2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Gotovo svi volimo pomfrit, posebno pomfrit - pomfrit - spolja hrskav, a iznutra mekan, svjež, vruć i s kečapom.
Postoji nekoliko osnovnih načina za rezanje krumpira za prženje. Ali osnovni princip je da kriškama daju isti oblik i, ako je moguće, istu veličinu.
Pravilno sečenje
Dužina nije toliko bitna, na račun poprečnog presjeka - ovdje se sve kriške moraju pržiti podjednako, jer će male izgorjeti, a veće ostati polupržene.
Jednostavnost postizanja ujednačenosti je rezanje na kriške, u obliku kriške naranče. Da bi bilo jasnije - pažljivo opran krompir iseče se na dva jednaka polumeseca. Stavite polovice na dasku za rezanje i dobro naoštrenim nožem izrežite na 3 ili 6 kriški, ovisno o veličini krumpira. Zamislite naranču umjesto krompira i sve će vam biti jasno.
Tajna prhkog pomfrita
Trebali biste dobiti pravi bilans od krompir, škrob i voda. U pravilu imaju više škroba nego što je potrebno, a manje vode. Zbog toga već izrezani krompir treba namočiti u ledeno hladnoj vodi, pokriti i ostaviti da odstoji najmanje sat i po. Dobro je povremeno mijenjati vodu kako biste isprali škrob koji je izašao na površinu. Zatim isperite krompir, procijedite kroz cjedilo i sipajte ga na čistu i suhu krpu da se potpuno osuši. Prženje mokrog krompira je jednostavno opasno.
Sljedeći zadatak je učiniti krumpir hrskavim izvana, a mekanim iznutra. Da biste postali hrskavi, potrebna je visoka temperatura, a za meku jezgru - dugo i ravnomjerno zagrijavanje. Nemoguće je kombinirati ova dva čimbenika - ili će krumpir ostati blijed, ali mekan, ili zlatnosmeđi - ali sirov, čak i izgoren. Stoga ove probleme moramo riješiti odvojeno.
Meka jezgra
Počnimo sa zadatkom - mekim jezgrom. Uzmite široku i nisku šerpu, prelijte rafinirano biljno ulje slojem od najmanje 5 cm i zagrijte na minimalnu temperaturu od 135 stepeni. Ulje može biti suncokretovo, kukuruzno, maslinovo, gorušičino, repino i pamučno. Ulje sjemenki grožđa ima najveću tačku zagrijavanja.
Hrskava kora
Došli smo do druge faze, u kojoj smo dobili željenu hrskavu koru. Isto ulje se zagrijava na 175-180 stepeni - na ovoj temperaturi krompir izvana će pocrvenjeti, a iznutra nastaviti gorjeti. Sad je prženje brže. Kad porumene i budete zadovoljni bojom krumpira, uklonite ih iz ulja. Ne držite krumpir u ulju - imajte na umu da se, dok se zadržavate u ulju, prženje nastavlja neko vrijeme.
Kad je krumpir spreman za naš ukus, stavlja se na kuhinjski papir tako da se višak ulja upije. Tek tada se mogu zasoliti, a prije toga je nemoguće - od soli krompir ispušta vodu i vaše ulje će početi pucati i eksplodirati poput terorista.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Domaći šampanjac
Domaći šampanjac je vrlo zanimljivog okusa i ugodno će iznenaditi vaše najmilije. Jedan od recepata za domaći šampanjac potrebno je 400 grama grožđica, 7 limuna i 400 meda. Limun se isiječe na krugove, a svaki se ljušti i čisti od sjemenki.
Kako Napraviti Domaći Liker?
Liker je stvoren prije osam vijekova u ljekovite svrhe. Sastojalo se uglavnom od ljekovitog bilja i voća, koje je nekoliko mjeseci ostavljeno da se namače čistim alkoholom. Napitak je zatim filtriran i razrijeđen destiliranom vodom. Dodan je i med.
Kako Napraviti Domaći Liker: 3 Jednostavna Recepta
Iako su uglavnom poznati kao idealno žensko piće, likere vole čak i većina pripadnika jačeg spola. Mogu se koristiti za pripremu raznih koktela, pravljenje šoktova, šejkova i drugih pića ili jednostavno za samostalno konzumiranje. Međutim, nema ništa bolje od domaćih likera.
Napravimo Zlatni Hrskavi Krompir
Ugodno ćete iznenaditi svoje goste ako pripremite zlatni hrskavi krumpir. Oni su ne samo vrlo ukusni, već i vrlo lijepi sa svojom zlatno apetitnom bojom. Neki misle da je pečenje krompira vrlo jednostavno - samo otvorite pećnicu, stavite krompir i izvadite ga spremni.
Kako Napraviti Hrskavi Pohani šaran
Da bi riba postala hrskava i neodoljiva, vrlo je važno kako će biti pohana. Postoji nekoliko zlatnih pravila kojih se morate pridržavati prilikom pripreme tradicionalne ribe sv. Nikole. Poželjno je za pohanje koristiti manje šarane. Nakon čišćenja riba se nareže na porcije koje se moraju posoliti.