2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Uskoro će se razviti standard za proizvodnju bugarske ljutenice. To je postalo jasno nakon izjave izvršnog direktora Agencije za sigurnost hrane dr. Yordana Voynova.
Cilj je vratiti već zaboravljeni autentični ukus i kvalitet tradicionalnih bugarskih proizvoda od paprike. Prema razmatranim standardima, u ljutenicu se mogu dodavati samo pire od paprike i paradajza, biljna mast i začini.
Trenutno, kako bi smanjili novčanu vrijednost proizvoda i, shodno tome, bolje ga prodali, neki proizvođači stavljaju u ljutenicu buču i / ili pire od krompira umjesto paprike i paradajza, prema Uniji prerađivača voća i povrća.
Standardizirana lutenica mora sadržavati najmanje 20% suhe tvari i najviše 2% škroba. Konzervansi i bojila će biti strogo zabranjeni. U tu svrhu smjesa će se morati pripremiti na tradicionalan način - toplotnom obradom, što eliminira potrebu za upotrebom stabilizatora.
Ispostavilo se da mnogi proizvođači propuštaju toplotnu obradu i umjesto toga stavljaju nezdrave konzervanse.
Takođe će postojati standard za kečap proizveden u zemlji. Očekuje se da će do 0,2% biti konzervansi u kečapu proizvedenom prema industrijskim standardima. Napravit će se samo od čistog pirea od paradajza, obećava državno ministarstvo.
Tradicionalno se domaća ljutenica priprema od mlevene, obično pečene paprike, paste od paradajza, luka, šargarepe, patlidžana i začina.
Paprika je glavni sastojak ljutenice koji joj daje karakterističnu crvenu boju. Lutenica sadrži i masnoću, a među začinima su najvažniji kim, ljuta paprika i beli luk, kojima duguje svoj pikantni ukus i ime.
Preporučuje se:
Zdrava Hrana Takođe Može Biti štetna
Postoji izreka da jako dobro nije dobro. Ispostavilo se da zdrava hrana možda neće biti toliko korisna i štetna, posebno ako se jede u velikim količinama. To su signalizirali naučnici sa Univerziteta u Kansasu, koje je citirao Telegraph.
Vitamini Takođe Mogu Biti štetni
Već nekoliko godina postoji pravi procvat upotrebe vitamina i minerala. Uzimaju se u dozama koje premašuju preporučenu normu za 10 do čak 100 puta. Na taj se način mnogi ljudi pokušavaju riješiti prehlade, gojaznosti, kardiovaskularnih i kožnih bolesti, parodontitisa, pa čak i raka.
Svinjetina Je Takođe Deficitarna
Nakon voća, povrća, začinskog bilja i začina, ispada da veliki dio svinjskog mesa na domaćim tržištima nije bugarska proizvodnja, već uvoz. Ministarstvo poljoprivrede i hrane registrovalo je ozbiljan nedostatak bugarske svinjetine, što će zahtijevati ozbiljan uvoz mrvica iz Njemačke i Španije.
Kafa Se Takođe Može Koristiti Kao Lek
Američki naučnici tvrde da se kafa može koristiti kao pomoć u liječenju i prevenciji mnogih bolesti. Kako se aromatično piće dobro kombinira s alkoholom, ljubitelji žestokih pića koji često piju kafu , imaju manji rizik od ciroze. Naučnici tvrde da jedna ili dvije šalice kafe dnevno podižu raspoloženje i samopoštovanje.
Oni Takođe Uvode Standard Za školsku Hranu
Vrtići i škole su sljedeći na listi Ministarstva poljoprivrede i hrane, od kojeg će se zahtijevati poštivanje određenih prehrambenih standarda. Ovo će biti jedan od glavnih prioriteta novoformirane Agencije za hranu. "Postepeno ćemo zamijeniti kroasane voćem i povrćem, poluproizvodi bi trebali nestati iz dječje kuhinje, a masti će se smanjiti.
