2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Anis u obliku zvijezde je začin napravljen od plodova kineskog zimzelenog drveta Illicium verum. Ime mu dolazi od slično kao zvijezda mahune od kojih se sakuplja sjeme za začine i okusom podsjeća na sladić.
Zbog sličnosti u ukusu i imenima, zvjezdasti anis se često brka sa običnim anisom, iako ta dva začina nemaju ništa zajedničko.
Zvjezdani anis poznat je ne samo po prepoznatljivom ukusu i kulinarskoj primjeni, već i po ljekovitim prednostima.
Bogat moćnim bioaktivnim jedinjenjima
Bilje i začini često ostaju nepoznati likovi u svijetu zdravlja i prehrane, a zvjezdasti anis nije iznimka.
Najvrednija komponenta anisa može se naći u obilju flavonoida i polifenola koje sadrži. Oni su najvjerovatnije odgovorni za široku upotrebu i medicinske blagodati začina.
Neke od glavnih zdravstvenih blagodati ove vrste anisa uključuju:
- Linalool;
- kvercetin;
- Anetol;
- šikiminska kiselina;
- galska kiselina;
- Limunske supstance.
Neke studije na životinjama pokazale su da antioksidativni kapacitet ovog začina može imati čak i svojstva protiv raka, poput smanjenja veličine tumora.
Medicinske beneficije
Koristi se zvjezdasti anis u tradicionalnoj kineskoj medicini hiljadama godina, a nedavno je usvojena u nekim praksama zapadne medicine.
Povećanje njegove potrošnje uglavnom je posljedica njegovih antimikrobnih svojstava i farmakološkog potencijala.
Antivirusne mogućnosti
Zvjezdani anis je trenutno glavni izvor šicinske kiseline koja se koristi u razvoju lijekova. Kako pandemija gripe nastavlja rasti kao prijetnja globalnom zdravlju, potražnja za zvjezdanim anisom raste. Neke studije cijevi također pokazuju da je ono bitno ulje anisa može liječiti druge vrste virusnih infekcija, uključujući herpes simplex tip 1.
Protugljivična svojstva
Zvjezdani anis bogat je izvor flavonoidnog anetola. Ovaj spoj odgovoran je za prepoznatljiv ukus začina i nudi snažno antifungalno djelovanje. Neka poljoprivredna istraživanja otkrila su da trans-anetol izveden iz zvjezdanog anisa može inhibirati rast patogenih gljivica u nekim jestivim usjevima.
Antibakterijske prednosti
Jedan od najvažnijih medicinskih zdravstvene prednosti anisa je njegova sposobnost da inhibira rast bakterija povezan sa raznim bolestima. Neke su studije pokazale da je ekstrakt zvjezdanog anisa jednako učinkovit kao i antibiotici protiv mnogih patogenih bakterija otpornih na lijekove. Ovo može biti posebno korisno za budući razvoj novih antibiotika.
Studije takođe pokazuju da bioaktivna jedinjenja u anisu mogu biti efikasna u liječenju infekcija mokraćnog sustava uzrokovanih raznim bakterijama.
Možete ga jednostavno dodati u kuhanje
Zvjezdani anis ima sladić poput arome, sličan običnom anisu ili koparu, iako nije povezan ni sa jednim od ovih začina. Dobro se kombinira s korijanderom, cimetom, kardamomom i karanfilićem.
Kad kuhate, možete koristiti anis cijela ili u obliku praha. Često se koristi u klasičnoj kineskoj, vijetnamskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji, posebno kao aroma u čorbama, juhama i karijima.
U praksi tradicionalne kineske i narodne medicine, anis se natapa vodom kako bi se pripremio čaj koji se koristi za liječenje respiratornih infekcija, mučnine, zatvora i drugih probavnih problema.
Zvjezdani anis je također odličan dodatak slatkim jelima i desertima poput peciva, pita, kruha i kiflica.
Međutim, ako ovaj začin nikada niste koristili u svojim kulinarskim aktivnostima, imajte na umu da ima vrlo jaku aromu i ukus. Počnite s malom količinom i postupno dodajte još ako je potrebno kako biste izbjegli prekomjernu upotrebu.
Mogući rizici od anisa
Najveću opasnost po ljudsko zdravlje predstavlja bliski srodnik kineskog začina - visoko otrovnog japanskog zvjezdanog anisa. Poznato je da sadrži moćne neurotoksine koji mogu izazvati ozbiljne fizičke simptome, uključujući napadaje, halucinacije i mučninu.
Japanski zvjezdasti anis izgleda gotovo isto kao i njegov kineski kolega, a neki kineski proizvodi od anisa na tržištu mogu se miješati s japanskim začinima.
Ako niste 100% sigurni u izvor ili čistoću proizvoda, možda bi bilo dobro ne koristiti previše odjednom kako biste izbjegli moguće opijenost.
Preporučuje se:
Šteta Upotrebe Ružmarina
Svi smo upoznati ili smo čuli za blagodati upotrebe ružmarina u svim njegovim uvjetima, ali koliko smo svjesni štete koju njegova upotreba može nanijeti našem tijelu. Ružmarin se koristi kao začin i djeluje podmlađujuće, ali ga ne treba konzumirati tijekom trudnoće jer može izazvati kontrakcije, što zauzvrat može dovesti do preranog porođaja.
Prednosti I štete Od Upotrebe Lanenog Sjemena
Stvarno Laneno sjeme je nova čudotvorna hrana ? Preliminarne studije to pokazuju laneno sjeme može pomoći u borbi protiv svega, od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa do raka dojke. Neki je nazivaju jednom od najjačih biljnih namirnica na našoj planeti.
Đumbir - Kakva Je šteta Od Njegove Nepravilne Upotrebe
Đumbir je jedna od najstarijih biljaka poznatih čovječanstvu. Prvi podaci o njegovoj upotrebi u kuhanju i medicini datiraju još prije 5000 godina. U nekim azijskim zemljama koristi se čak i u proizvodnji mnogih lijekova zahvaljujući ljekovitim svojstvima koja posjeduje.
Prednosti I Rizici Upotrebe Bijele Imele
Što se tiče imele, svi pomisle na poznati božićni grm, ispod kojeg se, kad stanu dvoje ljudi, moraju poljubiti. Međutim, osim ove svrhe, bijela imela se koristi kao univerzalna biljka. Poznat je i pod nazivom alpski izdanci, čarobni znak, drvo Božijeg križa, čarobna (gromovita) metla, pentagram, koji nedvosmisleno govore o velikom značaju bijele imele u prošlosti u legendama i vjerovanjima, kao i u ljekovitim receptima i narodnim receptima živi … Bijela imela je zimzelen
Rizici Upotrebe Chemerike
Chemerika je višegodišnja biljka s bijelim ili smeđim cvjetovima koja naseljava močvarna i vlažna područja. Sve vrste kukara sadrže visoko otrovne steroidne alkaloide koji uzrokuju brzo zatajenje srca i smrt ako se progutaju. Simptomi se obično javljaju 30 minuta do 4 sata nakon uzimanja biljke.
