2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kaiser meso doslovno znači mazanje kobasice posebnom mješavinom začina, tj. "Kaiser". Za ovaj postupak prikladno je nemasno meso, poput svinjskog mesa. U principu, svako meso može biti kajzer.
Prije nego što postane kajzer, meso se soli na jedan od dva poznata načina.
Prva opcija je staviti u salamuru od 80 g morske soli po litri vode, u keramičku ili emajliranu posudu. Vrh mesa mora biti stegnut težinom kako ne bi plutao.
Drugi način je posipati ga s puno morske soli.
Ostavite da odstoji nedelju dana. Zatim se meso ukloni, dobro opere i namače 1 sat u čistoj vodi. Osuši se i na jednom kraju komada mesa izbuši rupa. Ostavite da visi na ventiliranom mjestu najmanje nekoliko sati, a zatim premažite Kaiserovom smjesom.
Postoje dvije mogućnosti miješanja za iskucavanje mesa. Izgledaju vrlo identično, ali promjena jednog sastojka dovodi do totalne promjene okusa konačnog proizvoda.
Opcija 1 - za 3 do 4 kg. gotovo usoljeno meso
Potrebni proizvodi: 4 jaja, oljušteni karanfilić od 1 velike glave belog luka, 1 kašika. ječam, 2 žlice. crvena paprika, 15 g sitno mljevenog bijelog bibera, 15 g soli, 1/2 tsp. ljuta crvena paprika, sitno mljevena, 1 kašika. tamni soja sos
Način pripreme: Dobro izmiješajte sastojke u prahu i slomite češnjak s pola soli. Jaja dobro umutite i dodajte im pastu od belog luka. Istucite dok ne postane glatko. Dodajte smjesu praha uz stalno miješanje da se dobije glatka pasta. Na kraju dodajte soja sos.
Opcija 2 - za 3 do 4 kg. gotovo usoljeno meso
Potrebni proizvodi: Sok od 2-3 limuna, oljušteni karanfilić od 1 velike glave bijelog luka, 1 žlica. ječam, 2 žlice. crvena paprika, 15 g sitno mljevenog bijelog bibera, 15 g soli, 1/2 tsp. ljuta crvena paprika, sitno mljevena, 1 kašika. tamni soja sos
Način pripreme: Sastojci u prahu se dobro izmešaju, a beli luk se zgnječi sa pola soli. Pasta od belog luka se postepeno miješa sa sastojcima u prahu dok se ne dobije smjesa. Dodaje se soja sos i limunov sok koristi za razrjeđivanje cijele smjese do gustine guste boze.
Kada završite s pripremom odabrane tjestenine, premažite meso i objesite ga na prozračeno mjesto 24 sata. Zatim ga stavite u vreću od gaze koja ga štiti od pljuvanja muha tokom ljetne sezone. Meso je spremno za konzumaciju nakon deset dana.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Može Zamijeniti Meso
Meso sadrži puno energije. Ali ako ga želite zamijeniti, jedite ribu. Gotovo je potpuna zamjena za meso, ali sadrži manje željeza. Umjesto toga, ima širok spektar različitih minerala i vitamina. Skuša, skuša, losos i tuna imaju puno polinezasićenih masnih kiselina, koje su vrlo korisne za organizam, posebno ako ne jedete meso.
Šta Je Kopun I Zašto Je Njegovo Meso Prava Poslastica?
Iako je u većini zemalja rijetko kad se na meniju vidi kapun, nekada se smatrao pravim luksuzom. Capon je pijetao koji se kastrira prije postizanja spolne zrelosti. Razlog zbog kojeg se pijetao pretvara u kopuna uglavnom je povezan s kvalitetom mesa.
Kako Odabrati Dobro Janjeće Meso I Za šta Je Korisno?
Uoči Uskrsa trgovina janjetinom tradicionalno je češća. Što trebamo znati da bismo osigurali kvalitetan izbor ukusnog mesa? Prema standardima, janjetina koja se prodaje u trgovinama mora imati pečat i odgovarajući BG broj. Međutim, oko Uskrsa novčani troškovi janjećih pleća znatno rastu.
