2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jabotikaba / Myrciaria cauliflora /, poznato i kao Myrciaria cauliflora, zimzeleno je sporo rastuće drvo koje potječe iz južnog Brazila. Poznato je i kao brazilsko drvo grožđa ili brazilsko grožđe, zbog velike sličnosti sa grožđem. Jaboticaba je raširena u mnogim tropskim regijama svijeta. Ima okruglu kompaktnu koru koja je prekrivena malim kopljastim laticama. Stablo dostiže visinu od 12 metara, ali samo u svojoj domovini. Kada se uzgaja u plantažama širom svijeta naraste do 3-5 metara.
Listove jaboticabe odlikuje prijatna aroma lovora. Deblo i grane stabla prekriveni su svijetlom korom koja ima ružičastu nijansu i sive mrlje. U proljeće i ljeto jabotikaba je prekrivena mnogim malim bijelim cvjetovima sa dugim prašnicima koji rastu direktno na deblu i glavnim granama.
Ovaj fenomen poznat je pod nazivom kaulifloria - stvaranje cvjetnih pupova na deblu i glavnim granama, ali ne i konačnih - kao što se događa kod većine voćaka. Ovaj proces se može vidjeti u kakau i nekim drugim tropskim voćkama.
Jabotikabata je zaista jedinstveno po svom izgledu drvo. Rađa od proljeća do jeseni, a plodovi sazrijevaju za 3-4 tjedna. U početku su plodovi zeleni, a zatim u procesu sazrijevanja dobivaju tamnocrvenu pa gotovo crnu boju. Zrelo voće je vrlo slično grožđu. Imaju košticu koja je okružena prozirnim mirisnim mesom voća, izuzetno slatkog okusa.
Zimi drvo može izgubiti dio lišća, ali već na proljeće pojavljuju se latice ruža koje kasnije dobivaju uobičajenu tamnozelenu boju.
Uzgajanje jabotikabe
Jabotikabata je sjajno drvo za uzgoj u kontejneru u zatvorenom ili kao biljka u zimskom vrtu. Zbog relativno sporog rasta može se oblikovati kao bonsai. Biljka, koja je oblikovana kao malo drvce, izgleda vrlo dekorativno - zelena kora u kombinaciji s laticama ruža, svijetlom stabljikom i grančicama koje su prekrivene mnogim plodovima i cvijećem. Drvo privlači brojne leptire, pčele i ptice.
Jaboticaba može dobro uspijevati u laganoj, dreniranoj, neutralnoj ili vrlo kiseloj mješavini tla. Najbolje je koristiti mješavinu tla bez humusa na bazi kokosovih vlakana ili treseta. Drenaža je potpuno obavezna. Presađivanje treba vršiti po potrebi uzimajući u obzir rast stabla.
Jaboticaba voli redovno zalijevanje, sušenje ili navodnjavanje tla ima negativan učinak. Zalijevajte biljku kada se gornji sloj tla (1-2 cm) osuši. Hraniti složenim mineralnim đubrivima. Jaboticabata dobro uspijeva u polusjeni i na samo nekoliko sati jutarnjeg i večernjeg sunca.
Sastav jabotikabe
100 g jabotikaba sadrže 0 g masti, 1 g proteina, 13 g ugljenih hidrata, 6 mg kalcijuma, 0,01 mg tiamina, 9 mg fosfora, 0,6 g vlakana, 22 mg vitamina C.
Izbor i skladištenje jabotikabe
Plodovi jabotikaba su velike oko 3-4 cm. Dobro sazreli plodovi imaju ljubičastu boju, okruglog oblika i meke želatinozne jezgre, sa 1-4 zrna. Voće je vrlo slatko. Kod nas je vrlo rijetko pronaći ovo egzotično voće.
Jabotikaba u kuhanju
Plodovi jabotikabe konzumiraju se svježi, po mogućnosti odmah nakon berbe. Ako su ubrani loše sazreli, možete ih čuvati do nekoliko dana.
Način potrošnje: Stisnite voće između palca i kažiprsta i prinesite ga ustima. Zbog pritiska koža se pocepa i ukusno meso pada direktno na jezik.
Voće jabotikaba može se koristiti za izradu ukusnih želea i marmelada, kao i sladoleda. U Brazilu se od njih prave izuzetno aromatična vina. Koriste se i za likere. Sladoled Jaboticaba ima vrlo egzotičan ukus, a idealan je i za ljetne mjesece. Ako želite domaći sladoled sa aromom ovog voća, trebaju vam 3 čaše jabotikaba, 2 ¾ šalice šećera, 2 litre mlijeka.
Način pripreme: Ogulite tikvicu, naribajte je i stavite u šerpu. Nalijte toliko vode da ih pokrije. Kuhajte dok plodovi potpuno ne omekšaju i ostavite ih preko noći.
Zatim ih još jednom prokuhajte i ostavite u gazi da se ocijede. Dobivenom soku dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Na kraju dodajte mlijeko i polako zamrzavajte.
Prednosti jabotikabe
Jabotikabata je ukusno voće koje je pogodno za bilo koju dijetu zbog nedostatka masnoće. Vlakna ga čine idealnim za čišćenje želuca i crijeva. Vitamin C u svom sastavu odličan je antioksidans koji štiti ćelije od štetnih uticaja i usporava proces starenja. Konzumirajući jaboticabu, tijelo dobiva važne vitamine i minerale koji su potrebni za održavanje normalnih, zdravih funkcija.
Preporučuje se:
Grožđe
Grožđe je sjeme biljaka roda Vitis, na bugarskom poznatom kao vinova loza. S botaničke strane, grožđe se smatra plodom jagode. Grožđe ima male okrugle ili ovalne plodove, s poluprozirnom, glatkom kožom. Neke vrste grožđa sadrže jestivo sjeme, dok su druge bez sjemenki.
Zašto Jesti Grožđe
Grožđe je jedno od najkorisnijih i voljeno voće, posebno zbog svog trpkog okusa, svježe teksture, sočnosti i atraktivne boje. Dobra vijest je da je ovo voće puno esencijalnih hranjivih sastojaka i gotovo je poput lijeka u smislu različitih zdravstvenih blagodati koje pružaju.
Grožđe - Plod Bogova
Najraniji ljudi koji su cijenili osobine grožđa bili su lovci i berači voća iz pred-civilizacijske ere. Naučnici vjeruju da porijeklo grožđa potječe iz regiona Crnog mora u istočnoj Evropi, a zatim se proširilo na jug do Bliskog istoka.
Kiše Su Također Zapalile Grožđe
Obilne kiše ove sedmice uništiće berbu grožđa, a lokalni proizvođači kažu da ne znaju kako nadoknaditi svoje ogromne gubitke ove godine. Poljoprivrednici iz regije Sandanski kažu da su njihove plantaže opržile kiše, a velik dio usjeva počeo je pljesniviti.
Grožđe - Neprocjenjiv Dar Jeseni
Osim što je vrlo ukusna, grožđe je takođe izuzetno korisno za ljudsko tijelo - sadrži vitamine, minerale, celulozu, pa čak i proteine. Sve ovo osigurava ljekovita svojstva grožđa. Grožđe je bogat izvor vitamina A, vitamina C, vitamina B6 i supstanci koje su derivati folne kiseline.
