2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svi znaju izreku da niko nije veći od hljeba. To je zato što je kruh glavna hrana na našem stolu od pamtivijeka. Nema ništa ukusnije od svježe pečenog hljeba. Aroma i ukus su svima dobro poznati. Poznato je da je glavni sastojak za proizvodnja hljeba je brašno. Ali šta se još stavlja u kruh i jesu li svi dodaci sigurni za naše zdravlje?
Aditivi u hljebu o kojima malo znamo
Antioksidanti se dodaju kako bi se produžio rok trajanja pekarskog proizvoda, jer sprečavaju njegovo kvarenje.
Zaslađivači poboljšavaju ukus, a ljepila stvaraju potrebnu konzistenciju. Dodaju se pekari kako bi kruh bio mekan i prozračan. Svaka komponenta ovih aditiva daje kvalitete koje čine hljeb atraktivnim proizvodom, ali imaju i mnoge štetne učinke.
Evo koje aditive u hljebu treba izbjegavatijer su štetni po zdravlje.
Kalijum bromat
Pod ovim imenom krije se sredstvo za kvašenje u hljebu. Supstanca je bez boje i mirisa. Ima bijelu kristalnu strukturu i sintetički je spoj bromne kiseline i kreča.
Kalijum bromat se u posljednje vrijeme sve rjeđe koristi u hljebu, ali treba nadzirati njegovo prisustvo na etiketama.
Azodikarbonamid
TO JE aditiv u hlebu da zalijepite brašno sa ostalim sastojcima u tijesto. Ova tvar je praškasta, može biti crvena, žuta ili narančasta. Njegov broj je E 927. Ova supstanca je kancerogena. U zemljama u kojima je zabranjen, sumpor-dioksid ga zamjenjuje u hljebu.
Trans masti
U tjestenini se transmasti široko koriste jer produžavaju vijek trajanja. Takođe su otporni na oksidaciju. Ako njihova količina ne prelazi dozvoljenu, dobra je, ali kod većih doza povećavaju kolesterol i dovode do srčanih problema i pojačanih upala u tijelu.
Šećer
Kako šećer čini svaki pečeni proizvod ukusnijim, gotovo svi kruhovi imaju šećer. Kvasac prima hranu, a hljeb povećava volumen. Međutim, previše šećera povisuje trigliceride i loš holesterol, a to loše utječe na srce. Prekomjerna težina i neravnoteža hormona također su posljedica prevelike količine šećera u prehrani.
Monogliceridi i digliceridi
Ove dodane supstance emulgatori su u kruhu. Poboljšavaju kvalitetu tijesta i stvaraju gluten. Tijesto je s njima mekše i elastičnije, a kako zrak duže ostaje, hljeb je mekan i prozračan.
Prema rezultatima studija na emulgatorima, oni dovode do koronarne bolesti, pa bi konzumacija kruha za probleme sa srcem trebala biti precizno precizirana.
Sol
Većina potrebne dnevne doze soli dobiva se s kruhom, a pretjerana konzumacija kruha znači pretjeranu konzumaciju soli. Sol nanosi veliku štetu, a najčešći je porast krvnog pritiska, koji pogađa mnoge ljude u našoj zemlji. Ne zaboravimo da su neki ljudi osjetljiviji na upotrebu natrija.
Preporučuje se:
Pažnja! Greške U Pripremi Juha Koje Treba Izbjegavati
Juhe su među našim omiljenim jelima kojima se radujemo, jer su obično prvo što se posluže u glavnom meniju. Bilo vruće ili hladno, oni su ti koji se brinu da imamo dobar apetit. I iako se to može činiti jednostavnim poslom, postoji niz grešaka koje se mogu počiniti prilikom pravljenja juha.
Hranjenje - 5 Zamki Koje Treba Izbjegavati
Prehrana je važna za stanje tijela i izgled osobe. Kako se hranimo, u velikoj mjeri ovisi o tome kako se osjećamo i što će naša vizija reći drugima. Međutim, stalna glad i apetit mogu nam znatno zamračiti svakodnevicu i natjerati nas da se mučimo dok padamo u zamke svoje pohlepe.
Pet Dodataka Prehrani Koje Treba Izbjegavati Poput Kuge
Hrani koju konzumiramo dodaje se više od 3.000 aditiva za hranu - konzervansa, aroma, boja i još mnogo toga. To je glavni razlog zašto stručnjaci preporučuju izbjegavanje prerađene hrane. Iako će vas dobronamjerni nutricionisti naučiti važnosti čitanja etiketa s hranom, puno zdraviji način je jesti stvari kojima etikete nisu potrebne.
Krumpir: 6 Grešaka Koje Treba Izbjegavati
Loše pranje, prekomjerno ili nedovoljno kuhanje samo su neke od loših navika koje bismo trebali izbjegavati kada želimo da naš recept za krompir uspije. Koji su glavni greške , kojih se moramo čuvati kada odlučimo krumpir učiniti dijelom jelovnika.
Greške Koje Treba Izbjegavati Prilikom Kuhanja škampa
Škampi su omiljena morska hrana mnogih ljudi. Da, izvrsnog su okusa, ali prije nego što počnete kuhati, pobrinite se da ne napravite nijednu od ovih pogrešaka koje bi vam uništile napore. 1. Kupili ste "svježe" škampe Na prvi pogled ovo nema smisla - svježa hrana je uvijek bolja od smrznute hrane, zar ne?
