2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Perignon House / Dom Pérignon / elitna je marka šampanjca, koju proizvodi prestižna francuska vinarija Moët & Chandon. Bez sumnje, Dom Perignon nije samo jedno od najpopularnijih imena u svijetu pjenušavih vina, već i jedno od najskupljih pića. Teško da postoji poznavalac alkoholnih pića koji ne podlegne njegovom šarmu i klasi.
Proizvodnja perignona kod kuće
Perignon House proizvodi se od chardonnaya i crnog pinota, odabirući grožđe proizvedeno u samo godinu dana. Imajte na umu da nije svaki usjev dostupan na tržištu. Razlog je taj što proizvođači zaista brinu o kvaliteti i ako žetva ne udovoljava zahtjevima, možda se uopće neće prijaviti.
Zanimljivo je i da miješanje s vinima koji nisu Chardonnay i Pinot Noir nije dozvoljeno. To, pak, dovodi do toga da se Dom Perignon proizvodi jednom u nekoliko godina. Dogodilo se da ni pet godina tehnolozi nisu proglasili žetvu, vjerujući da ona ne zadovoljava kvalitetu koju zahtijeva proizvođač.
Istorija kuće Perignon
Ovo vrtoglavo piće dobilo je ime po slavnom benediktinskom monahu Pierreu Perignonu, koji je dobio titulu doma. Prema legendi, on je bio tvorac šampanjca, a to se dogodilo oko sedamnaestog vijeka. Legenda kaže da je kuća Perignon slučajno došla do faze druge fermentacije.
Kad je prvi put popio iz svoje neverovatne kreacije, uzviknuo je da je okusio zvezde. Očigledno je njegovo otkriće zaista nezaboravno, jer i danas redovnička ličnost oživljava kroz jedno od najskupljih pjenušavih vina.
Sam šampanjac Perignon House postao popularan širom svijeta 1936. godine, a berba koja je u to doba ostavila snažan dojam bila je od 1921. godine. Prema istinskim znalcima pića, najpoznatija berba do sada je iz 1961. godine.
Postala je još poznatija nakon što je izabrana za vjenčanicu princa od Walesa - Charlesa i Lady Diane. Poželjna je 61. berba jer je rođendan princeze od Walesa.
Karakteristike kuće perignon
Boja pića je zlatna. Perignon House odlikuje se snagom i izražajnim karakterom, jer vas svaka žetva može osvojiti svojim šarmom. Miris luksuznog šampanjca impresionira aromama ananasa, svježe anđelike, cimeta, kokosa. U isto vrijeme postoje naznake suhog cvijeća, duhana i kakaa.
Kada pijete, nepce uživa u osjećaju obilja. Postoje zemljane, tople i paprene nijanse, koje podsjećaju na prisustvo začina. U međuvremenu, postoji voćna egzotičnost, zrelost i nježni dašak anisa. Međutim, moguće je da aroma joda bude suptilna u berbi. Ova marka šampanjca dobro podnosi starenje i njen profil se s vremenom vrlo lijepo učvršćuje.
Posluživanje kod kuće perignon
Prisustvo Perignon House sam sto je događaj. Prije služenja, ovo vino treba ohladiti na 10-12 stepeni. Naravno, hlađenje ovisi o starosti pića, pa u svakom slučaju treba obratiti pažnju na ono što je navedeno na etiketi određenog šampanjca. Dobro je otvoriti bocu neposredno prije posluživanja.
Dom Perignon služi se u klasičnoj čaši za pjenušac. Oblik ovog jela je takav da otkriva maksimalnu svježinu i aromu pjenušavih napitaka od grožđa. Ima ravnu i vitku stolicu i relativno je duža i uža od univerzalne čaše za bijelo vino, na primjer. Međutim, ovo omogućava potrošaču da u potpunosti uživa u malim mjehurićima.
Perignon House mogu se konzumirati sami, ali se mogu kombinirati i sa različitim vrstama hrane. Izbor dodatka ovom luksuznom vinu uglavnom ovisi o preferencijama potrošača.
Neosporna je činjenica, međutim, da se vrlo lijepo kombinira s raznim voćem, posebno jagodama. Možete se zaustaviti i na malinama, grožđu, ananasu, dinji. Pogodne su sve vrste voćnih salata, bez obzira na to da li im se dodaje vrhnje ili ne.
Šampanjac se također može kombinirati s orasima, a njegov ukus može se savršeno uskladiti s bademima, lješnjacima, indijskim oraščićima i pistacijama i još mnogo toga. Pogodni su i svi deserti, uključujući torte od sira, torte, pite, mousse, kiflice, kekse, bombone.
Čokoladne poslastice u ovom bi slučaju također sjajno poslužile. Pokušajte kombinirati šampanjac s biskvitnom tortom, Mikado tortom, čokoladnim kriškama ili hladnom tortom.
Ako niste ljubitelj slatkih iskušenja, ali ipak želite kombinirati šampanjac s nekom hranom, možete se odlučiti za proizvod od gljiva. Sigurno ćete biti očarani ako uz vino poslužite i paprikaš s gljivama, gljive sa začinima ili tjesteninu s gljivama.
Među delicijama s kojima biste mogli kombinirati Perignon House, su jela od piletine, kao i specijaliteti od ribe i morskih plodova poput jastoga, škampa, školjki, lignji i još mnogo toga.
Ako ste među ljubiteljima mliječnih proizvoda, naći će se i nešto za usklađivanje okusa kultnog eliksira od grožđa. Odaberite sireve poput parmezana, čedara, munstra, kozjeg sira ili gaude.
