2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Liker je stvoren prije osam vijekova u ljekovite svrhe. Sastojalo se uglavnom od ljekovitog bilja i voća, koje je nekoliko mjeseci ostavljeno da se namače čistim alkoholom. Napitak je zatim filtriran i razrijeđen destiliranom vodom. Dodan je i med.
Tako je nakon nekoliko stoljeća liker postao omiljeno piće i običnog puka i aristokracije, a krajem sedamnaestog stoljeća piće je službeno prepoznato na svim kraljevskim dvorovima.
Francuski kralj Luj XIV bio je jedan od najpoznatijih ljubitelja likera. Međutim, zlatnim dobom pića smatra se devetnaesto stoljeće, kada su stvorene marke, poznate do danas širom svijeta - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benediktinci. Tadašnji glavni proizvođači likera održali su svoje prvenstvo do danas - Francuska i Italija.
Do danas se recept za liker značajno promijenio. Već miješate različito voće, limunove kore i začinsko bilje. Ostavite da se namače alkoholom nekoliko sati do nedelju dana. Dobivena smjesa se filtrira i destilira u posebnom uređaju nazvanom patentni mir, pri čemu se odabire samo "srž pića". Rafinirani šećer i čista voda dodaju se u jezgru radi snižavanja temperature. Na primjer, u Izraelu se alkohol od kaktusa koristi kao osnova za liker Sabra.
Za pripremu likera mogu se koristiti sve vrste voća, ali najčešće se koriste crvene. Jagoda je gotovo obavezan sastojak, često se nalazi crni ribiz, maline, trešnje i dud. Eterična ulja takođe imaju važan efekat.
U naše vrijeme poznate su tri vrste likera. Najstariji, čiji se recept drži u tajnosti i poznat je samo odabranom krugu ljudi; markirani likeri, koji se uglavnom koriste za koktele i slatkiše kreme od likera.
Ako želite eksperimentirati, evo nekoliko korisnih savjeta za domaći liker.
Voće iz kojeg se vadi sok za liker mora biti dobro zrelo, šećer - čist, a rakija - preko 50 stepeni i bez daha. Ako ga nemate, koristite medicinski alkohol.
Sok od voća možete odvojiti na dva načina:
- cijeđenjem ili cijeđenjem voća i ostavljanjem dobivenog soka da fermentira. Na kraju, morate dodati alkohol i šećer u obliku šećernog sirupa.
- prelivanjem voća sirupom ili alkoholom. Stavite malo voće cijelo u tegle ili boce i napunite ih alkoholom ili rakijom, dodajte navedenu količinu šećera. Zatvorite boce i čuvajte ih na sobnoj temperaturi oko mjesec, mjesec i po. Ako su plodovi veći, možete ih naribati ili narezati na komade.
Liker od višnje
Trebat će vam 2 kg dobro zrelih trešanja, 1 kg šećera, 1 litra rakije od 50 stepeni bez daha ili medicinski alkohol. Po želji možete dodati karanfilić, štapiće cimeta i 1 muškatni oraščić. Stavite nekoliko listova trešnje.
Način pripreme
Višnje operite i očistite, stavite u tegle ili boce sa širokim grlom i pospite šećerom. Dodajte arome da se šećer pomiješa sa aromama, snažno promućkajte. Zatvorite teglu gazom i stavite je na sunce otprilike tjedan dana. Na kraju ulijte rakiju. Nakon otprilike mjesec dana, mjesec i po procijedite liker i ulijte ga u boce.
Likeri se prave ne samo od voća, evo recepta za ukusni liker od jaja.
Liker od jaja
Trebat će vam 3 žumanjka, 200 mililitara votke, 4 kašike šećera, 2 kašike mlijeka, 1 kašičica tekuće zaslađene kreme, pola mahune vanilije i prstohvat muškatnog oraščića.
Način pripreme
Mikserom miješajte žumanjke i šećer dok ne pobijele. Dodajte pola šolje kreme i stavite u vodenu kupelj. Smjesu stalno miješajte dok se krema ne počne zgušnjavati. Budite vrlo oprezni, smjesa od žumanjaka ne smije kipjeti, jer ćete dobiti kajganu!
U posebnoj posudi zagrijte preostalu pavlaku, mlijeko i mahune vanilije dok skoro ne zavriju. Uz stalno miješanje dodajte malo mješavine mlijeka u tople žumanjke.
Na kraju, pustite da se malo ohladi i dodajte votku i muškatni oraščić.
Liker se konzumira topao, a posebno u zimskim mjesecima postaje zadovoljstvo za sva čula.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Domaći Hrskavi Krumpir
Gotovo svi volimo pomfrit , posebno pomfrit - pomfrit - spolja hrskav, a iznutra mekan, svjež, vruć i s kečapom. Postoji nekoliko osnovnih načina za rezanje krumpira za prženje . Ali osnovni princip je da kriškama daju isti oblik i, ako je moguće, istu veličinu.
Kako Napraviti Domaći šampanjac
Domaći šampanjac je vrlo zanimljivog okusa i ugodno će iznenaditi vaše najmilije. Jedan od recepata za domaći šampanjac potrebno je 400 grama grožđica, 7 limuna i 400 meda. Limun se isiječe na krugove, a svaki se ljušti i čisti od sjemenki.
Kako Napraviti Domaći Liker: 3 Jednostavna Recepta
Iako su uglavnom poznati kao idealno žensko piće, likere vole čak i većina pripadnika jačeg spola. Mogu se koristiti za pripremu raznih koktela, pravljenje šoktova, šejkova i drugih pića ili jednostavno za samostalno konzumiranje. Međutim, nema ništa bolje od domaćih likera.
Kako Napraviti Domaći Sušeni Patlidžan
Patlidžan je jedno od najčešće korištenih povrća. Koristi se samostalno, kao dodatak brojnim juhama, jelima i umacima. Sušeni patlidžani posebno su karakterističan dodatak i postaju sve popularniji u našoj zemlji. Iako izgledaju vrlo egzotično, nisu složeni za pripremu i sjajno je imati nekoliko tegli na polici u ormaru.
Kako Napraviti Domaći Sušeni Luk
Luk nas oduševljava svojim nebrojenim blagodatima. Ali ne možemo je jesti svježu ni u jednom trenutku. To je obavezan proizvod za svaku kuhinju, jer je dio pripreme gotovo svih jela. Stoga, za popunjavanje zaliha vitamina i minerala, možemo pripremiti domaći sušeni luk koji možemo koristiti godinama.
