2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Urfa Bieber (često nazvana Urfa paprika) turska je čili papričica koju odlikuju tamno bordo boja, pahuljice neravnomjerne veličine i intrigantan slano-slatko-dimljeno-kiseli ukus.
Što je Urfa Bieber i odakle dolazi?
Urfa je turska paprika koja dolazi iz grada Urfa. Uzgaja se stotinama godina. Isot je definitivno veliki dio turske, a ponekad i kurdske kuhinje.
Kako je napravljena Urfa Bieber?
Poljoprivrednici beru papriku kada je narančastocrvena ili tamnocrvena. Da bi dobili zaista dobar ukus, danju ih suše na suncu. Tako su direktno izloženi sunčevoj svjetlosti, što im daje tamno bordo boju. No, umjesto da ih puste da se potpuno osuše na suncu, farmeri ih noću pokrivaju ili čak ponekad stavljaju u vreće.
To im omogućava zadržavanje nekih prirodnih ulja iz paprike. Ova se tehnika naziva "znojenje" jer paprika ostaje vlažna ispod sloja. Tako se isušuju, ali ne u potpunosti. Kad vidite papar iz Urfe, uvijek ima ovu masnu i gotovo vlažnu teksturu. Dakle, nije riječ samo o osjećaju topline u ustima, već i o teksturi. Meni Urfa izgleda kao talog na dnu čaše crnog vina - vrlo karakterističan.
Vrlo je rijetko vidjeti cijelu suhu urfu, jer se obično odmah obradi. Proizvođači melju papriku i dodaju sol, ne toliko po ukusu, koliko da bi se izbjeglo stvaranje grudica u pakovanju. Ovo je znak nepropisno zapakovanih začina. Konačni proizvod je potpuno spreman za kuhanje. Postoji i pripravak koji gotovo nikada ne vidite izvan Turske: kisela Urfa.
Kakav je ukus i kako bismo ga trebali koristiti?
Aroma suvog Urfa je vrlo zasićen. Ima naznake čokolade i vinskih tanina - vrlo dubokih, sa vrlo ugodnom toplinom. Ovo je jedan od onih začina koje možete svemu dodati. Izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti također stvara osjećaj pušenja, iako u stvarnosti nije.
Ljudi u Turskoj se miješaju isota sa kimom, sezamom ili lukom. Odlično se slaže s crvenom paprikom. Ovo je najbolji prijatelj u kuhinji. Svemu daje nevjerojatan ukus - ne morate čak ni kuhati s tim, možete ga posipati sirovim povrćem ili čak koristiti za nešto što ste kupili u trgovini.
Prednosti izota
• Pogodno za kožu.
• Učinkovit kod reumatizma i infekcija gornjih disajnih puteva.
• Jača odbrambeni sistem organizma od zaraznih bolesti.
• Ima antioksidativna i anti-age svojstva.
• Pomaže u smanjenju viška masti i holesterola u tijelu.
• Ima diuretička svojstva.
• Studije pokazuju pozitivan efekat protiv ćelija karcinoma.
Prednosti su brojne. Dodavanjem možete izgubiti kilograme isot svojoj hrani. Pomoći će vašem metabolizmu da brže radi povećavanjem tjelesne temperature.
Preporučuje se:
Što Je Isot I Koje Su Njegove Prednosti
Isot naziv je vrste paprike koja se uzgaja u gradu Sanliurfa u Turskoj. Najvažniji faktor u priprema izota je solarna energija. Ljuta papričica uklanja se sa sjemena na ravnim površinama izloženim suncu i ostavlja da se osuši na čistoj površini.
