Nutritivna Vrijednost Leće

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16

Leća je zeljasta biljka iz porodice mahunarki koja postaje sve popularnija u kuhanju. Ova kultura nije samo ukusna već i zdrava, posebno za one koji vježbaju i pridržavaju se zdravog načina života. Objektiv je prava hrana za vašu prehranu za povećanje količine proteina koja vam je potrebna za rast mišića.

Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i hemijski sastav

Nijedan drugi član porodice mahunarki ne može se pohvaliti tako visokim sadržajem proteina poput sočiva. Pored proteina, ova jedinstvena kultura u svom hemijskom sastavu sadrži ugljikohidrate, masti, vlakna, mineralne soli i vitamine. Sve ove komponente su u uravnoteženoj količini i stoga imaju maksimalnu hranjivu vrijednost.

Postoji nekoliko vrsta sočiva:

- Smeđa je najčešća sorta. Smeđa leća najčešće se koristi za pripremu juha, jer je njihov grah dobro skuhan i dobro održava oblik. Ovu sortu preporučuje se namakanje 20-30 minuta prije kuhanja;

- Zelena sorta - koristi se za pripremu dijetalnih salata i priloga. Ne zahtijeva namakanje prije kuhanja;

- crvena leća - ovo je oljuštena sorta, tj. Bez gornje ljuske kuha se brže od ostalih sorti;

- Crna leća (beluga) - ovo je najmanje korištena sorta leće. Kada se kuha, mijenja boju u svijetlu, ali istovremeno ne gubi oblik, što mu omogućava da se koristi kao ukras;

- Žuta leća - izgledom podsjeća na grašak. Ova se sorta smatra univerzalnom i koristi se u mnogim jelima.

Svaka sorta leće ima neke supstance u većoj mjeri, druge u manjoj mjeri, a treće supstance u nekim sortama u potpunosti nedostaju. Kako god, sočivo sadrži najvažnije hranjive tvari za ljudsko tijelo i svi su u bioaktivnom obliku, što znači da se bolje i brže apsorbiraju.

Proklijalu leću treba posebno istaknuti. Ovaj proizvod ima povećanu količinu aminokiselina i njegova redovita upotreba doprinosi:

- poboljšanje rada probavnog sistema;

- obnavljanje metaboličkih procesa u tijelu;

- poboljšanje imuniteta;

- obnavljanje kože, jačanje strukture kose.

Proklijala sočiva sadrži puno joda, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma i masnih kiselina. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 106,5 kcal na 100 g. Zbog tako niskog sadržaja kalorija, proklijalu leću često koriste žene koje su na dijeti.

Korisna svojstva sočiva

Korisna svojstva sočiva za ljudsko tijelo su zbog činjenice da se ovaj proizvod brzo i gotovo u potpunosti apsorbira u ljudsko tijelo, posebno se odnosi na biljne proteine.

Izvanredno je da ova žitarica sadrži manje masti od ostalih mahunarki poput graška. Pored toga, leća sadrži puno željeza, pa se preporučuje osobama s anemijom.

Mnogi naučnici tvrde da leća može zamijeniti hljeb, pa čak i meso u svojim hranjivim svojstvima. Za vegetarijance je ovaj proizvod pravo otkriće jer gotovo u potpunosti zamjenjuje životinjske proteine.

Sočiva bi trebala biti obavezna za osobe sa dijabetesom. Ne podiže šećer u krvi, već ga normalizira zbog svojih upijajućih svojstava. Također, liječnici preporučuju jesti leću onima koji pate od čira na želucu ili kolitisa.

U slučaju problema sa genitourinarnim sistemom, obratite pažnju na čorbu od leće. U kombinaciji s propisanim liječenjem, ovo će pomoći u suočavanju s bolešću.

Kultura bogata kalijumom značajno poboljšava rad srca i pozitivno djeluje na krvožilni sistem.

Ova mahunarka je dobra za žene. Proizvod sadrži izoflavone koji pomažu u borbi protiv raka dojke. Osim toga, ova tvar pomaže u suočavanju s depresijom i značajno smanjuje nelagodu tijekom menopauze. Izoflavoni se ne razgrađuju nakon kuhanja, što znači da se leća može kuhati na razne načine.

U današnjem svijetu žene su često izložene stresu i nesanici. Zelena leća takođe može pomoći u uklanjanju ovih problema. Redovitom konzumacijom zasitite tijelo triptofanom, aminokiselinom koja se u tijelu pretvara u serotonin. Nedostatak ove supstance često čini ženu razdražljivom i uznemirenom.

Neki ljekari vjeruju da ova mahunarka pomaže u borbi protiv neplodnosti.

Muškarcima se takođe preporučuje da uključuju leću u svoju nedeljnu ishranu jer značajno povećavaju seksualnu aktivnost. U slučaju impotencije, nutricionisti savjetuju jesti jela od leće 1-2 puta tjedno.

Proklijala leća ima iste zdravstvene prednosti kao i obična leća. Ali klice jačaju koštano tkivo, pa je važno davati sočivo djeci (naravno, ako nema alergije na proizvod).

Kontraindikacije za upotrebu i šteta

Foto: Yordanka Kovacheva

Iako sočivo je izuzetno korisno, takođe ima niz kontraindikacija za njegovo uvođenje u prehranu. Kako ne bi naškodile tijelu, leću trebaju s oprezom jesti osobe koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jer ova mahunarka može doprinijeti stvaranju plinova.

Oni koji pate od disbioze takođe bi trebali prestati jesti leću iz istog razloga. Ako prečesto jedete leću, postoji šansa da vam se koža osuši i izgubi elastičnost.

Liječnici ne preporučuju stroga ograničenja u prehrani. Leća će biti zdrava samo ako se jede umjereno i u kombinaciji s drugom hranom. Dva ili tri puta nedeljno su dovoljna da se telo zasiti svime čime je ova kultura toliko bogata.

Kultura je jako kontraindicirana za ljude koji pate od gihta.

Savet! Da ne biste preopteretili želudac, preporučuje se namakanje mahunarki prije kuhanja.

Ako kod kuće već imate paket leće, pogledajte recept za ukusnu leću koju možete pripremiti već danas. Ako ste odvažniji i želite eksperimentirati, probajte polpete od leće, juhu od leće, pečenu leću ili idite još dalje - do nevjerojatne pite od leće.