2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Postoji preko 400 vrsta francuskih sireva i zapravo je prilično teško odrediti koji su najpopularniji. Ako se pitate koje vrijedi probati, odgovor će biti svi, posebno ako ste ljubitelj novih okusa i mliječnih proizvoda.
Svaki od sireva donijet će vam različito zadovoljstvo i očarat će vas na drugačiji način. Najčešće se francuski sirevi poslužuju sami na stolu - komadi se stavljaju na drvenu dasku. Vino i hleb mogu se poslužiti kao dodatak jedinstvenom ukusu mlečnih iskušenja.
Međutim, ako moramo navesti neke od najpopularnijih francuskih sireva, na popis će se uvrstiti
Brie - ovo je mekani kravlji sir i smatra se dobrim pratiocem suhih i polusuhih vina. Sir je prekriven bijelom korom i obično sazrijeva oko tjedan dana (možda i više). Ako se delicija ostavi da sazrije duže, nekoliko mjeseci do godine, aroma se mijenja i sir postaje jačeg okusa i tamnije boje. Tada se zvao Bree Noir.
Comte je kravlji sir koji je poznat i pod nazivom Gruyere de Comte. Zanimljivo je da je za proizvodnju kilograma sira potrebno 12 litara mlijeka. Comte se proizvodi u nekoliko regija Francuske - sir ima koru, čija boja može biti oker, žuta ili siva.
Ovaj mliječni proizvod ima srednje tvrdu konzistenciju, dobar sadržaj masti i vrlo blag orašast okus. Sir se najčešće reže na tanke kriške i služi u društvu suvog crnog vina.
Roquefort je popularni plavi sir koji se obično služi narezan na platou - ovaj mliječni proizvod, koji se često naziva i "kraljem sira", sazrijeva između četiri i devet mjeseci, a tačan recept drži se u tajnosti. Roquefort možete poslužiti uz bilo koje vino.
Camembert je mekani sir koji se može poslužiti i kao dodatak bilo kojem vinu. Sir ima bijelo-žutu koru i mora sazrijevati najmanje tri tjedna. Svježi kamembert je mrvljiv, ali s vremenom sir omekšava i poprima karakterističnu jaku aromu.
Beaufort je ujedno i jedan od najpopularnijih francuskih sireva - ima polutvrdu konzistenciju i proizvodi se samo u francuskom departmanu Savoy. Izgledom i kvalitetom podsjeća na švicarski sir Gruyere - da biste dobili kilogram bofora potrebno vam je 11 litara kravljeg mlijeka.
Sir se nareže na tanke ploške i servira sa voćem i salatama, a kombiniranje s vinom ovisi o tome koliko je sir zreo. Svjetlocrvena vina preporučuju se za mlađi bofor, a bijela bordo za zrela.
Među popularnim francuskim sirevima su Munster, Saint-Agur, Saint-Albre i drugi. Većina sireva ima poseban miris, ali te mliječne proizvode ne odbija samo zbog njihove arome. Da biste mogli u potpunosti uživati u ukusu svakog od sireva, poželjno je kombinirati ih s pravim alkoholom.
Preporučuje se:
Tradicionalni Bugarski Sirevi
Navikli smo da sir koristimo za salate, pite, kriške i mesne kaše. Znamo da je bilo koji bijeli sir pogodan za ove brze i jednostavne recepte. Tradicionalni bugarski sir pogodan je za grijanje na toplom, pogodan je u kombinaciji sa sirovim salatama i mogao bi se koristiti za kuhanje u jelima i jelima.
Šta Su Tvrdi Sirevi
Pod imenom tvrdi sir naravno sirevi čiji je proces zrenja vrlo dug - od 2 do 8 mjeseci. To su švicarski, ruski, kostromski, holandski, poshekhon, cheddar, Comte, sovjetski, gaudski, emmental, Cantal i radamer sirevi. Postoji nekoliko faktora koji svjedoče o trajnosti i zrelosti ovih sireva.
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi su mnogo popularniji od svjetski poznatih Briea, Camemberta i Roqueforta. Svaka provincija proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni širom Francuske. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Najskuplji Francuski Sirevi
Svaka regija Francuske ima svoje specifične sireve. Vraćajući se u doba generala Charlesa de Gaullea, Francuska je imala 246 različitih vrsta sira. Naravno, u ovom trenutku zemlja se može pohvaliti mnogo impresivnijim brojem, s obzirom na brojne nove proizvode i sorte tradicionalnih sireva koji se svakodnevno proizvode u francuskim mljekarama.
Najpopularniji švicarski Sirevi
Na šta mislite kad mislite na Švajcarsku? Možda vam visoki životni standard, satovi, čokolada, banke i naravno sir napadnu glavu. Švicarski sirevi kao da im nije potrebna posebna prezentacija - oni su nešto poput posjetnice države. Evo najpopularnijih švicarskih sireva koje možete probati:
