Hibiskus Sabdarifa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Hibiskus sabdarifa / Hibiscus sabdariffa / je vrsta hibiskusa koja je porijeklom iz zapadne Afrike. Nalazi se na mnogim mjestima širom svijeta, uključujući Ganu, Indiju, Senegal, Mali, Nigeriju, Kongo, Gambiju, Maleziju i druga. Biljka je različito poznata u različitim zemljama. Zove se plod ruže, konoplje Rosella, sijamska juta i drugi. Hibiskus sabdarifa svjetski je poznat po crvenkastom čaju od karkade koji se od njega pravi. Iz tog razloga biljka se ponekad naziva i karkade.

Hibiskus sabdarifa je grm visok oko 3 metra. Karakteriziraju ga izduženi, svijetlozeleni listovi, nekoliko na crvenoj peteljci. Cvjetovi su relativno veliki, tamnocrveni, promjera do deset centimetara. Hibiskus sabdarifa je visoko cijenjena biljka, jer se gotovo svaki njen dio koristi u neke svrhe, bilo kulinarske ili ljekovite.

Sastav hibiskusa sabdarife

Biljka sadrži mnogo korisnih supstanci, što je čini izuzetno vrijednim predstavnikom faune. Hibiskus sabdarifa izvor je vinske kiseline, limunske kiseline i maleinske kiseline. Sadrži i aminokiseline i proteine. Hibiskus sabdarifa takođe sadrži glikozide, polisaharide i flavonoide.

Čaj od hibiskusa sabdarife

Kao što je već spomenuto, hibiskus sabdarifa stječe popularnost zbog toplog napitka koji se dobiva iz biljke - takozvanog zumbula. Pripremao se od antike, a uživali su faraoni i egipatski svećenici. Zove se piće bogova.

Zanimljivo je da se za pripremu poznatog čaja uzimaju šalice cvijeća hibiskus sabdarifa. Jednom kada cvijet procvjeta, čaška znatno raste, a u međuvremenu poprima mesnat izgled. Šalice se zatim beru i obrađuju za pripremu toplog napitka.

Crvenkasti čaj od hibiskus sabdarifa ima slatko-kiseli ukus. Djeluje osvježavajuće i tonizirajuće. Piće ne osvaja samo svojim ukusom već i očaravajućom cvjetnom aromom. Čaj se može piti i vruć i hladan.

Zbog toga je omiljeno piće ne samo tokom hladnih zimskih mjeseci, već i tokom ljetnih vrućina. Međutim, zanimljivo kod pića je da kada se uzme toplo, povisuje krvni pritisak. Kad se ohladi, spušta ga. Karkade čaj poznat je po svojim nepreglednim zdravstvenim blagodatima kao sastojak različitih pića poput koktela i shakeova.

Kuhanje hibiskusa sabdarifa

Hibiskus sabdarifa koristi se u razne kulinarske svrhe. Svježi listovi biljke koriste se u raznim salatama. Sjeme biljke koristi se kao začin. Mljeveni su i koriste se u varivima, juhama, rižotama i tepsijama.

Hibiskus sabdarifa može se koristiti za pripremu pića koja nisu karkade. Na primjer, od cvjetova biljke na Jamajci koristi se piće u koje se dodaju rum, med (ili šećer) i đumbir. U Trinidadu i Tobagu aromatična biljka koristi se u pripremi specifičnih lokalnih piva.

U Panami piće miješaju sa bojom hibiskus sabdarifa, u kojoj su, osim đumbira i šećera, aromatizirani cimetom, karanfilićem i muškatnim oraščićem. Posebno piće uz učešće egzotične biljke priprema se tokom porodičnih praznika u Zapadnoj Indiji i Meksiku.

Infuzije biljke vrlo su poštovane u Senegalu, Maliju i Gambiji. Dobro rashlađeni, mogu se koristiti ne samo za pročišćavanje koktela i sokova, već i za aromatiziranje sladoleda i krema. Dobiveni desert imao bi vrlo korisna svojstva.

Narod Kine takođe priprema napitak od iste biljke, koji se kombinira sa zelenim čajem i vinom. Takođe više vole da jedu latice ove vrste hibiskusa nakon što su kandirane. Biljka se koristi i za proizvodnju želea, kompota, umaka. Hibiskus sabdarifa koristi se i za bojanje konzerviranih krušaka, ananasa i dunje.

Prednosti hibiskusa sabdarife

Blagodati hibiskusa sabdarife čovječanstvu su poznate već mnogo stoljeća. Biljka ima tonik i tonik učinak. Djeluje kao diuretik i pomaže kod problema s bubrezima. Prema mnogim istraživanjima, ova vrsta hibiskusa pomaže u smanjenju štetnih masti i opasnog holesterola u tijelu. Takođe štiti od srčanog i moždanog udara.

Biljka jača krvne žile i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i jetru. Smiruje živčani sistem i stoga se preporučuje osobama koje imaju krhkiju psihu, a često su depresivne ili imaju nerazuman strah. Zbog svog slatko-kiselog ukusa čaj od hibiskus sabdarifa preporučuje se i za mamurluk. To energizira i utažuje žeđ.

Biljka pomaže kod prehlade i gripe, a ujedno ublažava grčeve. Redovni unos u obliku čaja sigurno će poboljšati stanje vaših unutrašnjih organa i napuniti tijelo vitaminima i kiselinama koji su mu potrebni da bi bilo zdravo i u tonu.

Kao što je ranije izviješteno, čaj od hibiskusa sabdarife ima sposobnost normalizacije krvnog pritiska. Nedavno istraživanje u kojem su sudjelovali ljudi između trideset i sedamdeset godina s visokim krvnim pritiskom pokazalo je da im je karkade mogao sniziti krvni tlak i do 7,2 posto.