2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Posljednjih godina ljude je uhvatila prava paranoja oko masnoće. Svi koji brinu o svom zdravlju nastoje svoj unos svesti na minimum. Štetne masti postoje, ali ne treba sve masti stavljati pod zajednički nazivnik.
Općenito, masti se dijele na zasićene i nezasićene masti. Zasićene masti su čvrste na sobnoj temperaturi iu većini slučajeva su životinjskog porijekla. Od biljnih proizvoda sadržani su samo kokosovo i palmino ulje.
Zbog visoke tačke topljenja, oni ostaju čvrsti u ljudskom tijelu, začepljuju arterije i podižu loš holesterol. Upravo je ta grupa masti odgovorna za lošu reputaciju masti uopšte.
Za razliku od zasićenih masti, nezasićene masti su u tečnom stanju na sobnoj temperaturi. Oni ne samo da uništavaju loš holesterol, već su i vitalni za dobro zdravlje. Tijelo ih ne može samostalno sintetizirati, pa se moraju dobiti iz hrane.
Nezasićene masti sadrže jednu ili dve dvostruke veze u svom glavnom lancu ugljenika. Svaka od veza ima nizak nivo zasićenja vodonikom.
Vrste nezasićenih masti
Mononezasićene masti - nalaze se u orašastim plodovima i maslinovom ulju i imaju sposobnost povećanja nivoa dobrog holesterola na štetu nivoa lošeg.
Polinezasićene masti - imaju tendenciju da smanje proizvodnju i lošeg i dobrog holesterola. U ovu skupinu spadaju omega-3 i omega-6 masti, koje imaju brojne zdravstvene prednosti.
Izvori nezasićenih masti
Odlični izvori nezasićene masti su masline, maslinovo ulje, avokado, kikiriki, ulje repice, lješnjaci, bademi, biljna ulja, riba. Nezasićenim masnoćama najbogatija je riba poput lososa, skuše i pastrve.
Prednosti nezasićenih masti
Nezasićene masti poboljšati stanje kože i kose, usporiti proces starenja; izuzetno su važni za razvoj mozga; jačaju imunološki sistem i regulišu nivo šećera u krvi.
Nezasićene masti su izuzetno važni jer štite od kardiovaskularnih bolesti, raka, moždanog udara i dijabetesa. Oni štite tijelo od alergija, upalnih stanja, artritisa. Oni su također uključeni u stvaranje sperme, a njihov nedostatak može uzrokovati neplodnost.
Uzima se sa hranom nezasićene masti opskrbiti tijelo vrijednim omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, koje ne može samostalno proizvesti. Esencijalne masne kiseline podržavaju rast tijela, daju zdrav izgled koži i igraju važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju mozga i centralnog živčanog sistema.
Oni proizvode supstance slične hormonima koje reguliraju krvni pritisak i zgrušavanje krvi, istovremeno jačajući imuni sistem.
Savjeti za unos masti
Da bi se prehranili zdravo i spriječili brojne ozbiljne bolesti, moraju se poštivati određena pravila prehrane. U prvom redu potrebno je izbjegavati konzumaciju velike količine preljeva za salatu i majoneze; prerađena hrana, poluproizvodi, slatki i slani keksi.
Ribu koja je pečena ili dinstana treba jesti najmanje jednom sedmično. Voće i povrće treba jesti što je češće moguće. Margarin nije nimalo bezopasan, pa ne treba pretjerivati.
Prije nego što ga posegnete, pobrinite se da ne sadrži više od 2 g zasićenih masti u količini od 1 žlica. Pri kuvanju koristite tečno biljno ulje.
Koristite više nezasićene mastikao što je maslinovo ulje. Općenito, zasićenih masti treba svesti na najmanju moguću mjeru na štetu nezasićenih masti, koje su dobre za zdravlje.
Preporučuje se:
Zasićenih Masti
Zasićene masti su masti koje se sastoje od triglicerida koji sadrže samo zasićene masne kiseline. Zasićene masti ozbiljno prijete figuri i zdravlju. Masnoća je neophodna za život svake ćelije. Oni igraju važnu ulogu u imunološkom sistemu, u sintezi hormona koji su uključeni u regulaciju rada srca, krvnog pritiska, nervnog sistema, zgrušavanja krvi.
Masti Su Dobre Za Zdravlje
Prema većini ljudi, masnoća je glavni neprijatelj srca, pa je ne bismo trebali konzumirati. Stoga se lišavaju mnogih kulinarskih iskušenja da bi se zaštitili od bolesti. Je li to slučaj u praksi? Prema italijanskim nutricionistima, nisu sve masti podjednako štetne.
Trans Masti
Hrana bogata trans masti su visoko kalorične i predstavljaju ozbiljnu opasnost za ljudsko zdravlje. Nesumnjivo su ove masti siguran i spor otrov koji je, međutim, prisutan u većini namirnica u trgovinama. Transmasne kiseline viših masnih kiselina dobijaju se zagrevanjem tečnih biljnih masti na visoku temperaturu, u prisustvu vodonika i katalizatora.
Da Li Je Mlijeko S Niskim Udjelom Masti Korisno?
Decenijama se raspravlja o tome trebaju li ljudi jesti punomasno ili obrano mlijeko. U gotovo svim slučajevima to ovisi o individualnim potrebama ljudskog tijela, ali dobro je razumjeti što je zapravo obrano mlijeko. Od obranog ili nemasno mlijeko mast se djelomično ili u potpunosti uklanja, uslijed čega ima tanji i pomalo plavkasti izgled.
Najzdravije Masti Za Kuhanje
Svi smo svjesni zdravstvenih blagodati korištenja maslinovog ulja u kuhanju. Štiti srce smanjenjem nivoa lošeg holesterola. Međutim, postoje i mnoge druge manje popularne masti koje nikako ne treba podcjenjivati. Savršeno ulje za jelo trebalo bi sadržavati mono nezasićene i polinezasićene masti.
