2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Švicarska repa je visoko i zeleno lisnato povrće s gustom hrskavom stabljikom bijele, crvene ili žute boje i širokim lijevkastim lišćem. Iz iste je porodice repe i špinata i sličnog je ukusnog profila - karakteristične gorčine repe i blagog slanog okusa lišća špinata. Jestivi su i listovi i stabljika.
Švicarska repa zapravo nije porijeklom iz Švicarske, ali u 19. vijeku švicarski botaničar Koch dao mu je svoje znanstveno ime, zbog čega ovo povrće nasljeđuje svoju nacionalnost. Pravi dom švicarske repe je mnogo južnije, u mediteranskoj regiji. Grčki filozof Aristotel spomenuo je ovo povrće još u 4. stoljeću prije nove ere, a kasnije su Rimljani, zajedno s Grcima, hvalili ovu vrstu repe zbog njenih korisnih i ljekovitih svojstava.
Sastav švicarske repe
Švicarska repa bogat je izvor vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnezijuma, mangana, kalijuma, gvožđa, vitamina E, prehrambenih vlakana, bakra, kalcijuma, vitamina B2 i B6, proteina i još mnogo toga.
Izbor i skladištenje švicarske repe
Odaberite hladnu repu, jer na taj način zadržava hrskavu teksturu i slatkasti ukus. Listovi trebaju biti svijetlozeleni, bez znakova smeđe ili žutilo.
Da biste je čuvali, repu stavite u plastične vrećice u hladnjak, što će je nekoliko dana održavati svježom.
Kulinarska upotreba švicarske repe
- Dobro ga operite kako biste uklonili preostali pijesak ili zemlju skrivenu u lišću.
- Obrežite dno stabljike.
- Ne kuhajte ga u aluminijumskoj posudi, jer će sadržani oksilati utjecati na metal i promijeniti njegovu boju.
- Kako stabljike imaju gušću strukturu od lišća, njihova toplotna obrada trebala bi započeti ranije.
- Preporučuje se da se švicarska repa brzo podvrgne toplotnoj obradi, jer na taj način gubi gorčinu i postaje slađa.
Prednosti švicarske repe
- Ima važnu ulogu u izgradnji naših kostiju. Vitamin K, koji se nalazi u Švicarska repa je izuzetno važno za zdravlje naših kostiju. Jedna šolja kuvane repe sadrži 306,3% vitamina K dnevne vrijednosti.
- Na prvom je mjestu na ljestvici po sadržaju provitamina A. Švicarska repa je izuzetan izvor vitamina A zbog koncentriranog sadržaja beta-karotena (beta-karoten pomaže u prevenciji određenih oblika raka). Jedna šalica švicarske repe sadrži samo 35 kalorija, ali pruža nam 109,9% dnevne vrijednosti vitamina A.
- Pomaže u zdravlju naših pluća. Ako ste vi ili neko koga volite pušač, uzimajte hranu bogatu vitaminom A (kao što je Švicarska repa), kao dio zdrave prehrane, može vam spasiti život. Benzopirin u cigaretnom dimu dovodi do nedostatka vitamina A, ali prehrana obogaćena ovim vitaminom može pomoći u suzbijanju ovog učinka, smanjujući tako rizik od emfizema.
- Zgrada. Magnezijum sadržan u Švicarska repa, pomaže u regulaciji tonusa naših mišića i živaca, uravnotežujući djelovanje kalcijuma. U mnogim nervnim ćelijama magnezijum služi kao prirodna blokada, sprečavajući priliv kalcijuma u nervne ćelije i aktivirajući same živce. Blokirajući ga na ovaj način, magnezij održava naše živce opuštenim. Šalica kuhane švicarske repe opskrbljuje nas sa 37,6% dnevne vrijednosti magnezija i 10,2% dnevne vrijednosti kalcijuma.
- Švajcarska repa pruža nam zdravu dozu vitamina C za antioksidativnu zaštitu i održavanje našeg imunološkog sistema.
Švicarska repa odličan je izvor vitamina C - samo jedna šalica ovog povrća daje nam 52,2% dnevne vrijednosti vitamina C, koji je glavni antioksidans topiv u vodi u tijelu, štiteći nas od slobodnih radikala. Stoga je dnevni unos vitamina C povezan sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva (dijela debelog crijeva).
- Zahvaljujući sadržaju kalijuma, švicarska repa štiti naše srce. Igrajući ulogu važnog elektrolita za živce i za kontrakciju svih mišića, uključujući srce, kalijum je presudan za normalan krvni pritisak i rad srca.
- Gvožđe sadržano u Švicarska repa, daje nam energiju. Švicarska repa je izuzetan izvor minerala željeza, koji je toliko važan da se nalazi u svakoj ljudskoj ćeliji. Jedna šalica kuhane švicarske repe daje nam 22,0% dnevne vrijednosti željeza
- Švicarska repa ima protuupalne funkcije i blagotvorno djeluje na naš kardiovaskularni sistem zahvaljujući:
- Sadrži vitamin E, koji je glavni antioksidans koji neutralizira slobodne radikale.
- vlakna sadržana u njemu, daju nam 14,7% dnevnog obroka samo jednom šalicom kuhane repe.
- energija koju nam daje mangan i naša zaštita od antioksidansa.
- zaštita našeg kardiovaskularnog sistema putem riboflavina i vitamina B6 koji se u njemu nalaze.
"Zeleno" bogato vitaminom E usporava gubitak mentalne funkcije. Mentalne funkcije se obično usporavaju s godinama, ali pretpostavlja se da će se redovnim unosom zelenog, žutog i krstastog povrća taj proces smanjiti na 40%.
Ako ne zaboravite svakodnevno uživati u barem tri porcije dobro pripremljene "zelenice", sigurno je da nećete zaboraviti ni mnoge druge stvari!
Preporučuje se:
Bijela Repa
Bijela repa korijenska je biljka koja pripada porodici Brassicaceae. Odnosno, srodnik je rotkvica, kupusa, karfiola, hrena i drugih biljaka. Ova biljka potječe iz Azije, ali je raširena u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Bugarsku. Različite sorte bijele rotkve odlikuju se različitim veličinama i oblicima.
Kulinarski Trikovi Kako Bi Crvena Repa Bila Ukusnija
- Kada kupujete repu da bi bila svježa, nemojte je prati ili guliti, već je zamotajte u mokri peškir i stavite u plastičnu vrećicu; - Repa će zadržati zasićenu boju ako je kuhate cijelu; - Prije kuhanja cikle stavite je u lonac i prelijte mlakom vodom, ali je treba potpuno prekriti vodom.
Repa Krije Neočekivanu štetu Po Zdravlje! Pogledajte Ih
Cvekla, osim što je ukusna, izuzetno je korisna. Biljka se koristi kao lijek od srednjeg vijeka i koristi se u liječenju mnogih bolesti. Ali nažalost, to donosi i neke neugodne nuspojave na naše zdravlje. Prekomjerna konzumacija repe može učiniti da vaš urin izgleda ružičasto.
Repa (žuta Repa) Moćan Je Saveznik Protiv Pretilosti
Repa je vrsta repa iz roda kupus. Poznata je i pod nazivom Žuta repa. U davna vremena Grci i Rimljani su se prehranili njime. Dobiva se ukrštanjem bijele rotkve i divljeg kupusa. Svojim izgledom podsjeća na repu. Jedan dio glave repa je ljubičast, a drugi dio, koji je pod zemljom, žućkast.
Repa Jača Imunološki Sistem I štiti Od Prehlade
Priroda je najcjenjeniji dar koji vam može pomoći ne samo da budete zdravi, već i da budete ojačati imunitet ti si. Jedući zdravo povrće i voće brinete se i o svojoj figuri i o ukupnom tonu. I premda su sve korisne, neke su mnogo korisnije za tijelo.
