2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Različite vrste mesa, posebno živine, peku se prema posebnim pravilima, koja u slučaju kršenja u potpunosti kvare okus i izgled mesa. Posebno je važno poštivati ova pravila za punjeno meso.
Kada odabirete meso za pečenje, usredotočite se na najbolje što možete. Inače, bez obzira koliko ga dobro pripremili, bit će malo žilav.
Odustanite od premalih komada mesa - oni će se isušiti tijekom pečenja, a mogu čak i izgorjeti. Također biste trebali zanemariti prevelike komade - oni će izgorjeti na ivicama i ostati sirovi unutra.
Poštujte temperaturu navedenu u receptu. Nežnije dijelove mesa omotajte folijom kako biste ih zaštitili od izgaranja i stvaranja crne kore.
Veće komade mesa, kao i velike ptice, treba neprestano zalijevati sosom koji puste. Nadjev kojim punite meso ili živinu morate prethodno pripremiti. U suprotnom će ostati sirov.
Kada pečete svinjska rebra, morate ih staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni. Izračunajte minute za pečenje prema težini rebara - 25 minuta za svaki kilogram. Pospite kimom, ružmarinom i peršunom.
Ako janjeće rame pečete nadjevom, prvih 45 minuta pecite na 220 stepeni, a zatim na 180 stepeni. Znajte da je potrebno 15 minuta za svaku funtu. Dobro ga je začiniti češnjakom, ružmarinom, naribanom koricom naranče.
Za pečenu govedinu temperatura pećnice treba biti 180 stepeni. Trebali biste odvojiti 25 minuta za svaki kilogram. Pospite mentom, zelenim lukom, crnim biberom.
Ako pečete punjenu puretinu, zagrijte rernu na 170 stepeni. Trebali biste osigurati 18 minuta za svaku funtu. Crni i bijeli biber, kao i peršin, dat će svježinu jelu.
Punjenu patku treba prvih trideset minuta peći na 200 stepeni, a zatim na 180 stepeni. Za svaki kilogram morate osigurati 15 minuta pečenja. Đumbir, crni biber i med dodaće začinske note aromi jela.
Pečena piletina zahtijeva da temperatura u pećnici bude 180 stepeni i da se svaki kilogram daje 20 minuta, a na to morate dodati još dvadeset minuta za potpunu spremnost. Sjeme senfa i cimeta učinit će pečenu piletinu nezaboravnom.
Preporučuje se:
Osnovna Pravila Za Prženje Mesa
Prema svim modernim gledištima, pržena hrana vrlo šteti zdravlju. Prženje je osnova na kojoj se priprema hrana u restoranima brze hrane. To je samo djelimično tačno. Pržena hrana takođe može biti hranjiva, ukusna, pa čak i zdrava, kao što je kuvana ili pečena, sve dok se poštuju pravila za pripremu pržene hrane.
Osnovna Pravila Za Kuhanje Mesa
Ako ostavimo po strani vegetarijance, teško da postoji osoba koja ne uživa u pečenoj piletini sa zlatnom kožom, nježnoj govedini ili svinjetini ili svježe pečenim rebrima, polpetama ili ćevapima. Da biste postigli ukus gore opisanog mesa, morate naučiti kako ga kuhati, jer vrlo često u pripremi mesa prave greške.
Pravila Za Mariniranje Mesa
Vjerojatno svatko od vas zna što se krije iza koncepta mariniranja, ali da budemo iskreni s početnicima u kuhinji, pojasnit ćemo da je ovo proces usmjeren ne samo aromatiziranje mesa (mogu se marinirati i riba i povrće), ali i apsorpcija svih začina koje ste dodali u marinadu.
Osnovna Pravila Za Pečenje Pekarskih Proizvoda
Jela od tjestenine bogato dopunjuju kulinarsku paletu. Po prirodi se ne mogu svrstati u deserte niti u druge dijelove kuhanja, a neki od njih su dodaci ili prilozi raznim jelima. Nakon pripreme i obrade, tijesto se peče. Pečenje kruha i pekarskih proizvoda provodi se u pećnicama, pećnicama.
Uvesti Nova Pravila Za Etikete Mlevenog Mesa
Nova evropska pravila o oznakama mljevenog mesa stupaju na snagu ove godine. Novi zahtjevi obavezuju proizvođače i trgovce da na ambalažu mljevenog mesa upišu tačan sadržaj masti u njemu. To neće biti jedina promjena na etiketama mljevenog mesa koju će bugarska država uvesti prije 2014.
