Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Physalis je rod biljaka iz porodice krompira. Plodovi su narančaste boje i podsjećaju na male rajčice, koje su djelomično ili u potpunosti ugniježđene u mahuni nalik papiru, koju tvori osušena boja biljke. Physalis je poznat i kao "paradajz u ljusci", "jevrejska jagoda", "ogrozd" i "zemlja trešnja".

Physalis može se uzgajati za ukrašavanje doma, ali i zbog jestivih plodova. Biljke ovog roda broje oko 70 vrsta, od kojih oko 20 ima ugodne i jestive plodove, uzgaja se 4-5, a na bugarskom tržištu zasad postoji samo Peruanski fizalis.

Peruanski fizalis potječe iz Brazila, ali se prirodno proširio u Čile i Peru, gdje je u planinama predstavljen kao kultura Inka. Physalis nije hirovita biljka, može biti na bilo kojem tlu.

Uzgaja se direktnom sjetvom ili presadnicama, koje treba presaditi u starosti 30-35 dana. Sjeme klija na temperaturi od 10-12 stepeni. Od 6 do 10 dana nakon sjetve pojavljuju se sami poniji. Biljke mogu izdržati i do -2 stepena, ali na -3-4 stepena trebaju sklonište. Biljka dostiže visinu od 40 cm.

Briga o Physalisu je standardna - rahljenje tla, kopanje, a u jakoj suši i zalijevanje. Biljku treba hraniti dva puta mineralnim gnojivima.

Prirodna papirnata vrećica od plodovi fizalisa štiti ih od mehaničkih ozljeda, štetočina i osigurava im trajnost do 3 mjeseca nakon branja. Stoga, kupujući fizalis, obratite pažnju na cjelovitost vanjske ljuske.

Sastav fizalisa

Physalis je bogat antioksidanti, pektin, vitamin A, vitamin C, organske kiseline, elementi u tragovima. 100 g fizalisa sadrži oko 130 g kalorija, 0,8 mg niacina, 3 mg gvožđa, 90 g vode, 1,7 g proteina, 4,9 g vlakana, 20 mg vitamina C, 11 g ugljenih hidrata.

Izbor i čuvanje fizalisa

Odaberite voće sa očuvanom ljuskom, jer kao što je već spomenuto, ova ljuska im osigurava rok trajanja do 3 mjeseca. Izbjegavajte voće čija koža nedostaje. Physalis se može kupiti u glavnim trgovinama.

Physalis u kuhanju

Physalis ima specifičan, pomalo trpak, svjež, kiselkast do sladak ukus. Od njega se prave salate, kiseli krastavci, umaci, kokteli, supe, džemovi, likeri i razna druga pića. U Meksiku je fizalis glavni sastojak zelenog salsa verde sosa.

Plodovi se koriste i u poslastičarstvu za ukrašavanje raznih slastica i kolača. Nadalje fizalis se može isušiti, nalik grožđicama u ovom obliku, poznatom kao bobica Inka. Kuharski specijalisti visoko cijene svojstva fizalisa. Physalis se može konzumirati direktno - šačica dnevno. Možete ih miješati s drugim voćem i napraviti zdrav doručak.

Ako ćete kuhati pekmez ili žele od fizalisa, najbolje je to raditi na otvorenom ili u prozračenoj sobi, jer dok vrije, odaje se vrlo neugodan miris koji može trajno izazvati gađenje od inače ukusnog voća.

Recepti s fizalisom

Džem od fizalisa

Ugodnog slatkasto-kiselog okusa zaslužan je visok sadržaj vitamina C. Za izradu džema od fizalisa trebat će vam sljedeći sastojci:

- fizalis - 1 kg;

- limun - 1 komad;

- narandžasta - 1 komad;

- korijen đumbira - 30 g;

- šećer - 1 kg;

- voda - 250-300 ml.

Način pripreme:

1. Prije nego što započnete s kuhanjem, voće se 3 minute prelije kipućom vodom kako bi se uklonio ljepljivi film, što daje gorkiji okus;

2. Probijte sve plodove čačkalicama kako biste bili sigurni da sirup prodire u njih;

3. Narežite limunsko voće na sitne komade;

4. Izrežite đumbir na kriške;

5. Stavite fizalis u zaslađenu vodu i pustite da smjesa proključa. Nakon ključanja dodajte usitnjeni pire od đumbira i citrusa;

6. Nakon 10 minuta maknite marmeladu s vatre da se dobro ohladi.

Nakon hlađenja, pekmez se kuha još dva puta po 10 minuta. Zatim prelijte, smotajte u staklenke i ostavite na tamnom mestu.

Ljut sos sa fizalisom

Idealna je za razna mesna jela kao i za riblje delicije.

Potrebni sastojci:

- fizalis - 450 g;

- beli luk - 1 mala glavica;

- ljuta paprika - 1 kom;

- beli luk - 3 češnja;

- korijander - 1 kašičica;

- kreč - 1 kom;

- sol - 1 kašičica.

Način pripreme:

1. Luk, beli luk i ljutu papriku sitno nasjeckajte, a zatim sve zajedno stavite u malu šerpu physalis. Zakuhajte vodu, a zatim smanjite vatru i na kraju dodajte korijander;

2. Iscijedite sok limete i dodajte sol po ukusu;

3. Kuhajte još 15 minuta dok plodovi fizalisa ne potamne;

4. Propustite blago ohlađenu masu kroz blender zajedno sa sokom limete.

5. Po potrebi dodajte tečnost, prilagođavajući gustinu sosa.

Marinirani fizalis

Potrebni proizvodi:

- fizalis;

- šećer;

- voda;

- sirće;

- malo belog luka;

- začini - celer i peršun.

Način pripreme:

1. Voće blanširajte u kipućoj vodi 3 minute da biste uklonili ljepljivi sloj;

2. Počnite ih izmjenjivati u prethodno steriliziranim staklenkama - sloj fizalisa i sloj začina;

3. Napravite marinadu od 1 litre vode, 50 grama šećera i 2 kašike octa;

4. Napunite fizalis još vrućom tečnošću;

5 Dodajte sitno nasjeckani češnjak, ako želite, ostalim sastojcima i zatvorite staklenke.

Primjena fizalisa

Vrijedna biljka aktivno se koristi na polju pejzažnog dizajna i uređenja parkova. Neke sorte korisne su u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

Physalis u narodnoj medicini

Recepti tradicionalne medicine zasnivaju se uglavnom na upotrebi plodova fizalisa.

1. Dekocija protiv bolova

U tu svrhu trebat će vam 50 grama plodova fizalisa koji su preplavljeni s 400 mililitara vode. Ostavite da odvar vrije 15 minuta, a zatim ga procijedite i čuvajte u hladnjaku.

2. Mast protiv reumatizma

Izuzetno je koristan kod problema sa zglobovima, a za njegovu pripremu trebat će vam samo dva sastojka - 10 grama fizalisa i 40 grama maslinovog ulja.

Način pripreme:

Fizalis sitno nasjeckajte i dodajte maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite mast na tamnom mjestu 3 tjedna. U slučaju problema sa zglobovima, utrljajte ga u zahvaćena područja. Najbolje ga je koristiti nakon što se tuširate vrućim vodom za bolje prodiranje na bolno mjesto.

3. Odvar od prehlade

Kad je vani hladno, uvijek je dobro malo ojačati imunitet i pobrinuti se za svoje zdravlje. U tu svrhu idealan je odvar fizalisa, koji je prekrasan alat za prevenciju i liječenje prehlade i gripe.

Način pripreme:

Ulijte 500 mililitara vode i dodajte 30 grama fizalisa. Ostavite da odvar vrije 15 minuta, a zatim ga procijedite i pijte po pola šalice 2 puta dnevno tokom perioda respiratornih bolesti.

Prednosti fizalisa

Physalis se koristi u medicinske svrhe kao snažni antioksidans. Djeluje umirujuće, a čaj od lišća fizalisa djeluje antiastmatično i diuretički. Physalis ima antiseptička svojstva. Pomaže u pročišćavanju krvi i uklanjanju albumina iz bubrega. Antiseptik djelovanje plodova fizalisa je široko priznato, smatraju se korisnim kod bolesti grla.

Jedan od najvrednije kvalitete fizalisa je da čestom konzumacijom uništava unutarnje parazite. Zbog flavonoida sadržanih u voću, djeluje umirujuće. Redovna konzumacija fizalisa poboljšava probavu. Physalis se smatra posebno korisnom hranom za djecu. Pored toga, postoje dokazi da ga dijabetičari mogu konzumirati bez ikakvih ograničenja.

Pokrenute su studije koje će vjerovatno dokazati da je imunostimulacijski učinak dovoljno jak za borbu protiv nekih vrsta karcinoma. Pored toga, tvrdi se da fizalis ima antivirusne efekte protiv gripe, herpesa, dječje paralize i HIV-a tipa 1.

Prednosti Physalisa za žene

1. Obnavlja manjak željeza i mangana tokom menstrualnog ciklusa;

2. Smanjenje neprijatnih simptoma tokom predmenstrualnog perioda;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Ubrzava liječenje upalnih bolesti genitalija;

4. Ublažava depresiju, glavobolju i bolove u mišićima;

5. Uvarak od voća pomaže u obnavljanju menstrualnog ciklusa i upale mokraćnog sistema.

Prednosti Physalisa za muškarce

1. Čisti jetru od nakupljenih alkohola i toksina duvana;

2. Smanjuje vjerovatnoću impotencije;

3. Pomaže u prevenciji bolesti genitourinarnog sistema;

4. Povećava plodnost i kvalitet sperme;

5. Ubrzava nakupljanje mišićne mase ako vježbate.

Ostala korisna svojstva fizalisa

1. Povećava imunitet;

2. Uklanja loš holesterol;

3. Profilaktički rad protiv moždanog i srčanog udara;

4. Čisti tijelo od teških metala i toksina;

5. Smanjuje bol;

6. Ima hemostatska svojstva;

7. Ima koleretički i diuretički efekat;

8. Koristi se u liječenju bronhitisa, gihta, reumatizma, dijabetesa melitusa;

9. Jača kosu, nokte, zube;

10. Uklanja zadah iz usta;

11. Smanjuje vjerovatnoću nastanka mrene;

12. Kompresije plodova fizalisa pomažu u smanjenju otoka;

13. Pomaže kod dermatitisa.

Budite vrlo oprezni jer cvijeće fizalisa su vrlo otrovne!

Kontraindikacije za upotrebu fizalisa

Pored navedenog otrovno djelovanje fizalisa, njegove plodove ne treba uzimati u:

1. Povećana kiselost u želucu;

2. Hipotenzija ili uzimanje lijekova za snižavanje krvnog pritiska, jer ga sam fizialis smanjuje;

3. Trudnoća i dojenje - uz oprez, samo uz dozvolu ljekara;

4. U kombinaciji s kofeinom - moguća su tahikardija, glavobolja ili problemi sa zglobovima;

5. Uzimanje diuretika;

6. Individualna netolerancija za fetus.

Takođe je zabranjeno jesti nezrele plodovi fizalisajer ovo uzrokuje trovanje hranom.