2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako Luk-luk za nas više nije egzotično povrće i možemo ga naći u većem broju trgovina ili tržnica, rijetko posežemo za njim, jer smo šokirani njegovom višom cijenom (oko 5 BGN za 250 g) u odnosu na naš bugarski luk, i takođe zato što nismo previše svjesni šta i kako to koristiti.
Zato ćemo vam ovde pokazati šta je to primjena šalota i koje su koristi od njegove konzumacije.
Kao što možete pretpostaviti, Luk-luk je iz porodice Luk, ali sa sigurnošću možemo reći da po strukturi podsjeća na bijeli luk, jer u većini slučajeva formira više glava. Njihov naučni rad je Allium ascalonicum, ali ovo je samo za dodatne informacije - na ovaj način ga nećete naći u trgovinama. Međutim, može se zvati vlaški ili srpski luk, iako njegova domovina nema nikakve veze s Balkanom. Smatra se da je u Evropu dopremljen iz drevnog palestinskog grada Ascalon, danas poznatog kao Ashkelon.
Luk-luk ima bakrenu boju ljuskica i bjelkastu unutrašnjost koja često poprima crvenu boju. U obliku je duži od luka i ima sasvim drugačiji ukus od njega.
Može se nazvati omiljenim među vrstama luka koje se koriste u Francuskoj, gdje ga glavni kuhari često dinstaju s bijelim vinom. Odlično se slaže s piletinom i ribom, ali nije preporučljivo pržiti je, već je dinstati. Kada se prži, oslobađa gorčinu, kažu francuski stručnjaci.
Sada da vidimo koje su koristi od toga. Otprilike 100 g ljutike sadrži puno vlakana, vitamina A, C i K, kao i vitamine B skupine. Bogat je kalcijumom, kalijumom i magnezijumom i ne sadrži nikakav holesterol.
Sve ovo čini ga izvrsnim za upotrebu ne samo u kuhanju već i u zdravstvene svrhe. Možete ga koristiti kod želučanih problema, posebno nadutosti i plinova.
Od njega se prave oblozi koji dobro djeluju na oči, a u Indiji pripremaju posebnu smjesu s dodanim šećerom za liječenje grlobolje.
U kozmetici se koristi za njegu kože, uklanjanje pjegica i kao sredstvo protiv gubitka kose. Ali što je najzanimljivije, smatra se da smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.
Nije li vrijedno zatvoriti oči pred njegovom cijenom i početi je uključivati ljutika redovno u vašem meniju?
Zdravstvene dobrobiti jedenja ljutike
Luk je najstariji kućni lijek za rast kose. Ovaj luk bogat je sumporom koji pomaže u stvaranju kolagena. Ovo je korisno za obnavljanje kose. Luk narežite na sitne komade i iscijedite sok. Nanesite ravnomjerno na vlasište i pričekajte 15 minuta. Isperite blagim šamponom koji pomaže rast kose.
Luk je bogat željezom. Čaša ljutike može dati 1,9 miligrama željeza - 24% dnevnog unosa željeza za muškarce i 11% za žene.
Općenito, ljutika ima bolji prehrambeni profil od našeg poznatog luka. Prva sadrži više antioksidansa, minerala i vitamina od običnog luka.
Možda je najbolji nutritivni bonus za ljutiku raznolik sadržaj njihovih antioksidativnih jedinjenja. Ovi antioksidanti se oslobađaju kada je oštećena ćelijska površina, obično tijekom rezanja ili drobljenja, poput bijelog luka. Kada se ovi antioksidanti oslobode, oni tvore još jedno vrijedno jedinjenje koje se naziva alicin. Ovaj snažni spoj pomaže u smanjenju mutacija ćelija i raznih vrsta karcinoma.
Luk također sadrži mineral kalij koji podržava mnoge funkcije vašeg tijela. Kalij pomaže vašem tijelu da održi stabilan rad srca i ravnotežu tečnosti.
Ljutika daje zdravstvene koristi ljudi koji prate težinu i unos zasićenih masti. Ljutika ima pomalo oštar ukus. Za razliku od luka, njihov ukus neće preopteretiti nepce i sinuse niti vam opeći jezik. Takođe, za razliku od bijelog luka, ljutika ima manje utjecaja na dah. Svi znamo koliko loš zadah može biti nakon jedenja bijelog luka. Zbog toga se često odričemo svog omiljenog klasičnog taratora, u kojem je važan proizvod. Ili je jednostavno ne dodajemo u hladnu mlečnu supu.
Konzumacija lukova ljuti više od kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara, aterosklerotske bolesti i moždanog udara.
Izbor i čuvanje ljutike
Luk se može naći na tržištu ili u supermarketu među ostalim vrstama luka, belog luka, povrća i voća. Svakako odaberite luku koja je suha i čvrsta. Izbjegavajte one koji su mekši ili su već nikli. Odaberite veličinu koja će savršeno odgovarati vašem receptu ili pripremi.
Savršeno mjesto za skladištenje ljutike je hladno, suvo i tamno. Luk bi trebalo čuvati oko mjesec dana.
Sječa lukova
Oštrim nožem režite ljutiku. Što manje pritisnete luk, manja je vjerojatnost da ćete razbiti ćelijske zidove - što će dovesti do manje suza. Najbolje je ne koristiti rende ili blender, jer će oštrica naribati ljutiku i dati neugodan, gorak okus.
Kulinarske primjene ljutike
Ljutika se u tavi kuha puno lakše od običnog luka zbog svoje finije ćelijske strukture, što u konačnici omogućava veću karamelizaciju. Luk razvija slatku, blagu aromu dok se kuha. Ali možete ga pripremiti na drugi način. Na primjer u pećnici.
Pečeni luk
Glave ljutike pecite cijele na 180 stepeni da se karameliziraju. Zatim ih dodajte preljevima, umacima od špageta ili pireu, pečenom krompiru, kroketima od krompira za izuzetan ukus.
Karamelizirani luk
Luk isecite i poškropite šampanjcem i javorovim sirupom. Ispecite je lepo preplanulu. Koristite na sendvičima ili tacosima.
Biljna čorba
Dodajte ih mrkvi, luku i celeru kada pravite povrtnu čorbu. Ili dodajte ljutiku u svoju omiljenu juhu od luka. Možete ga pronaći u mnogim francuskim juhama.
Brzi ukras
Ljutiku začinite jabučnim octom i sokom od repe kako biste napravili ukusan ukras za pečenu svinjetinu, mesne sendviče i još mnogo toga. Ne samo da će dobiti jarko ružičastu nijansu; prstenovi su atraktivan ukras.
Salza
Sitno nasjeckajte i dodajte svježim proizvodima poput jalapena, avokada, ananasa ili rajčice.
Preporučuje se:
Čaj Od Limunske Trave - Blagodati I Primjena
Svi smo čuli za limunsku travu. Ali za što je korisno, za što se koristi, kako iz njega možemo dobiti sve korisne tvari i svojstva, reći ćemo vam u ovom članku. Limunska trava može se nazvati i začinom jer je vrlo ukusan. Takođe se može nazvati biljkom, kao i kozmetičkim proizvodom.
Brašno Od Orada - Esencija, Dobrobiti, Primjena
Einkorn je vrsta žitarica koja datira iz antičkih vremena. Međutim, zbog teže obrade i ne tako lagane obrade einkorn je dugo bila jedna od najčešćih žitarica. Najstariji ostaci orada datiraju iz 18.000 godina. Služio je kao osnovna hrana mnogim drevnim narodima, uključujući Tračane, Egipćane i Rimljane.
Blagodati I Primjena čaja Od Zumbula
Čaj Karkade pravi se od cvijeta tropskog hibiskusa i stručnjaci vjeruju da je jedno od najkorisnijih biljaka za ljude. Njegove osobine prepoznate su još od drevnih egipatskih faraona. Redoviti unos čaja od zumbula čisti tijelo od štetnih tvari nakupljenih u njemu, a ujedno djeluje izuzetno osvježavajuće i tonizirajuće.
Čaj Od Brezovih Pupova - Blagodati I Primjena
Pa, u našim geografskim širinama postoji prekrasno drvo koje se ističe bijelom korom. Ovo je breza, a u našoj zemlji postoji vrsta bijele breze. Ovo drvo nježnog izgleda, ali otporno, koje može podnijeti temperature do 35 stepeni ispod nule i jako voli vlagu, također je biljka s mnogim ljekovitim svojstvima.
Čaj Od Korijandera - Blagodati I Primjena
Korijander je malo poznata biljka u Bugarskoj. Takođe je biljka koja se najviše koristi u indijskoj, mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Svi dijelovi korijandera su jestivi, a svježi listovi i sušeno sjeme koriste se u kuhanju. Okus lišća korijandera razlikuje se od sjemena.
