2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Volite ljutu papriku? A jeste li znali da ih nazivaju začinom za zdrav život? U stvari, ako ste ljubitelj pikantnih okusa, možda znate da ih zaista ima mnogo ljuti začini. Danas ćemo vas upoznati s najistaknutijim, što mnogi smatraju pravim testom za ljudsko nepce.
Zanimljiva je činjenica da je ljekarnik Wilbur Scoville 1912. godine razvio Scovilleovu ljestvicu koja mjeri razinu pikantnosti. Danas znanstvenici mjere ljuti potencijal raznih ljutih papričica, tačnije količinu kapsaicina koja se u njima nalazi u začinima i jelima, u rasponu od nule do preko milion.
Kajenski biber
Kajenski biber jedan je od najljućih začina na svijetu. Ime je dobio po vatrenoj čili papričici koja raste uz rijeku Cayenne u Francuskoj Gvajani. Ovaj začin poznat je pod nazivom paprika, ali kajenski biber obično se podrazumijeva polen pomiješan s drugim začinima - bijelim lukom, timijanom, karanfilićima, alevom paprikom, kimom, pa čak i suhim lukom u prahu.
Trenutno su najveći proizvođači kajenskog papra zapadna Afrika, Meksiko, Brazil, Kolumbija, Kalifornija, Gvajana, Vijetnam, Indija i Kina.
Kajenski biber daje poseban ukus i oštrinu jelima. Takođe se koristi u rastopljenoj soli, peludi čilija, curryju i egzotičnim začinima, poput crnaca i žutike. Kajenski biber savršeno nadopunjuje ukus jela od graška i leće, mesnih i ribljih supa.
Sambal je lagan
Sambal Olek - indonezijska tjestenina dostupna je u mnogim azijskim restoranima na stolu, ali budite oprezni, jer je jedan prstohvat dovoljan da cijelo jelo pretvori u kulinarski pakao, što na skali Scoville odgovara oko 10.000 jedinica.
Crvena Savina
Crvena Savina, vrsta Habanero paprike, dugo se smatra najljućom čili papričicom na svijetu. Do 2006. godine bio je rangiran u Guinnessovoj knjizi rekorda kao najtopliji, nakon čega se pojavio biber Booth Holokia. Dostiže neverovatnih milion Scoville jedinica. Kada ih pripremate, obavezno nosite rukavice.
Blairove rezerve od 16 miliona
Najzanimljiviji začin na svijetu prema Guinnessovoj knjizi rekorda je "Blairova rezerva od 16 miliona". Sastoji se od čistog ekstrakta kapsaicina i ima, vidite, čak 16 miliona Scoville jedinica.
Preporučuje se:
Začini Koji Se Najčešće Koriste U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikada probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dođe "lizati prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najstariji Začini Koji Se Koriste Na Svijetu
Začini su biljke koje se javljaju u prirodi ili su dobivene sintetički. Njihova uloga je dati hrani ugodan okus, miris i dobar izgled. Ponekad se koriste kao konzervansi. Začini su poznati u istoriji čovječanstva od svog nastanka. Bili su među najvrjednijom robom u antičkom i srednjovjekovnom svijetu.
Najskuplji Začini Na Svijetu
U srednjem vijeku začini igraju važnu ulogu u ekonomskom i političkom životu, a vrijednost nekih od njih slična je zlatu. Začini su se smatrali rijetkim i vrijednim ne samo zbog arome, već i zbog upotrebe u medicini i očuvanju hrane. Između 200.
Začini Koji Kontroliraju šećer U Krvi
Postoje vrste začina koje je poželjno dodati na svoj jelovnik da biste uspješno i u granicama normale pokazali razinu šećera u krvi. Većina ih ima puno vlakana, ali drugi imaju specifičniji sastav. Evo nekih od njih, čiji je blagotvoran učinak dokazan nakon brojnih studija i sigurno imaju dokazan učinak na snižavanje glukoze u krvi.
Radoznao! Najčudniji Začini Na Svijetu
Svaki začin ne samo da aromatizira jelo, već ga čini i mirisnijim i pobuđuje apetit. Među najpopularnijim začinima širom svijeta su sol, maslinovo ulje, crna i crvena paprika, ocat. Mnogo ih je zanimljivi začini koji nisu toliko popularni, ali su vrlo atraktivni i mirisni.