2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Rabarbara je listopadna biljka, vrlo slična kiselici. Savršeno se slaže sa đumbirom, jogurtom, krompirom i špinatom, iako nije previše popularan u bugarskoj kuhinji. Gurmani koji su već probali ovaj divan proizvod tvrde da je njegova kombinacija s jagodama izuzetna.
Ova biljka se uzgaja uglavnom u zemljama sjeverne Evrope. U Bugarskoj je poznatija kao biljka, a ne toliko kao kulinarski sastojak.
Rabarbara se uspješno dodaje mnogim jelima europske kuhinje. A nedavno su u Sjedinjenim Državama s njim pripremali samo deserte. U poljskoj kuhinji rabarbara je poželjna uz krumpir i špinat, ali se koristi i za kompote i džemove.
Jedno je od prvih proljetnih povrća i izuzetno je svježe. Uzgaja se uglavnom zbog sočnih stabljika, koje su crvene ili zelene.
Rabarbara je specifičnog kiselog i osvježavajućeg okusa, a njezin sadržaj bogat je vitaminom C. Izvrsna je za punjenje sokova, kompota i kolača. Od njega se takođe mogu praviti žele i kisela ili osvežavajuća pića.
Rabarbara se sve više koristi u proizvodnji voćnih vina.
Nudimo vam nekoliko ukusnih recepata s rabarbarom:
Rabarbara sa rižom
Sastojci: 120 grama rabarbare, 50 grama pirinča, 0, 20 grama cimeta.
Trebate oguliti stabljike rabarbare i isjeći ih na sitne dijelove zajedno s lišćem. Zatim ih skuhajte u slanoj vodi, a zatim procijedite i procijedite. Skuhajte pirinač u preostaloj vodi i 5 minuta pre nego što ga sklonite s vatre dodajte cimet.
Pustite da se riža ohladi i stavite je na tanjur. Prelijte pireom od rabarbare, a po želji možete naribati sir.
Rabarbara sa kremom
Potrebni proizvodi: Kilo stabljike rabarbare, 150 grama smeđeg šećera, naribane kore narandže i 300 grama šlaga.
Narežite rabarbaru na male trakice i skuhajte je u dubokoj posudi, zajedno sa šećerom, narančinom korom i malo vode. Ako želite, možete ga proslijediti ili zadržati čitavog. Pomiješajte ga s vrhnjem i poslužite u melba šalicama, ukrašeno grančicom đumbira.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
