Absinthe

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Absinthe je visokoalkoholno piće koje je popularno među ljubiteljima egzotičnih pića. Najčešće je ova vrsta alkohola obojena u zeleno, ali ponekad u druge boje. Absint se pravi od pelina, kopra, anisa, matičnjaka i drugog bilja. Ovo piće ušlo je u istoriju kao vražje zeleno piće zbog brojnih incidenata koje su izazvali ljudi koji su pili absint.

Istorija apsinta

Absinthe ima dugu istoriju. Kronike pokazuju da je u osamnaestom stoljeću već bio poznat čovječanstvu. Prema najpoznatijoj izjavi, otac mu je bio francuski liječnik Pierre Ordinar, koji je bio u Švicarskoj. U početku je ova podmukla biljna mješavina uglavnom služila kao lijek za neke bolesti, uključujući malariju i dizenteriju. Međutim, s vremenom su otkrivena neka dodatna svojstva supstance.

Tako je u jednom trenutku postalo omiljeno piće gomile ljudi. Krajem osamnaestog vijeka, Švicarska se već pohvalila svojom prvom tvornicom absint. Kasnije se alkohol počeo proizvoditi u industrijskim količinama u Francuskoj. Piće je postalo posebno popularno među predstavnicima francuske buržoazije. Međutim, absint je imao jednu negativnu osobinu - njegovi su obožavatelji brzo postali ovisni o njemu i doslovno su poludjeli nakon što su ga pojeli.

Stanje ljudi koji su navikli na apsint smatrano je daleko ozbiljnijim od stanja ljudi koji pate od klasičnog alkoholizma. To je dovelo do toga da se navikavanje na vražji eliksir naziva apsentizmom. Nezadovoljstvo apsintom još se više pojačalo u dvadesetom vijeku, kada je naveden kao osnovni uzrok mnogih smrtnih slučajeva. Na primjer, kada je muškarac ubio cijelu svoju porodicu i pokušao sebi nauditi, njegovo ponašanje je objašnjeno upravo njegovom ovisnošću o absint. Nakon što je slučaj postao popularan, piće je u mnogim zemljama proglašeno drogom i zabranjeno za prodaju.

Gotovo vek kasnije, njegova prodaja ponovo je dozvoljena u Švajcarskoj. Godinama se smatra da je razlog ludog ponašanja primijećenog kod absinta supstanca tujon koju sadrži. Međutim, danas njemački i američki naučnici smatraju da je ova supstanca beznačajna i ne može joj se pripisati poseban psihotropni efekt. Prema njima, ponašanje ljudi koji se prejedaju absintom posljedica je najčešćeg alkoholizma.

Proizvodnja apsinta

Absinthe proizvodi se od pelina, anisa, izopa, komorača, angelike i drugog bilja. Nakon ključanja pelina dobije se tečnost izrazito gorkog ukusa. Jednom destiliran, pretvara se u tečnost sa udjelom alkohola od 82 posto. Napitak dobiva zelenu boju dodatkom drugih biljnih proizvoda ili umjetno.

Dodajte još vode koja služi kao razrjeđivač. Dešava se da absint postepeno počinje mijenjati boju. U prošlosti su piću dodavani bakar i cink radi poboljšanja boje pića. Danas se proizvodnja absinta pomno prati, a postoje razne tehnike koje se koriste u pripremi pića. Dobro obratite pažnju na količinu tujona u piću. U modernom svijetu najveći proizvođači đavolskog alkohola su Švicarska, Francuska, Češka i Španija.

Posluživanje absinta

Prihvaćeno je absint poslužiti u visokoj čaši. Na šolju pričvrstite posebnu kašiku sa klemom šećera i nalijte količinu alkohola na vrh. Tada se grumen zapali i nastala karamela završi u napitku. U čašu se dodaje led i može se dodati voda. Međutim, ovaj postupak zahtijeva iskustvo i oprez zbog visokog stupnja alkohola.

Absint u kuhanju

Kao i svako alkoholno piće, i apsint se široko koristi u pripremi koktela. Može se miješati i sa voćnim pićima i sa drugim alkoholnim pićima. U raznim koktelima kombinira se s rakijom, džinom, viskijem, likerima, pernom, rumom i vermutom. Međutim, ne bismo trebali zaboraviti da ova kombinacija može biti i zanimljiva za čula i opasna ako pretjerate s konzumacijom koktela.

Blagodati apsinta

Smatra se da su korisna svojstva absint su manje od njegovih negativnih kvaliteta. Ljekovito djeluje zbog biljaka od kojih je napravljen. Infuzije pelina koriste se u ljekovite svrhe već duže vrijeme. Blagotvorno djeluju na žuticu, neke ženske probleme, anemiju i reumu.

Piće poboljšava apetit i pozitivno djeluje na probavni sustav. Također se vjeruje da ima opuštajući učinak i može se koristiti kao afrodizijak. Absint se koristi i za liječenje gripe, prehlade, bronhitisa. Djeluje zagrijavajuće i antiseptički. Dokazano je da pomaže bržem zacjeljivanju površinskih rana.

Narodna medicina sa absintom

Absinthe prisutan u narodnoj medicini nekih zapadnih naroda. Prema jednom receptu, bronhitis je lakše liječiti uzimanjem mješavine svježeg mlijeka (100 ml), absinta (30 ml) i meda (1 kašičica). Ovaj napitak ublažava upalu grla i pomaže u brzom uklanjanju zalijepljenih sekreta.

Prema narodnim iscjeliteljima, oblog sa absintom pomaže kod bolova u zglobovima. Mix absint (50 ml), mast i voda (100 ml). Dobivenu smjesu rasporedite na gustu gazu. Stavite gazu na zahvaćeno područje i zamotajte plastičnom vrećicom. Zatim umotajte odjeću. Nakon 40 minuta uklonite oblog i operite područje.

Šteta od absinta

Neki stručnjaci i dalje tvrde da je absint jedno od najopasnijih alkoholnih pića. Prema njihovim riječima, treba biti oprezan s pićem, jer uzrokuje brzu ovisnost o alkoholu. Prema njima, konzumacija absinta dovodi do halucinacija, gubitka pamćenja, napadaja, razdražljivosti, histeričnog smijeha i još mnogo toga.