2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Uključeno 6. decembra mi častimo St. Nikolaj Čudotvorac. Pored hiljada rođendana, danas slave svi ribari, bankari, mornari i putnici. Dan Svetog Nikole je dan koji zauzima vrlo važno mjesto u bugarskim prazničnim tradicijama. Ovo je jedan od najvećih zimskih praznika.
Prema narodnim verovanjima, kada su šestorica svete braće podelila svet, sve vode su pale na Nikolu. Bilo mu je suđeno da hoda po vodi, da vodi brodove i zaustavlja vjetar u olujnim morima.
Glavno svečano jelo za svečanim stolom je riba, posebno šaran. Legenda govori kako je svetac jednom ušao u more, ali tokom oluje njegov čamac je slomljen. Izvukao je šarana iz mora i začepio rupu.
Foto: Vanya Georgieva
Zbog toga se šarani smatraju žrtvenim riba na stolu na ovaj poseban dan. Šaran mora biti svježe ulovljen i mora se ljuštiti. Tijekom čišćenja, domaćica treba paziti da vaga ne padne na zemlju, jer to nagovještava nevolje.
Uključeno Dan Svetog Nikole jela od šarana nisu uobičajena. Oni su ritual, žrtva svecu i nada u radost i dobrobit, zahvalnost za zaštitu u nevolji, čista molitva za prosperitet i zdravlje.
Prema bugarskom folkloru, riba pripremljena za praznik mora biti cela, jer ako se pocepa, sreća porodice će se pocepati.
Uključeno Stol svetog Nikole tradicionalno bi trebao postojati ribnjak - šaran u tijestu i punjen rižom, grožđicama i orasima. Tradicionalno se pripremaju dva obredna hljeba koja se zajedno s ribnjakom moraju osveštati u crkvi ili kod kuće, a komadići se dijele susjedima.
Takođe se priprema žrtva, koja mora biti riba. Obredni kolači koje žene danas pripremaju poznati su pod imenima Nikolajev kolač, svetac, Bogovica i Božji hleb.
Foto: Mariela Hristova
Druga opcija za kuhanje šarana punjena je bulgurom, orasima i grožđicama i pečena u pećnici. Osim ribe i hljeba, na današnjem stolu nalaze se grah, sarma, nemasna paprika s pirinčem, kukuruz i druga nemasna jela namočena u maslinovom ulju.
Stol za Dan Svetog Nikole ne treba podizati tijekom dana kako bi bio dostupan gostima i domaćinima. Sljedećeg dana kosti šarana moraju biti spaljene, zakopane u zemlju ili bačene u rijeku.
Vjeruje se da će to povećati plodnost i sačuvati dobrobit porodice. Tijemena kost šarana očuvana je i ušivena u dječje kape protiv zlih očiju i pouka.
Danas je jedenje ribe obavezno, a stari ljudi kažu da bi svi trebali oprati zube ribljom kosti, čak i izvađenom iz smeća. Uključeno Dan Svetog Nikole pozvani su rođaci i prijatelji, a imenjaci goste dočekuju teškim obrokom. Proslava se nastavlja do zore.
Ritual ovog dana, između ostalog, ima i vjenčani karakter. Djevojke za koje će se vjenčati odlaze u crkvu rano ujutro. Navečer plešu pred svima, a mladi i njihovi roditelji promatraju ih sa strane i biraju buduću mladenku.
Preporučuje se:
Kako Odabrati I Očistiti Ribu Za Dan Svetog Nikole
Teško da vam trebamo održati još jedno predavanje o korisnim svojstvima ribe. A djeca su već uvjerena da je riba ukusna i zdrava hrana jer je bogata esencijalnim aminokiselinama, poput metionina i cistina, koje ljudsko tijelo ne sintetizira.
Na Dan Svetog Nikole Svaka Riba Pretvara Zlato
Približavanjem jednog od najcjenjenijih pravoslavnih praznika, Dana Svetog Nikole, trgovci ribom počeli su se igrati cijenama. Nakon što su pažljiviji od njih primijetili da stanovnici Varne namjeravaju staviti palamidu, a ne šarana, na svoj praznični stol, odmah su povećali njegovu vrijednost.
Na Dan Svetog Nikole BFSA Je Zaplijenila Samo 22 Kilograma Ribe
Gotovo 22 kilograma ohlađeno riba bio je usmjeren na uništavanje nakon inspekcije Svetog Nikole bugarske Agencije za sigurnost hrane. U danima prije praznika Agencija je izvršila 1.067 inspekcijskih nadzora. Ispitana su razna mesta za prodaju i distribuciju ribe i ribljih proizvoda uoči hrišćanskog praznika.
Evo Kako Prepoznati Svježu Ribu Za Stol Svetog Nikole
Bez obzira da li će to biti šaran ili neka druga vrsta ribe, većina Bugara slijedit će tradiciju Dan Svetog Nikole pripremiće riblje jelo. Međutim, oko praznika se pojavljuju mnogi nepravedni trgovci, zbog čega biste trebali biti oprezni s ribom koja se nudi.
Kako Kuhati Losos Za Dan Svetog Nikole
Šta može biti bolje od ukusnog i zdravog lososa za Dan Svetog Nikole? Ova je riba izvrstan izvor hranjivih sastojaka, uključujući omega-3 masne kiseline, vitamine i minerale. Osim toga, losos je jedan od proizvoda koji se najviše preporučuje za večeru, jer povećava razinu hormona melatonina, koji je odgovoran za regulaciju kvalitete sna.
