2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Oznake na ambalaži za hranu trebale bi biti vrijedan izvor informacija za potrošače kako bi zaštitile ljude od konzumiranja ustajale hrane ili kako bi ih obavijestile o sadržaju alergena u proizvodu. Prema važećem zakonodavstvu, podaci prikazani na ambalaži moraju biti transparentni i laki za prosječnu osobu.
Ne trebamo biti nutricionisti i profesori da bismo pravilno čitali trgovačke etikete na limenkama, ambalaži i bocama s hranom. Također je važno znati hranjivu vrijednost ili energiju koja se u njima nalazi kako bismo bili informirani o tome što možemo dobiti od proizvoda, što je korisno za zdravlje i normalno funkcioniranje našeg tijela.
Međutim, sastav neke hrane može biti opasan, kako za ljude na dijeti, tako i za ljude koji imaju poremećaje u prehrani ili druge zdravstvene probleme. Tajanstvene supstance nepoznatog porijekla skrivene su na etiketama pod raznim imenima, slovima i brojevima. Dobro je naglasiti neke od njih, poput ekstrakta kvasca, glukozno-fruktoznog sirupa i hidrogeniranih masti.
Glukozno-fruktozni sirup
Jedna od najčešćih supstanci koja se koristi kao dodatak prehrani je glukozno-fruktozni sirup, poznat i kao glukozni sirup, fruktoza ili kukuruzni škrob. Ovo je proizvod izveden iz kukuruza, u prosjeku 42-55% fruktoze i 42-53% glukoze. Sadrži znatno veći sadržaj šećera od tradicionalnih zaslađivača (oko 40 puta slađi). Trenutno se dodaje ne samo primamljivim desertima u poslastičarnici, već i u kolačima, kao i jogurtima, mliječnim desertima i sokovima.
A ako mislite da kada kupujete sok za svoje dijete i vrlo je koristan, jer na etiketi ne stoji da sadrži šećer, u velikoj ste zabludi. Ako nema šećera, tada je sigurno prisutan ovaj sirup, koji je daleko od zdravog i sigurnog. Brojne studije pokazale su da dugotrajna, prekomjerna konzumacija supstance može dovesti do povećanja koncentracije triglicerida u krvi, što zauzvrat dovodi do steatoze jetre. Također, varate se, pogrešno je vjerovati da je fruktoza u ovim sokovima od plodova koji se u njima nalaze. Budite oprezni i informirajte se.
Ekstrakt kvasca
Ekstrakt kvasca, uprkos svom prirodnom zvučnom nazivu, industrijska je zamjena za natrijum glutamat - poznatu aromu. Mogu se naći u hrani kao što su hidrolizirani biljni proteini ili u obliku kvasca. Njegova misija je poboljšati organoleptičke kvalitete proizvoda, posebno mesa i gljiva. Mononatrijum glutamat se u prehrani koristi od početka prošlog vijeka. Cijenjeni u Japanu i Kini, postao je jedan od njihovih najpopularnijih sastojaka u regiji. Prirodno se nalazi u algama, fermentiranim sojinim proizvodima i u ekstraktu kvasca.
Mononatrijum glutamat se široko koristi u hrani, a koristi se zbog niže cijene. Prisutan je u mješavinama začina, čorbi, slanih grickalica, ali i u proizvodima od soje, čipsu i kukuruznim štapićima. Mononatrijum glutamat prisutan je i u hrani u kojoj u svom sastavu nalazimo maltodekstrin, želatinu, ječmeni slad, izolat sirutke ili soje.
Glutaminska kiselina (koja se prirodno javlja) nije štetna za ljude i tijelo je obično dobro podnosi. S druge strane, dodatak ekstrakta kvasca izaziva kontroverzu. Iako je prepoznata kao sigurna tvar i ulazak na tržište hrane, postoje studije koje potvrđuju negativan učinak na središnji živčani sustav i probavni sustav.
Pretjerana konzumacija hidroliziranih biljnih bjelančevina u prehrani može uzrokovati proljev, mučninu ili glavobolju. Studije na životinjama pokazale su da mononatrijum glutamat može doprinijeti oštećenju bubrega i povećati rizik od depresije snižavanjem nivoa serotonina u krvi.
palmino ulje
Još jedna komponenta hrane koja izaziva mnoge sumnje je palmino ulje. Izuzetno je raširen u kuvanju i proizvodnji hrane i od njega se, osim za izradu margarina, koristi i za proizvodnju sapuna, stearina i maziva.
Pokazalo se da česta konzumacija ovih masti povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući aterosklerozu ili koronarnu bolest. To je zbog utjecaja trans-lipidnog profila - smanjenja nivoa HDL holesterola i povećanja nivoa ukupnog holesterola u krvi. Sposobnost analize etiketa hrane omogućava nam da napravimo pravi izbor o tome što ćemo kupiti i šta ćemo kupiti konzumirajte.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Trovanje Hranom Tokom Leta - šta Moramo Znati?
Tokom toplijih mjeseci trovanja hranom postaju češća. Svi takvi uslovi objedinjeni su pod nazivom letnja gripa. Trovanje hranom, ljetna gripa i sve vrste trovanja hranom uopšte postoje tokom cijele godine. U vrućim mjesecima, međutim, uslovi za njihov izgled i razvoj znatno se poboljšavaju.
Šta Znači želja Za Slanom Hranom?
Kada jedete određenu hranu, to puno govori o vašem karakteru i vašim potrebama. Ovo se ne odnosi samo na trudnice, već na apsolutno sve ljude. Ako jedete slanu hranu poput čipsa i drugih slanih delicija, najverovatnije ćete patiti od nedostatka minerala.
Vidimo Se
Vidimo se / Dioscorea villosa /, poznata i kao divlji jam i meksički slatki krumpir, samonikla je biljka koja se uglavnom nalazi u Sjevernoj Americi. Divji jam je puzava biljka debelih prsatih korijena i penjajućih stabljika visokih do 6 metara.
Šta Se Događa S Hranom Nakon Oscarove Noći?
Spektakularne holivudske zabave, osim sjaja i nagrada, neizbježno su povezane s raskošnim prijedlozima i dostignućima brojnih ugostiteljskih kompanija. Jeste li se ikad zapitali šta se događa sa svom ukusnom i nevjerovatno skupom, izvrsnom hranom pripremljenom za Oscara?