2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svrha kuhanja jela s alkoholom je zadržavanje okusa i arome pića nakon što ispari. Vrlo je važno ne koristiti jeftino vino, već dodati dobro i aromatično vino.
Zapamtite:
- U glavno jelo, koje je dovoljno za 6 osoba, stavite 200 ml vina ili piva;
- Pri pripremi kolača dovoljne su samo 1-2 kašike;
- Kada prilikom kuhanja jela koristimo alkohol, on se stavlja na početak kako bi mogao ispariti. Tako su ostali samo njegova aroma i ukus;
- Svaka vrsta jela ima određenu vrstu alkohola, što je pogodno jer alkohol daje blago kiselkast, gorak ili sladak ukus.
Prikladni alkoholi prema vrsti mesa
- za crveno meso - crveno vino;
- za masno crveno meso - trpko crveno vino;
- za ribu, rakove ili piletinu - bijelo vino;
- za lagane umake od vrhnja - bijelo vino ili vermut;
- Za slatke deserte - rum, konjak, liker, slatka bijela vina ili vermut.
Kada se jelu dodaje alkohol?
- Da bi se izbjeglo ukrštanje prilikom kuhanja s mliječnim proizvodima, kajmakom ili jajima, vino se dodaje prije njih;
- kako ne bi osjetio da je okus vina i njegova aroma mekši, stavlja se na početak kuhanja, a odabrani - ako želite nametljiviji okus vina - stavljaju ga na kraj kuhanja;
- vino se dodaje u tavu na masnoću prženog mesa i tako se dobije brzi umak;
- Nakon upotrebe vino se čuva u frižideru.
Pri flambiranju:
- Da biste osigurali da alkohol potpuno ispari nakon paljenja, potrebno ga je prethodno dovoljno zagrijati;
- Da bi se hrana flambirala, takođe je potrebno da bude vruća;
- Alkoholi veće koncentracije poput ruma, konjaka i nekih vrsta likera pogodni su za flambiranje. Pivo i vino nisu prikladni;
- voćna rakija koristi se za flambiranje voća i povrća, viskija ili konjaka za meso, votke za jako začinjena jela;
- Mjere predostrožnosti protiv opekotina treba flambirati u dubokoj posudi, a šibica biti dugačka;
- alkohol za flambiranje se ne sipa direktno iz boce;
- Bočica se ne zadržava prilikom flambiranja jer se plamen može odbiti pored nje.
Preporučuje se:
Ako često Kuhate U Mikrovalnoj Pećnici, Pročitajte Ovo
Temperatura korištenih proizvoda važna je za vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici. I logično - smrznutim proizvodima treba više vremena od onih na sobnoj temperaturi. Gustina proizvoda također utječe na kulinarsku obradu. Gustim, nebrušenim proizvodima treba duže zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici.
Teleća Rebra Postat će Najukusnija Ako Ih Kuhate Na Ovaj Način
Smatra se da govedina, zajedno s janjetinom, sadrži najcjenjenije proteine i soli. Posebno su ukusna i korisna goveđa rebra, koja se mogu pripremiti kuhana u mirisnoj juhi, prepečena slasnom koricom na žaru, pržena do zlatne ili dinstane, pa čak i marinirana.
Kuhar Daje 2.400 BGN Ako Kuhate Bolji ćevap Od Njegovog
Nagradu od 1000 funti ili skoro 2400 leva nudi glavni kuhar Onder Sahan, ali samo ako pripremite ukusniji ćevap od njegovog. Njegov specijalitet službeno je definisan kao najukusniji, ali i najskuplji kebab na svijetu. Dostupan je u londonskom Hazevu, a dio će koštati vrtoglavih 925 funti ili gotovo 2230 leva.
Kuhanje S Alkoholom: Što Trebamo Znati?
- Kuvani krompir postaje mirisniji kada se u vodu doda čaša svijetlog piva; - kobasice će dobiti pikantniji ukus ako dodate 200 ml bijelog vina i jedan lovorov list tokom kuhanja; - Riblja juha postaje ukusnija ako se u vodu doda kašika bijelog vina;
Vaša Hrana Postaje Otrovna Ako Je Kuhate Na Ovaj Način
Hrana je jedan od načina da se prepustite nečemu ukusnom i apetitnom, ali to nije uvijek slučaj nismo je pravilno pripremili . Metoda toplotne obrade je od suštinskog značaja za naše tijelo da upije sve važne hranjive sastojke iz sastojaka našeg jela.
