2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Korijander je od davnina bio u korist čovječanstva. Istorija pokazuje da je uzgajan još 5.000. pne.
Ali, do danas gledano, korijander je bio predmet mnogih kontroverzi i ekstremnih stavova. Ključ leži u porijeklu njegovog modernog imena, koje dolazi od grčkog "korianos", posuđenog od koris. U doslovnom prijevodu riječ znači smrdljiva stenica - stenica koja smrvi vrlo jakim citrusno-travnastim mirisom.
Svježi listovi korijandera doista imaju sličnu aromu i okus i kod mnogih ljudi izazivaju ekstremne reakcije. Ako se provede anketa u kojoj se od volontera traži da probaju ovaj začin, većina će vjerojatno reći da ima ukus prljavih čarapa, izgorene gume, starih novčića ili aluminijske folije.
Međutim, za razliku od Bugara, Meksikanci ne dijele ovo mišljenje o svom omiljenom začinu koji je raširen na ovim geografskim širinama.
Ako ste jedan od rijetkih kome korijander ne smeta, a čak mu se i sviđaju njegov okus i aroma, evo nekoliko kulinarskih savjeta.
Suho sjeme začina preporučuje se stavljati na početak kuhanja. Na taj će način pustiti svoju aromu i obogatiti jelo.
Sjeme korijandera također je jedan od sastojaka curryja, a u nekim zemljama (uključujući Bugarsku) koristi se u kobasicama, u konditorskoj industriji i u proizvodnji piva. Takođe se nalazi u nekim mekanim bombonima i mliječnim proizvodima.
Korijander se najčešće koristi za izradu marinada, često u kombinaciji s lovorovim listom, alevom paprikom i karanfilićem.
Takođe se koristi u mesnim receptima. Na primjer, kada se kuha ovčetina, kombinira se s lukom, crnim biberom, bijelim lukom i origanom.
Mljeveni korijander i grah dodaju se juhama i salatama. A lišće ovog začina izuzetno je pogodno za hladnu Gazpacho juhu.
Začin se dobro slaže s krumpirom i ribom, na primjer za pohanje.
Možda je najveća primjena u indijskoj kuhinji. Korijander je jedan od najčešće korištenih začina u indijskim jelima. U tim istočnim zemljama najčešće se koristi svježe, ali u Bugarskoj je teško pronaći u takvom stanju. Ako ste ljubitelj indijske kuhinje, možete probati "Daal Tadka", u čijem receptu curiander zauzima svoje mjesto.
Korijander ima druge svrhe. Na primjer - lijek protiv mamurluka. Uklanja miris alkohola, a iskusni pijanci kažu da ako na kraju pića sažvaćete nekoliko zrna namočenih u vino, ujutro se može izbjeći mamurluk.
Ovaj začin ima i rashlađujući učinak te je stoga pogodan za ljude koji ne vole ili ne bi trebali jesti začinjenu hranu.
Ali budite oprezni! Ne biste trebali pretjerivati s korijanderom, jer njegova pretjerana upotreba dovodi do poremećaja spavanja, gubitka pamćenja i mucanja.
Preporučuje se:
Jedimo Izvrsno Jaja
Mnogi od nas s lakoćom rukuju štapićima u kineskom restoranu i maestralno kotrljaju špagete na vilici u pizzeriji. Ali znamo li kako elegantno konzumirati jaja? Postoji nepisana etiketa na kojoj se strogo pridržavaju svi koji žele izgledati naočit za stolom.
Kako Izvrsno Jesti Voće
Da bismo se dobro pokazali kada smo u gostima, u restoranu ili na banketu, dobro je znati jesti izvrsno voće. Svaka dama izgledat će elegantno ako lijepo jede voće pred svojim novim obožavateljem koji ju je pozvao na večeru. Jabuke i kruške uzimaju se iz zajedničke posude i ljušte posebnim nožem za voće, formirajući spiralu od kore.
11 Superhrana Za Izvrsno Zdravlje
Nije više u modi jesti špinat poput Popaja Mornara ujutro, u podne i navečer da biste bili snažni i energični. Dovoljno je imati sljedećih 11 superhrana u svom dnevnom meniju kako biste si osigurali potrebne količine vitamina, minerala i aminokiselina.
Kokosova Voda - Prirodni Eliksir Za Izvrsno Zdravlje
Kokosova voda je bistra tečnost koja ispunjava mlade plodove kokosove palme. Kako plod dozrijeva, ova tekućina odvaja ulje od površinskih slojeva unutarnje ljuske kokosa, a tečnost se pretvara u kokosovo mlijeko, nakon čega se to mlijeko zgušnjava i stvrdnjava.
Salvia - Izvrsno Oružje Protiv Alzheimerove Bolesti
Kadulja je kadulja koja se uzgaja od davnina. Ime mu dolazi od latinskog naziva "salvere", u prijevodu - biti sačuvan. Postoje hiljade legendi vezanih za biljku i njene blagodati. Neki čak vjeruju da je kadulja sposobna izliječiti bilo koju bolest.