2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Trgovine imaju veliki izbor svih vrsta proizvoda od paradajza. Dozvolite da vam predstavimo neke od njih i kako ih koristiti.
Konzervirani paradajz
Ovi paradajz su okrugle sorte i konzervirani zreli u vlastitom soku. Komadi rajčice kuhaju se oko 30 minuta, ali sos zadržava teksturu. Neke vrste konzervirane hrane sadrže češnjak ili začine, čak i ljutu papriku i masline. Koristite ove rajčice u umacima za tjesteninu, curry i tepsije.
Konzervirani čeri paradajz
Slatki su i vrlo mirisni. Ne kuhajte ih predugo jer će izgubiti oblik. Koristite ove rajčice za brze umake od tjestenine.
Cijele rajčice u konzervi
Cijele rajčice iz konzerve imaju duži oblik i mesnatije su od okruglih sorti rajčice. Ovi paradajzi su izvrsno nasjeckani za salsu. Za guste umake od tjestenine ocijedite rajčicu i pustite da se krčka u loncu, a zatim ih zgnječite vilicom.
Prolaz
To su pasirani i procijeđeni paradajz. Glatka tekstura nalik umaku pogodna je za čili, umak od bolonjeza, varivo, tepsiju i supe. Pastu možete koristiti i za mazanje tijesta za pizzu. U trgovinama postoje i krivotvorene verzije.
Paradajz pasta
Ponekad se naziva i paradajz pasta ili koncentrat paradajza. Daje bogat okus jelima, možete ga koristiti i kao gustin umaka u pečenim jelima ili za poboljšanje boje bljeđeg jela. Trgovine nude različite mogućnosti u bocama, limenkama ili tubama.
Sušeni paradajz na suncu
To su rajčice, narezane i oguljene, soljene i sušene na suncu. Paradajz gubi puno na sirovoj težini, a za 1 kg sušene rajčice potrebno je oko 14 kg svježe rajčice. Trgovine nude i natopljene maslinovim uljem i začinima. Okus im je vrlo bogat i pogodan je za vegetarijanska jela ili za pojačavanje arome kruha, dinstanog mesa ili rižota.
Korisni savjeti
Kuvani paradajz još je korisniji od svježeg. Kuhanjem 15 minuta uništava se ćelijski zid paradajza i oslobađa dragocjeni antioksidans likopen za koji se smatra da smanjuje rizik od nekih vrsta karcinoma i koristi se za liječenje visokog holesterola i srčanih bolesti.
Razlika između jeftinijih i skupljih rajčica u konzervi je u tome što jeftiniji paradajz iz konzerve obično nije iste veličine, sok je rjeđi i manje sladak i mirisan. To se lako popravlja s malo paste od rajčice ili prstohvatom šećera, koji neutralizira višak kiseline.
Preporučuje se:
Udžbenik Za Kulinarstvo: Priprema Tamne Juhe
Kosti odvojene tokom odkoštavanja govedine i svinjetine sitno se sjeckaju i peku u podmazanom rernu dok ne postanu sjajne. Pečenim kostima dodaju se aromatični korijeni - mrkva, celer, peršun, pastrnjak, luk, isječen na tanke ploške. Pečenje se nastavlja sve dok povrće ne dobije tamno zlatnu boju.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Priprema želea Od Voća I Mlijeka
Žele je voće i mliječni proizvodi. Voćni žele pripremaju se od voćnih sokova, voćnih dekocija, bijelog vina, šećera, esencije, likera, želatine i limunske kiseline. Mlečni žele se prave od svežeg ili jogurta, šećera, želatine, vanilije i esencije.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Kako Pripremiti Umake Od Bijelog Maslaca I Maslaca
Dobar umak, pripremljen zaista profesionalno i sa bogatim ukusom i aromom, zaista je malo čudo. Jaja na očima može pretvoriti u pravi odmor, a dosadni komad piletine u nešto zaista izvanredno. Umaci od maslaca u malim količinama pogodni su za posebne prilike, a zgusnuti umaci na bazi brašna (bijeli umak, umak od jaja, umak od peršina, umak od sira) pogodni su za svakodnevnu prehranu.
Fantastično Drvo Paradajza Daje Po 14.000 Paradajza
Pravo čudo drvo je hibrid Octopus 1 , koji u jednoj sezoni može roditi oko 14 000 paradajza ukupne težine 1,5 tone. Neverovatan je ne samo zbog svoje plodnosti, već i zbog svog veličanstvenog izgleda. Njegova visina doseže nešto više od 4 metra, a kruna doseže veličine između 40-50 kvadratnih metara.
Za I Protiv Konzerviranog Voća I Povrća
Tokom zimske sezone najviše se konzumiraju kiseli krastavci, kao i konzervirano voće i povrće. Gotovo da nema porodice koja ne pravi domaće konzervirane rajčice, kisele krastavce, kiseli kupus ili kompote od raznog voća. Razlozi za to su sljedeći - zimi ne možemo pronaći dovoljno kvalitetnog voća i povrća za jesti i oslanjati se na konzervirane;
