2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Na šta mislite kad mislite na Švajcarsku? Možda vam visoki životni standard, satovi, čokolada, banke i naravno sir napadnu glavu.
Švicarski sirevi kao da im nije potrebna posebna prezentacija - oni su nešto poput posjetnice države. Evo najpopularnijih švicarskih sireva koje možete probati:
Emmental - ovo je zasigurno najpopularniji švicarski mliječni proizvod. Sir je prekriven rupama i ima karakterističnu žutu boju.
Proizvod fermentira nekoliko mjeseci prije nego što postane jestiv. Za izradu samo jedne pite sira, oko 70 kilograma, potrebno je između 700 i 900 litara mlijeka.
Tête de Moine ili "monaška glava" je polutvrdi i poluzreli sir, odnosno mliječni proizvod sazrijeva između 3 i 4 mjeseca.
Zanimljiva činjenica o ovom siru je da se ne reže običnim nožem - potrebno je strugati ruže posebnim nožem, koji se zove Girola. Tako serviran sir može se kombinirati sa svim vrstama salata, hljebom itd.
Gruyère - ovaj sir mora odležavati najmanje pola godine u posebnim podrumima, gdje temperatura nije niža od 11 i ne veća od 14 stepeni, a vlažnost zraka je do 90%.
Gruyere je vrlo pogodan za pravljenje fonduea - mliječni proizvod izrađen je od visokokvalitetnog nepasteriziranog kravljeg mlijeka. Za proizvodnju jednog kilograma ovog švicarskog sira potrebno je 12 litara mlijeka.
Appenzeller je sir koji se proizvodi pod strogim uvjetima - zanimljivost ovog sira je da se stavlja u posebnu salamuru koja sadrži začine. Postoji mnogo sorti, ali njegova klasična verzija trebala bi sazrijevati tri mjeseca.
Sbrinz je kravlji sir koji se široko koristi u švicarskoj kuhinji - vrlo često kao zamjena za parmezan. Mliječni proizvod ima zlatnu koru i tvrdu je teksturu - za nošenje se koristi poseban nož.
Ovaj sir se pravi samo od kravljeg mlijeka i može sazrijevati do tri godine, a kad je spreman može se koristiti za pripremu raznih umaka za tjesteninu.
Preporučuje se:
Tradicionalni Bugarski Sirevi
Navikli smo da sir koristimo za salate, pite, kriške i mesne kaše. Znamo da je bilo koji bijeli sir pogodan za ove brze i jednostavne recepte. Tradicionalni bugarski sir pogodan je za grijanje na toplom, pogodan je u kombinaciji sa sirovim salatama i mogao bi se koristiti za kuhanje u jelima i jelima.
Šta Su Tvrdi Sirevi
Pod imenom tvrdi sir naravno sirevi čiji je proces zrenja vrlo dug - od 2 do 8 mjeseci. To su švicarski, ruski, kostromski, holandski, poshekhon, cheddar, Comte, sovjetski, gaudski, emmental, Cantal i radamer sirevi. Postoji nekoliko faktora koji svjedoče o trajnosti i zrelosti ovih sireva.
Da Li Su Dimljeni Proizvodi I Sirevi štetni?
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. Istina je. Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Najpopularniji Francuski Sirevi
Postoji preko 400 vrsta francuskih sireva i zapravo je prilično teško odrediti koji su najpopularniji. Ako se pitate koje vrijedi probati, odgovor će biti svi, posebno ako ste ljubitelj novih okusa i mliječnih proizvoda. Svaki od sireva donijet će vam različito zadovoljstvo i očarat će vas na drugačiji način.
Nepoznati švicarski Sirevi
Pored svjetski poznatih sireva kao što su Emmental i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
