznati u svijetu, ali Islanđani imaju i slično mliječno kulinarsko čudo. To se zove skir i praktično je fermentirana mliječna hrana. Vrlo je sličan procijeđenom jogurtu u našoj zemlji, ali sadržaj proteina u skiji je mnogo veći, a sadržaj masti je mnogo manji - samo 0,2 posto.
U pogledu primanja tehnologije skir je islandski sir. Dobiva se na sličan način kao i druge vrste sira na Islandu. Kravlje mlijeko siri se sirilom dok se ne dobije proizvod.
Danas se skir pravi samo sa nemasnim svježim kravljim mlijekom, ali prvi put mliječni proizvodi skir korišteno je i ovčje mlijeko.
Tehnologija proizvodnje nije složena. Mlijeko se prokuva, a zatim ohladi na 37 stepeni. Fermentira se i ostavi da fermentira oko 5 sati. Zatim ohladite na 18 stepeni. Pasterizirajte i procijedite kako biste uklonili sirutku.
U iskušenju mlijeka kvasac je aktivan na niskim temperaturama, a ovo je jedinstveni trenutak u skijanju koji ga razlikuje od jogurta.
Za Islanđane skir je i dalje povezan s idejom o osnovnoj hrani sa dugom istorijom. Smatra se da je pripremljen u Skandinaviji, a potom su ga Vikinzi donijeli na Island kada su se tamo nastanili prije 1100 godina. Skija se trajno nastanjuje u prehrana islandske hrane, ali je zaboravljen izvan hladne male zemlje. Sam naziv skir odnosi se na konačni proizvod - gustu mliječnu masu bez sirutke.
Ovaj ugodni mliječni proizvod konzumira se na različite načine - s voćem, kao dodatak salati, u smoothieju ili namazu na kriški.
Koje su korisne osobine skije?
Kalijum, kalcijum i magnezijum jesu sadrže u skiji, neophodni su za zdravlje srca. Kalcijum je bitan element za snagu kostiju i blagotvorno djeluje na krvni pritisak.
Kožom se nivo šećera u krvi može uspješno kontrolirati zahvaljujući visokom nivou proteina i istovremeno niskom sadržaju ugljenih hidrata. Kao i u svim mliječnim proizvodima, sadržaj probiotika je odličan i oni igraju pozitivnu ulogu u crijevnoj flori.
Zasitna sposobnost skije čini je cjelovitom hranom i stvara mogućnosti da bude uključena u razne dijete.
Preporučuje se:
Činjenice I Primjena žute Leće
Žuta leća razlikuje se od ostalih vrsta sočiva po tome što je mekana i brzo se kuha - nema ljuskice. Ima ugodnu i nježnu aromu s blagim okusom gljiva, a uz dodatak začina još je ukusniji. Potrebno je samo 10-15 minuta da budete potpuno spremni.
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjskog buta. Marinirano je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena čedra
Čedar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je slonovače i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za proizvodnju omleta i za razna jela. Engleske polpete od čedara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji ukus.
Suvi Kvasac - činjenice I Primjena
Kvasac je biološki proizvod. Sadrži takozvani kvasac. Kvasac se vrlo brzo razmnožava kada je okruženje toplo. Kada se kvascu doda šećer, on u interakciji s kvascem stvara alkohol. Rezultirajući alkohol isparava tokom pečenja. U trgovinskim lancima kvasac je dostupan kao svjež i suv.
Ljepljiva Riža - činjenice, Koristi I Primjena
Požurujemo da pojasnimo - naprotiv, riža ne sadrži gluten! Naziv ove sorte riže potječe od latinske riječi glūtinōsus, što znači ljepljiv, ljepljiv. Upravo je to glavna karakteristika vrste riže - sposobnost zrna da se slijepe nakon kuhanja ili dinstanja.
