2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sir - proizvod koji svakodnevno koristimo za doručak, ručak ili večeru, koristimo ga u pripremi sendviča, glavnih jela, juha, salata, pa čak i u desertima.
Postoje mnoge legende o porijeklu sira. Jedan od njih govori kako je jednog ranog jutra arapski trgovac Kanan krenuo na dugo putovanje pustinjom, uzevši sa sobom malo hrane i mlijeka, koje je stavio u tradicionalnu nomadsku posudu (sušeni ovčji želudac). Navečer je trgovac stao i rekao da žeđ utaži mlijekom, ali umjesto mlijeka iz krzna je potekla žuta tekućina, a na dnu je bila gusta bijela smjesa, ovo je bio prvi sir prema ovoj legendi.
Tehnologija izrade, način skladištenja i vrsta sira znatno se razlikuju od onih u antičko doba. U nekim je zemljama izrada sira postala nacionalni ponos, takve su Italija, Švicarska, Francuska, Danska, Holandija, u svakom području i provinciji proizvodi se stotine vrste sirakoji se razlikuju po izgledu, ukusu i aromi.
Sirevi se svrstavaju u nekoliko različitih grupa: Prema vrsti mlijeka: kravlje, ovčje, kozje, bivolje ili mješavine mlijeka. U nekim arapskim zemljama proizvodi se sir od devinog mlijeka, a finski sir Ilvas jedini je takve vrste - pravi se od mlijeka losa.
Sirevi se određuju i tvrdoćom: što je sir zreliji, to je tvrđi.
Svježi sir - imaju visok procenat vode, ne mogu sazrijeti i ne mogu se dugo čuvati. Takvi sirevi su bijeli feta sir, svježi sir i krem sirevi. U ovu kategoriju spadaju i beli bugarski sirevi.
Mekani sirevi - ovi sirevi dozrijevaju u vrlo kratkom vremenu i imaju masnu konzistenciju: Camembert, Brie itd.
Polutvrdi sir - odlikuju se elastičnošću i lako se režu na kriške: Roquefort, Gouda
Tvrdi sir - većina ih se ne može rezati na tanke kriške, u većini slučajeva se drobe ili stružu: Parmigiano Reggiano, Grana Padano i drugi.
Posluživanje sira
Najljepša vrsta za posluživanje sirena je na prekrasnoj ploči, raspoređeni su u smjeru kazaljke na satu, prvo stavljajući najmekši sir i to na broj 6, zatim sir s izraženijom aromom i na kraju najpikantniji sir, raspoređen na udaljenosti jedne s druge strane, kako se arome ne bi miješale, dodaju se orašasti plodovi i voće prema vrsti sira, orasi i bademi pogodni su za masnije sireve, grožđe i kruške pogodni su za nježne mekane sireve.
Kombinacija sira i vina
Obično za većinu ljudi sir ide ruku pod ruku s vinom, kao i sol sa paprom ili riba sa pomfritom, šopska salata s rakijom. Ali ne odgovara svako vino svakom siru.
Pikantniji sirevi zahtijevaju jače vino, sirevi slatkastog okusa ne pristaju svježim vinima, što je sir zreliji, vino je zrelije.
Preporučuje se:
Zašto Je Izuzetno Važno Jesti Krompir
Dolaskom proljeća započinje prodaja svježeg krumpira. Njihov izgled trebao bi ugoditi posebno ljubiteljima vitamina. Ne zna se mnogo o tome da su bogatiji vitaminom C od većine svježeg povrća. Jelo od svježeg krompira, oko 200 grama krompira, sadrži 100 mg ovog vitamina ili čak dvije naranče.
Zašto Je Važno Redovno Jesti Luk?
Mora biti prisutan u našem meniju luk kako bi naše tijelo dobro funkcioniralo i zaštitilo se od mnogih bolesti. Luk nije dobar samo za zdravlje već i za dobar izgled. Bogat je vitaminima, mineralima, organskim kiselinama i drugim hranjivim sastojcima.
Sezona Jagoda! Zašto Ih Je Važno Redovito Jesti
Jagode pojavljuju se krajem maja i početkom juna i primamljivo su slatki i zavodljivi. Ovo mirisno i sočno voće garantuje zdrav i blagotvoran učinak na naše tijelo. Sočne i crvene jagode podržavaju borbu protiv mnogih bolesti. Imaju i osvježavajuće djelovanje na kožu i kosu.
Zašto Je Važno Piti Puno Vode Dok Smo Na Dijeti
Iako je učinak kratak i premalen, pijenje vode može vam pomoći da izgubite kilograme trošenjem dodatnih kalorija. Rezultati studije provedene u decembru 2003. pokazuju da voda za piće može pomoći u povećanju brzine metabolizma u tijelu. Uprkos ovim nalazima istraživanja, nesporna je činjenica da je stanična hidratacija neophodna za efikasan stanični metabolizam.
Funkcije Gvožđa I Zašto Je Važno Za Organizam
Gvožđe predstavlja esencijalni mineral i neophodan je za cjelokupno zdravlje ljudskog tijela. Gvožđe u našem tijelu posebno je važno za proizvodnju hemoglobina. Sastavni je dio molekule hemoglobina, koji zauzvrat omogućava crvenim krvnim zrncima u ljudskom tijelu da održe oblik, da prenose kiseonik i ugljični dioksid u tijelu.
