2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Afrička kuhinja rezultat je mješavine kulturnih i kolonijalnih utjecaja, trgovačkih putova i istorije iz jedinstvenih okusa koje možete pronaći u afričkoj kuhinji.
Afrika je ogroman kontinent sušnih pustinja, suptropskih, vlažnih ravnica i džungla. Izgled lokalne kuhinje oblikuje egzotična priroda, u kombinaciji sa dugom kolonijalnom tradicijom.
Do nedavno afrička kuhinja nije bila poznata izvan kontinenta, ali nedavno je kulinarska etno moda postala predmet povišenog zanimanja.
Prirodno, izraz "afrička kuhinja" nije tačan, jer jednom riječju ne može pokriti raznolikost tradicija raširenih po cijelom kontinentu. Primijetit ćete razliku između restorana pod utjecajem engleskog i francuskog jezika u Johannesburgu s tipično južnoafričkim jelom Doro Watt, začinima pod portugalskim utjecajem u Angoli i Mozambiku te kokosovim mlijekom i ribljim paprikašem u Nairobiju.
Aromatični sastojci tipični za afričku kuhinju su ljuta paprika, kokosovo mlijeko, paprika melegeta (vrlo ljuta crvena paprika), kikiriki, ulje sjemenki palme, limeta (zeleni limun).
Glavna hrana su grah crnih očiju, piletina, patka, fu-fu (škrobna pasta od različitih vrsta brašna), meso divljači, kozje meso, razno povrće, proso, kukuruz, bamija, taro (tropska biljka čiji se korijen jede)., jam (jestivi gulaš tropske biljke penjačice, poznate i kao batat), banane, zec i riža.
Alžirska kuhinja vuče korijene iz raznih zemalja i drevnih kultura. Berberska plemena su jedan od najranijih doseljenika. Započeli su uzgoj pšenice, konzumaciju voća, kao i kus-kusa - nacionalnog jela Alžira. Početkom 21. vijeka zemlja je među deset najvećih uvoznika žitarica na svijetu (pšenica i ječam).
Muslimanski Arapi napali su Alžir, namećući egzotične začine poput šafrana, muškatnog oraščića, đumbira, karanfilića i cimeta sa Ostrva začina u istočnoj Indoneziji.
Masline (i maslinovo ulje) i voće poput naranči, šljiva, breskvi uvezeno je u Mediteran iz Španije tokom invazije 1500. Početkom 19. stoljeća Francuzi su nametnuli svoju kulturu prehrane, od kojih neke postoje i danas. Jedno tradicionalno jelo u zemlji je pirinač sa različitim vrstama umaka - od banana, kukuruza i kasave.
Nacionalno jelo Kameruna je ndolé - varivo koje se sastoji od gorkog lišća, orašastih plodova, ribe ili kozjeg mesa. Glavne namirnice u Kamerunu uključuju manioku, slatki krompir, pirinač, pekarstvo, krompir, kukuruz, grah i proso. Francuzi su uveli francuski hljeb i talijansku tjesteninu, koji se nisu često koristili zbog njihove visoke cijene.
Glavni izvor proteina za većinu stanovnika je riba, meso peradi je preskupo i koristi se samo za posebne prilike. Meso divljači se široko konzumira, a neke od najtraženijih vrsta su mravojed, jež i divovski pacovi. Nažalost, postoji i napredna trgovina egzotičnim mesom - čimpanzama i gorilama.
Preporučuje se:
Sorte Ljute Paprike
Jeste li se ikad zapitali ko je otkrio ljute paprike? Neka putovanja istraživača Kristofera Kolumba učinila su papriku svjetskom. Tokom njegovih putovanja obalama Novog kontinenta Amerike, davne 1492. godine, lokalno stanovništvo - od Meksika - do juga širom Južne Amerike uzgajalo je i uzgajalo papriku.
Uzgajanje Ljute Paprike
Paprika, bilo slatka ili začinjena, povrće je koje voli toplinu. Nakon sjetve njegovo sjeme niče za 10 dana na temperaturi od 25 stepeni. To se događa u periodu februar - maj. Jedna od glavnih briga za njegov rast je redovita gnojidba. Urod se bere u julu-oktobru.
Kako Eliminirati Pečenje Ljute Paprike
Kada prilikom kuhanja koristite ljutu ili crvenu papriku, ne dodirujte oči, nos ili usta rukama. Ulje paprene metvice pada na prste i može uzrokovati jake bolove ako imate čak i malu ranu. Najbolje je koristiti gumene rukavice prilikom kuhanja s ljutom paprikom ili ljutu papriku dobro isprati vodom prije nego što je upotrijebite.
Sadnja I Uzgoj Ljute Paprike U Saksije
Svježe povrće zimi više nije rijetkost. Mnoge od njih možete pronaći u trgovinama, ali većina je puna štetnih nitrata. Jedno od najkorisnijih rješenja je uzgoj domaćih proizvoda. Ljuta paprika je jedna od glavnih kultura koje možemo uzgajati kod kuće tokom zimskih mjeseci.
Sorte Ljute Paprike I Njihova Ljutina
Porijeklo paprike traži se u Kolumbovim opisima Novog svijeta. Zatim su uzgajani od sjevernog Meksika do juga u cijeloj Južnoj Americi. Postoji ogromna raznolikost Chilies . Ovdje su najpoznatije ljute papričice, kao i njihova skala Scoville.
