2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Vino e ovih proizvoda koji vremenom stiču sve bolje kvalitete. Koji je razlog da vino ima bolji okus kad se čuva?
Vino je jedan od najstarijih proizvoda koje je čovjek dobio nakon procesa prerade drugog proizvoda i postoji stoljećima. Tada se konzumirao čim je postupak vinifikacije završen, jer nije bilo drugih načina dugotrajnog skladištenja. Tek nakon što ljudi počnu koristiti staklene boce i čepove od pluta, dobijaju priliku da vino čuvaju kod kuće. Ranije su ga trgovci držali u bačvama, gdje je i kupljen. Vina koja su se do sada smatrala neprikladnima za konzumaciju jer su sadržavala puno tanina i kiselina već počinju sazrijevati. Starenje omogućava da mnoga vina dostignu svoj apogej kada u njima cvjetaju arome, a tanini i šećeri su uravnoteženi.
Kako vino stari?
Vino je složena smjesa u kojoj hemikalije međusobno stvaraju druge veze i kao rezultat pojavljuju se komponente s novim bojama, aromama i svojstvima. To znači da u odležavanje vina tanini i antocijani stvaraju novu vrstu veze. Proces traje sve dok molekuli nastavljaju rasti dok ne počnu taložiti zbog nemogućnosti da budu u otopini. Ti procesi mijenjaju vino, aroma mu je već složenija i stvara se buket vina. Također su promijenjene u boji. U crnom vinu je već ljubičasto ili popločano. Za bijela vina mijenja se od slamnato žute do smećkaste.
Koja vina sazrijevaju?
Svako vino se mijenja pojedinačno. Neke vrste brže dostižu svoj apogej, a nakon toga se brže ruše. To je tipično za sorte bijelog vina. Druga, poput bordoških crnih vina, polako dostižu svoj apogee i polako gube sjaj. Ova vina su pogodna za odležavanje. Kakve će osobine vino imati za odležavanje, odluka je vinskog tehnologa. Ovisi i o sortama, starosti vinograda, klimi u kojoj usjev raste i drugima.
Koje sorte mogu stariti?
Postoji mišljenje da što više vino sazrijeva, njegove kvalitete se toliko poboljšavaju, ali to nije istina. Većina vinskih sorti konzumira se mlada, 1-2 godine nakon proizvodnje. Sorte crnih vina imaju potencijal starenja, a kakva će biti određuje tehnologija proizvodnje i sama sorta. Cabernet sauvignon, Syrah i Nebiolo imaju bolji potencijal starenja u odnosu na merlot i pinot crni.
Bijelo vino obično ne stari. Pije se 1-2 godine nakon što se proizvede. Međutim, postoje mnogi izuzeci - neke vrste chardonnaya, koje odležavaju u hrastovim bačvama, razvijaju vrlo širok spektar okusa nakon dugotrajnog odležavanja. Neka od desertnih bijelih vina od rizlinga, a druga imaju potencijal ako ih se prakticira.
Pjenušava vina također odležavaju. U ovoj vrsti vina, kada odleži, razvija arome maslaca, tosta i sušenog voća. Ove arome su moguće kod vina koje sazrijeva u bocama.
Pravo vrijeme za otvaranje vina često se propusti. Isprobavanje novih vina različitih berbi pruža mogućnosti za upoređivanje i tako dolazi do saznanja koje je vino trenutno bolje otvoriti, a koje ostaviti da sazriju.
Preporučuje se:
Gazirano Stari
Gazirana pića povećavaju brzinu starenja tijela. Do ovog zaključka došli su američki naučnici sa Univerziteta Harvard, SAD. Specijalisti su pažljivo proučavali procese koji se odvijaju u tijelu nakon konzumiranja gaziranih pića. Analiza je pokazala da nezdrava pića sadrže velike količine fosfata, koji su glavni uzrok preranog starenja.
Pijete Vino - Vaš Mozak Ne Stari
Crveno vino usporava starenje mozga. Međutim, postoji uvjet - mora biti u velikim količinama. Ljudi koji su ovisni o crvenom piću osjećaju se mnogo mlađima i živahnijima od svojih vršnjaka. Novo istraživanje pokazalo je koja je jedna od mnogih blagodati pića.
Koje Je Vino Stono Prema Klasifikaciji Vina
Vino - omiljeno i tako korisno piće. Među vinima postoji izuzetna raznolikost u pogledu njihovih organoleptičkih karakteristika i svojstava. Teško je razlikovati zajedničke pokazatelje prema kojima se mogu karakterizirati i razlikovati. Postojeće klasifikacije posljedica su brojnih normativnih akata koji se temelje na Zakonu o vinu i alkoholnim pićima.
Stari Etiopski Recept S Kafom Liječi Bolove U Trbuhu
Kafa, sve dok ne pretjerate, ima mnogo zdravstvenih blagodati za naše tijelo. Postoji mnogo načina za pripremu toničnog napitka, kao što svaka nacija misli kafu to je najukusnije. Međutim, u njegovoj domovini - tajanstvenoj Etiopiji, gdje su ljudi počeli piti kafu nekoliko hiljada godina prije svih ostalih, osim što se budi, kafa se široko koristi u narodnoj medicini.
Ne Bacajte Stari Hleb! Učinite To Ponovo Svježim
Evo kako to učiniti hleb opet svježe vrlo lako. Nikada ne bismo trebali bacati hljeb - od njega možemo napraviti mrvice, domaće kockice ili podgrijati u pećnici. Opet mekani hljeb Sve što trebate učiniti je poprskati kruh vodom i zamotati ga u foliju, a zatim staviti u pećnicu na 10-15 minuta ili dok ne zatreba.
