2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Riječ marina dolazi od latinskog marinara, što znači more. Prije mnogo godina morska voda koristila se za skladištenje mesa i ribe jer je sol te proizvode štitila od kvarenja. Marinade daju hrani čarobni ukus, aromu i krhkost. Oni su tečnost, ponekad kiselog ukusa (od dodanog octa ili limuna) i buket aromatičnih začina i začinskog bilja.
Marinada može uključivati: soja sos, lovorov list, bosiljak, sol, biber, beli luk, hren, peršun, čak i vino ili drugi alkohol. Tako daje nježnost mariniranom mesu. Dovoljno je miješati sastojke i neko vrijeme potopiti meso.
Različite i glavne vrste marinada su:
Pileća marinada
Uključuje maslinovo ulje, limun, med, votku, beli luk, timijan, devesil, bosiljak, origano i sol po ukusu.
Marinada od ribe
Uključuje soja sos, čili sos, belo vino, luk, beli luk, crni biber, smeđi šećer i vodu. Takođe se može koristiti za aromatizaciju jagnjetine ili živine.
Marinada od janjetine
Uključuje maslinovo ulje, limunov sok, peršin, ružmarin, mažuran, estragon, bijeli luk, bijeli biber i sol.
Marinada od divljači
Uključuje rakiju, ocat, vodu, beli luk, luk, celer, piment, sol, šećer, biber i karanfilić. Meso se namače 48 sati, nakon čega se može namakati viskijem i voćnim pireom još 24 sata.
Tečna marinada
Pogodno za kotlete, vratne odreske i šunku. Marinova 10-12 sati. Za ovu marinadu pomiješajte ulje, ocat, crno vino, senf, češnjak, slane, papriku, sol, šećer i lovorov list.
Suva marinada
Pogodno za kotlete, vratne odreske, ražnjiće i šunku. U posudi pomiješajte luk, slanu, crni biber, kim, korijander, sol, sušeni peršun i sjeme gorušice.
Marinada od povrća
Od maslinovog ulja, limuna, bosiljka, origana, timijana, belog luka i soli. Vrlo je pogodan za aromatiziranje gljiva, tikvica, paprike i patlidžana. Nakon namaza marinadom peku se na aluminijumskoj foliji i na roštilju.
Azijska marinada
Uključuje soja sos, čili sos, ulje kikirikija i sezama, bijelo vino, jabučni ocat, celer, bijeli luk, luk, sol.
Univerzalna marinada
Od bijelog vina, crvene paprike, brašna od luka, soja sosa i bijelog luka u prahu.
Savjeti za pripremu marinade
- Pri pripremi marinade mora se pripremiti najmanje 1 sat prije mariniranja s njom;
- Kada marinirate, potrebno je koristiti staklenu ili keramičku posudu kao teglu sa čvrsto zatvarajući poklopcem (nikako metalnu ili plastičnu posudu, kako mesu ne biste dali drugi ukus ili boju);
- Meso ili riba koja se mariniraju moraju se isjeći na komade. Ako su cjelovite, moraju se u potpunosti prekriti marinadom i povremeno okretati i probijati na nekoliko mjesta, jer marinada prodire do maksimalne dubine od 1,5 cm;
- nježna piletina ili riba mariniraju se najviše 1 sat na sobnoj temperaturi, tako da se nakon toga ne raspadnu; pileća prsa dobro je marinirati 2 sata, a govedinu i svinjetinu - 2 do 4 sata.
- Kada marinirate duže vrijeme, posuda mora biti dobro zatvorena i mora biti u frižideru;
- Što je meso duže u marinadi, to više utječe na njegov ukus;
- Većina marinada može se čuvati u frižideru oko mjesec dana.
Preporučuje se:
Živjeli! Sva Predjela Za Pivo Na Jednom Mjestu
Pivo se služi u raznim prilikama uz razna hladna i topla predjela. Za pivo su pogodna sljedeća predjela: kavijar, riba, ciroza, masline, kobasice, kačkavalj, sir, kuhana jaja, jezik, pečeno meso, slana slanina, ljutenica s češnjakom i mnoge druge delicije iz nacionalne i svjetske kuhinje.
Sve Zdravstvene Prednosti Chia Sjemenki Na Jednom Mjestu
Zasluženo chia sjemenke imaju reputaciju superhrane. Možda su vrlo male, ali su izuzetan nutritivni vitaminski hit. U stvari, samo 1 žlica chia sjemenki sadrži samo 69 kalorija i može se pohvaliti s čak 5 grama vlakana, 4 grama masti i 2 grama proteina.
Sve O Prehrani Bez Ugljikohidrata Na Jednom Mjestu
Dijeta bez ugljikohidrata je režim koji se primjenjuje za uklanjanje nakupljenih masnoća. Obično ga preferiraju sportisti koji žele očistiti masno tkivo nauštrb mišića. Dijeta u potpunosti isključuje ugljikohidrate, osim onih iz povrća.
Najukusnija I Najjednostavnija Jela Sa Krompirom Na Jednom Mjestu
Krompir je jedno od najomiljenijih povrća. Može se koristiti i za pripremu glavnih jela i za priloge. Uvijek je tu kada želimo pripremiti nešto brzo i ukusno, a da nemamo puno proizvoda. Jedna od prednosti krumpira (osim jedinstvenog okusa) je i to što je po prilično niskoj cijeni.
Sve Za Kompote Na Jednom Mjestu
Kompoti se pripremaju od različitih vrsta svježeg, sušenog, smrznutog i konzerviranog voća. Plodovi mogu biti jedne vrste ili kombinacije. Prerada svježeg voća ovisi o njihovoj vrsti. Nakon pažljivog vanjskog čišćenja i pranja u hladnoj vodi, neko voće, poput jabuka, krušaka, dunje, oljušti se i ukloni sjemenski dio, nakon čega se sječe na jednake ploške.
