2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Hljeb je jedna od najstarijih namirnica od kojih čovječanstvo zarađuje za život. To je sastavni dio naše tablice. U današnje vrijeme postoji mnogo različitih vrsta kruha koje biramo u skladu sa svojim ukusnim preferencijama i zdravstvenim problemima. Mnogo je lažnih podataka o kruhu i načinu na koji on ide od fabrike do prodavnica.
Laž: Uzgajivači stavljaju velike količine kukuruznog brašna u pšenični hljeb kako bi imali veću težinu.
Istina: Nijedan uzgajivač to ne radi jer je kukuruzno brašno skuplje od pšeničnog brašna i smanjuje količinu hljeba.
Laž: U hljebu ima puno soli, jer je to najjeftiniji konzervans. To osigurava veću trajnost proizvoda.
Istina: Količine soli u kruhu nadgleda Agencija za hranu. Optimalna količina koja se koristi u njemu je 1,6% i dodaje se kao aroma. Nijedan proizvođač nema koristi od soljenja svog proizvoda. Količina soli u hljebu manja je od polovine dozvoljene količine dnevno.
Laž: Kora hljeba mnogo je korisnija od okoline, jer dobro djeluje na probavu.
Tačno: Kada je hljeb napravljen od kvalitetnog brašna i ispunjeni su svi tehnološki zahtjevi, svi njegovi dijelovi - sredina i kora imaju isti sastav.
Laž: Hljeb s aditivima poput maslina i kima, na primjer, pravi se od brašna niske kvalitete, jer oni mijenjaju njegov ukus i ne primjećuje se nikakva razlika.
Tačno: Dodavanje različitih aditiva zahtijeva upotrebu skupljeg brašna, s više glutena, jer narušavaju njegovu strukturu i volumen.
Laž: U kruh se dodaju mekinje koje uzrokuju plijesan.
Tačno: U svakom kruhu ima mekinja. Što je tamnije, njihov procenat je veći. Mekinje sadrže vrijedne supstance koje čine hljeb uravnoteženijim i zdravijim. Plijesan se pak javlja kao rezultat spora gljivica koji se razvija u uvjetima visoke vlažnosti. Glavni uzroci ovih zagađivača su dodirivanje rukama i svi ručni postupci. Kruh u dobroj industrijskoj automatiziranoj industriji ne plijesni tako brzo.
Laž: Tamne vrste hljeba obojene su umjetnim smeđim bojama.
Tačno: Raženi kruh ima bjelkasto-sivu boju. Da bi postigli karakterističnu smeđu boju, proizvođači koriste slad.
Laž: Rupe u kruhu govore da su korištena mnoga sredstva za kvašenje.
Tačno: Mjehurići se pojavljuju kao rezultat procesa fermentacije. Kada se tijesto dobro izmiješa, kvasac se ravnomjerno rasporedi i mjehurići su posvuda. Pored toga, proizvođačima je preskupo nasumično dodavati sredstva za kvašenje.
Laž: Integralni hljeb postiže svoju konzistenciju zahvaljujući sredstvima za kvašenje i bojama, koja su kriva za njihov karakterističan porozni izgled.
Tačno: Pravi integralni hljeb porozan je i malog volumena. Međutim, neki proizvođači proizvode bijeli hljeb i dodaju slad, zbog čega kruh izgleda mekan, pahuljast i istodobno zdrav.
Preporučuje se:
Mitovi I Istine O Smrznutoj Hrani
Tema za smrznuta hrana i proizvodi jedan je od najaktuelnijih u posljednjih nekoliko godina. Ovi proizvodi, tako prikladni za svaku domaćicu, uzrokuju pojavu mnogih mitova i legendi o njihovoj upotrebi, od kojih su neki potpune laži. Zamrzivač je sastavni dio domaćinstva.
Zdrave Alternative Pšeničnom Hlebu
Sve više ljudi danas pati od intolerancije na gluten. A ako mislite da je izbjegavanje pšenice samo moderna pomodnost, istina je da je netolerancija na ovaj protein prava bolest. Njegova konzumacija uzrokovat će neugodne i bolne simptome. Ili želite izbjeći pšenično brašno jer ste na dijeti.
Stanovnik Sofije Pronašao Je Plastiku U Svom Hlebu
Muškarac iz grada Sofije objavio je da je u svom hljebu pronašao komade plastike, koje je kupio poznati prehrambeni lanac. Neugodno iznenađeni kupac kaže da je kruh poznate marke. "Već na prvoj grani koju sam izvadio vidio sam da je nešto plavo.
Porodica Pernik Pronašla Je Komad Asfalta U Svom Hlebu?
Porodica iz grada Pernika naišla je na neprijatno iznenađenje. Čudan predmet pronađen je u kruhu kupljenom od velikog lokalnog trgovačkog lanca, kojem mjesto definitivno nije bilo u prehrambenom proizvodu. Rizično pecivo došlo je za stol Iliane Ivanove.
Kulinarske šale Na Dan Laži
Danas je 1. aprila , poznat i kao Dan aprilske budale . Slavi se u mnogim zemljama, a u Bugarskoj se poštuje i kao dan smijeha i zabave. Priča se da potiče iz Francuske još od vremena Luja XIV. Kralj je izdao zakon prema kojem početak kalendarske godine mora započeti 1.
