2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sarmi je jedno od omiljenih jela Bugara. Teško da postoji porodica u kojoj se ne pripremaju, ako stigne zima i približi se Božić. Okus kiselog kupusa i prženog mljevenog mesa mogu svima stvoriti raspoloženje u dugim tmurnim i hladnim decembarskim danima.
Naravno, za sve na Balkanu, kao i za hranu i sarmite, nema razumijevanja tko je autor i o čijem nacionalnom ponosu govorimo. Apetitni kupus, a ponekad i listovi vinove loze punjeni mlevenim mesom i pirinčem tradicionalno su jelo ne samo u našoj zemlji, već i u Srbiji, Rumuniji, Turskoj, Grčkoj, kao i u Azerbejdžanu, Jermeniji, Iranu, Iraku i drugima.
Pa ipak, ko ih je izmislio?
Istoričari svode svoje sporove na granice Grčke i Turske. Prema nekim istraživačima kulinarstva, Bizantinci su prvi izmislili uspješnu kombinaciju i u antici su uživali u slasnim sarmama. Istraživači iz srednjeg vijeka otkrili su da jela slična današnjoj musaki i polpetama vode do grčke antike.
Međutim, ima mnogo onih koji sarme pripisuju osmanskim osvajačima. U svakom slučaju, ime sarmite dolazi od turske riječi sarmak, što znači "okretanje". U Turskoj sarma ima drugo ime dolma, od dolmak, što na turskom znači "nadjev".
Nije moguće navesti sve vrste recepata za sarmu. Na primjer, u Turskoj se sarma ne pravi samo od lišća vinove loze i kupusa, već i od lišća tikvica, patlidžana i bundeve.
Ako je sarma (ili dolma) mlevena, servira se sa jogurtom, sušenom mentom, crvenom paprikom i uljem. Tradicija je sarmije jesti na hladnom kao predjelo. Uz rižu, mogu se puniti bulgurom i mesom, kedrovim orasima, grožđicama, pa čak i sušenim trešnjama.
U Grčkoj, Bugarskoj, Srbiji, Rumuniji i drugim balkanskim zemljama posne sarme sa lišćem vinove loze takođe se poslužuju hladne pre glavnog jela. Međutim, kiseli kupus od kupusa postaje veći i obično se služi toplo i kao glavno jelo. Kod nas je i recept pretrpio razne promjene i često se sarma puni mesom i pirinčem, a grah, čak i riba, a luk, umjesto luka, ponekad je poriluk.
Sarmite prisutni su u više od jedne i dvije zanimljive priče - od milenijskih legendi do današnjih istorijskih i političkih sukoba. Na primer, u Srbiji su sarme postale deo predsedničke kampanje Ljubiše Preletačevića 2017. godine. Njegova stranka zvala se SPN, skraćeno od Sarmu Probo nisi, što znači "Niste probali sarmu?" S njim je Preletačević završio treći u trci.
Autorstvo dalje sarmite takođe muči narode Armenije i Azerbejdžana. Zbog neriješenih sporova oko tog pitanja, Azerbejdžani prenose legendu o Jermenkinji Tangik, koja nije znala praviti sarmi i zato je ukrala recept od svog susjeda iz Azerbejdžana Tella.
Naravno, ko god da je autor i u kojim god kombinacijama se proizvodi kombinirali, sarma ne gubi čar jedne od najukusnijih namirnica na Balkanu.
Preporučuje se:
Zaboravite Na Prehladu Ove Zime! Protjerajte Preko 15 Bolesti čajem Od Kamilice
Tokom hladnih zimskih dana čaj od kamilice je jedno od omiljenih pića. Tradicionalno piće je izuzetno korisno i nosi se sa preko 15 bolesti. Kamilica ima nisku cijenu, lako ju je pronaći i liječi gotovo sve - to je čini savršenom za ljubitelje alternativne medicine.
Miris Božića
Miris božićnih praznika može upasti u vaš dom uz vašu pomoć. Uz pomoć posebnih aromatičnih smjesa koje možete sami napraviti, vaš dom će mirisati na Božić. Tradicionalne božićne aromatične mješavine, koje se stoljećima koriste za miris kuće, sadrže takozvane začine za zagrijavanje zime.
Ideje Za Hranu Za Poklone Ovog Božića
Božićni pokloni su divne. Međutim, često su uzrok stresa i napetosti prije praznika, pogotovo kada moramo odabrati poklon za osobu s kojom se ne poznajemo dovoljno. Takvi su ljudi, na primjer, roditelji našeg partnera, s kojim ćemo prvi put proslaviti Božić;
BFSA Je Započela Inspekciju Hrane Prije Božića I Nove Godine
Bugarska agencija za sigurnost hrane pokrenula je inspekciju ponuđene hrane prije božićnih i novogodišnjih praznika. A tokom samih praznika bit će dežurne ekipe. Provjerit će se mjesta za proizvodnju i trgovinu hranom, veletrgovine, ugostiteljski objekti, tržnice i maloprodajne berze.
Dijeta Za Savršen Oblik Do Božića
Božić se bliži punom snagom. Svatko od nas želi izgledati savršeno za predstojeće zabave. Da bi se ovaj san ostvario, moramo započeti danas ili barem - sljedeći ponedjeljak. Imamo malo vremena do Božića, ali dovoljno je da uđemo u formu.
