2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šta je jogurt i kako se pravi?
Jogurt je popularan mliječni proizvod koji se dobiva bakterijskom fermentacijom mlijeka. Bakterije koje se koriste za proizvodnju jogurta fermentiraju laktozu, prirodni šećer koji se nalazi u mlijeku. Ovim postupkom nastaje mliječna kiselina, koja uzrokuje ukrštanje proteina mlijeka, dajući jogurtu jedinstveni ukus i teksturu.
Obični jogurt je bijela, gusta kremasta smjesa ugodnog kiselog okusa. Nažalost, većina marki dodaje druge sastojke poput šećera i umjetni okusi jogurtakako bi se povećala njegova trajnost i dao mu primamljiviji ukus. Ove vrste jogurta nisu dobre za vaše zdravlje.
S druge strane, uobičajeno nezaslađeno Jogurt ima niz važnih zdravstvenih blagodati.
1. Jogurt je bogat važnim hranjivim sastojcima
Jogurt sadrži puno kalcijuma - minerala potrebnog za zdrave zube i kosti. Samo jedna čaša jogurta osigurava 49% dnevnih potreba za kalcijumom. Uz to, sadrži puno vitamina B, posebno vitamina B12 i riboflavina, koji mogu zaštititi osobu od bolesti srca i nekih urođenih oštećenja neuralne cijevi.
Jedna čaša jogurta takođe pruža 38% dnevnih potreba za fosforom, 12% magnezijuma i 18% kalijuma. Ovi minerali su neophodni za regulaciju krvnog pritiska, metabolizma i zdravlja kostiju.
Jedna hranjiva sastojak koji jogurt prirodno ne sadrži je vitamin D, ali je njime obično obogaćen. Vitamin D promovira zdravlje kostiju i imunološkog sistema i može smanjiti rizik od srčanih bolesti i depresije.
2. Jogurt je bogat proteinima
Jogurt daje impresivnu količinu proteina - oko 12 g proteina na 200 g jogurta.
Dobivanje dovoljno proteina važno je za regulaciju apetita, jer povećava proizvodnju hormona koji signaliziraju sitost. To može automatski smanjiti broj kalorija koje ukupno unosite, što pomaže u kontroli težine.
3. Neke vrste jogurta mogu podržati probavno zdravlje
Neke vrste jogurta sadrže žive bakterije (probiotike), koje su dio kvasca ili su dodane nakon pasterizacije. Mogu biti korisne za zdravlje probavnog sustava. Nažalost, mnogi jogurti su pasterizirani, što je toplotni tretman koji ubija korisne bakterije koje sadrže.
Pokazalo se da neke vrste probiotika, poput bifidobakterija i laktobacila, smanjuju simptome sindroma iritabilnog crijeva. Pored toga, nekoliko studija otkrilo je da probiotici mogu zaštititi od proljeva izazvanog antibioticima, kao i zatvora.
4. Jogurt može ojačati imunološki sistem
Redovna konzumacija jogurta - posebno ako sadrži probiotike - može ojačati imunološki sistem i smanjiti vjerovatnoću zaraze bolešću.
Probiotici također smanjuju upale kod zdravstvenih problema poput virusnih infekcija i crijevnih poremećaja. Studije pokazuju da u nekim slučajevima probiotici takođe mogu pomoći u smanjenju učestalosti, trajanja i težine prehlade. Jogurti obogaćeni vitaminom D mogu dodatno ojačati imunološki sistem. Vitamin D pomaže u prevenciji bolesti poput prehlade i gripe.
5. Jogurt može zaštititi od osteoporoze
Jogurt sadrži Neke osnovne hranljive materije za održavanje zdravlja kostiju, uključujući kalcijum, proteine, kalijum, fosfor i ponekad vitamin D. Svi ovi vitamini i minerali posebno su korisni u prevenciji osteoporoze, stanja koje karakterizira slabljenje kostiju.
6. Jogurt može poboljšati zdravlje srca
Sadržaj masti u jogurtu jedan je od razloga zašto su njegove zdravstvene koristi kontroverzna tema. Sadrži uglavnom zasićene masti, sa malom količinom mononezasićenih masnih kiselina.
Ranije se smatralo da zasićene masti uzrokuju bolesti srca, ali trenutna istraživanja pokazuju da to nije slučaj. Nema konkretnih dokaza da su masti u jogurtu štetne. U stvari, jogurt čak može koristiti zdravlju srca.
Neke studije pokazuju da unos zasićenih masti iz punomasnih proizvoda povećava "dobar" HDL holesterol, koji može poboljšati zdravlje srca. Druge studije su otkrile da pijenje jogurta smanjuje ukupnu učestalost srčanih bolesti.
7. Jogurt može pomoći uravnotežiti težinu
Bogat proteinima, uz pomoć kalcijumovog jogurta pomaže u povećanju nivoa hormona koji smanjuju apetit, poput peptida YY i GLP-1. Pored toga, nekoliko studija je to otkrilo uzimanje jogurta je povezano sa niža tjelesna težina, postotak tjelesne masti i opseg struka.
Druge studije to sugeriraju oni koji konzumiraju jogurt, imaju tendenciju da jedu sveukupno bolje od onih koji je ne konzumiraju. To je dijelom i zbog većeg sadržaja hranjivih sastojaka u odnosu na prilično nizak sadržaj kalorija.
Neki ljudi moraju biti posebni oprezno sa unosom jogurta međutim, jer to može dovesti do štetnih efekata, posebno kod ljudi s intolerancijom na laktozu ili alergijom na mlijeko.
Preporučuje se:
Ljekovita Svojstva Jogurta
Mlijeko i mliječni proizvodi su neophodni za ljudski razvoj, jer sadrže mnogo važnih vitamina, proteina, ugljikohidrata, aminokiselina, mineralnih soli i još mnogo toga. Bilo da se radi o svježem mlijeku ili kiselom mlijeku ili mliječnim proizvodima poput žutog sira, svježeg sira ili sira itd.
Ove Vrste Jogurta Nisu Dobre Za Vaše Zdravlje
Jogurt se smatra jednom od najzdravijih namirnica. Međutim, postoji jedna vrsta koja bi to trebala učiniti izbjeći po svaku cijenu jer umjesto koristi možete ući u puno problema. Radi se o jogurti sa dodanim šećerom . Ovi proizvodi više spadaju u kategoriju nezdrava hrana nego zdravoj prehrani.
Na Tržište Izbacuju Novu Vrstu Jogurta Za Samo Nekoliko Dana
Deset godina kasnije, profesor Hristo Mermerski i njegov sin konačno su stvorili novi jogurt. Za razliku od prethodnih mlijeka, u kojima su sudjelovale samo dvije poznate bakterije Lactobacillus Bulgaricus i Streptococcus thermophilus, novi proizvod sadrži šest bakterija i jedan prebiotik.
Top 8 Namirnica, Osim Jogurta, Koje Sadrže Probiotike
Svi znaju da je jogurt dobar izvor probiotici - čak i ljudi koji zaista ne znaju šta su zapravo probiotici. Ali jogurt nije jedina hrana koja može zadovoljiti naše potrebe za probiotikom. Postoji niz drugih opcija koje su sve traženije i popularnije.
Muzej Jogurta Nalazi Se U Selu Studen Izvor
Selo Studen Izvor nalazi se u blizini Truna, u dolini i na obe obale reke Vukanshtitsa. Smješteno je na kompaktnom mjestu, bez zasebnih četvrti, što je tipično za planinska sela. Osim neverovatne prirode, u kojoj se nalazi nepromenjen način života lokalnog stanovništva hiljadama godina, selo Studen Izvor može se pohvaliti i nečim drugim.
