2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ažgon je jednogodišnja zeljasta biljka čije sjeme služi kao začin. Njegova domovina je Južna Indija. Često ljudi misle da je to sjeme, ali u stvarnosti to je plod vrlo male veličine. Okusom i mirisom podsjeća na kim i kopar, ali je oštriji i gorkiji.
U kuhanju lišće ove biljke najčešće je dio punjenja za slanu tjesteninu.
Ajgon se vrlo široko koristi u nacionalnim centralnoazijskim i indijskim kuhinjama. Rijetko se koristi u Evropi. Ponekad se koristi u malim količinama kao zamjena za majčinu dušicu. U Indiji se ajgon dodaje raznovrsnoj hrani. Ova biljka jedan je od sastojaka poznatog i voljenog karija.
Često se koristi kao začin za kuvanu rižu i povrće. Sjeme ajgona posebno je popularno u centralnoj Aziji. Dodaju se umacima, marinadama, juhama, mesu sa roštilja, pirinču, žitaricama i pecivima.
Azijati vjeruju da najbolji Ajgon pokazuje svoje kvalitete, u kombinaciji s mahunarkama i povrćem. U Centralnoj Aziji često se koristi u pečenim pecivima. U Kirgistanu ove začinjene biljke začinjaju pržena mesna jela povrćem aromatiziranim mesnom marinadom.
Takođe treba napomenuti da će, kada se meso pospe sjemenkama Ajgona i solju, trajati čitav tjedan bez kvarenja. Upravo zbog ovog svojstva, ovo se sjeme često koristi u proizvodnji kobasica.
U Uzbekistanu Ažgon koristi se u pripremi raznih hladnih predjela, juha, glavnih jela i tjestenine.
U Turkmenistanu se začin dodaje jelima od mesa i ribe, pirinču i žitaricama. Većina same biljke sortirana je za začine i mješavine koje se koriste za aromatiziranje pića, hrane, povrća i mesa.
Od plodova ajgona prave se esencijalna ulja koja daju ugodan ukus raznovrsnoj hrani i pićima.
Preporučuje se:
Različite Vrste Karija
U dalekom Japanu kari se tradicionalno konzumira 125 puta godišnje, najčešće u kombinaciji s rižom ili kiselim povrćem. Na zapadu - upravo suprotno. U britanskoj kuhinji curry je mesni umak koji se sastoji od đumbira i bijelog luka. Prema boji postoje tri vrste curryja - zeleni, žuti i crveni.
Sastojak Nutelle Povećava Rizik Od Raka
Jedna od namirnica, koja je dio sadržaja popularne marke tečne čokolade Nutella, uskoro će biti proglašena kancerogenom, a tegle čokolade - mogućim uzrokom raka. To je objavila Europska agencija za sigurnost hrane, a prenosi Reuters, prema kojoj je palmino ulje koje sadrži Nutella potencijalni kancerogen.
Čudesni Sastojak Piva Spašava Nas Od Demencije
Hmelj, koji se koristi za proizvodnju piva, sadrži spoj ksantohumol, za koji naučnici vjeruju da nas štiti od demencije. Korisna svojstva spoja već dugo privlače pažnju stručnjaka - ksantohumol je antioksidans, štiti kardiovaskularni sistem.
