Jabučni Ocat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Sirće je potpuno prirodan proizvod koji se od pamtivijeka koristi kao lijek, kozmetika i dobar pomoćnik u kuhinji. Nevjerovatno je da su u ovom izvornom proizvodu od jabuka sačuvane apsolutno sve vrijedne tvari voća.

Vjeruje se da je ljudima poznat od prije 10 000 godina i od tada se široko koristi u svakodnevnom životu, kuhanju i lijekovima. Oko 5000. pne u Babilonu se jabučni ocat uspješno koristio u medicinske svrhe i za domaćinstvo. Naši drevni preci koristili su fermentirano voće palme. Meso je natopljeno dobivenom smjesom kako bi se povećao rok trajanja.

Kaže se da je Hannibal otkrio najočekivaniju upotrebu octa tokom svojih vojnih kampanja. Fermentirana tečnost od jabuka pomogla mu je da se probije kroz Alpe do Rima za vrijeme punskih ratova (218-201. P. N. E.), A njegovi ratnici morali su prijeći strahovito uski i neprohodni put. Kartaginski general je tada naredio vojnicima da ne sijeku grane sa drveća i pale ih oko kamenja. Vruće stijene tada su preplavljene sirćetom, što ih je učinilo dovoljno raspršenim da iskopaju put za prijelaz.

Jabučni ocat se stoljećima koristi kao hrana i lijek. I sama Kleopatra koristila je pomoć jabučnog octa kako bi održala tanak struk. Poznato je da se legendarna kraljica nikada nije ograničavala na hranu, već prije nego što je ustala od stola. Njena tajna je bila da je popila čašu vode u kojoj je rastvoren jabučni ocat.

Jabučni ocat je potpuno prirodan proizvod. U današnje vrijeme postoji mnogo farmaceutskih proizvoda na bazi octene kiseline, ali čak i u obliku dijetetskog suplementa, ovaj čudesno kombiniran čuva punu hranjivu vrijednost jabuka. Dodatni plus je što je obogaćen dodatnim kiselinama i enzimima dobijenim tokom fermentacije - zato su ampule jabučnog octa dostupne na tržištu.

Sastav jabučnog octa

Sirće sadrži provitamin A, jedan od najjačih antioksidanata. Jabučni ocat sadrži sve dragocene supstance voća jabuke koje narodna medicina izuzetno ceni i preporučuje.

Sadržaj octa sadrži 93 različita sastojka koji stimuliraju vitalne funkcije organizma, mnogo enzima, 20 posebno važnih minerala (kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, klor, sumpor, bakar, gvožđe, silicijum, fluor), elemente u tragovima i vitamini A, B1, B2, B6, C, E i P. Uz to, pektin koji se nalazi u jabukama ima snažna apsorpcijska i protuupalna svojstva.

Uspijeva stvoriti zaštitni sloj na sluznici želuca. Zbog ovog svojstva izuzetno je pogodan za kronične i pogoršane gastrointestinalne bolesti. Danas je jabučni ocat moćno oružje u rukama medicine - u nekim klinikama u Sjedinjenim Državama i Japanu koristi se za liječenje gastritisa i drugih gastrointestinalnih problema. Često ga neki od nas koriste kao dezinficijens u svom domu.

Domaći jabučni ocat

Domaći Jabučni ocat dugo se priprema, ali krajnji rezultat vam garantira kvalitetu potpuno prirodnog i kvalitetnog proizvoda. Za kvalitetu octa najvažnija je sorta jabuka od koje ćete ga koristiti. Moraju sadržavati puno šećera, jer što više šećera sadrže, to je veći postotak alkohola u tropinama. To je ono što ubrzava proces stvaranja octene kiseline.

Prvi korak je dobro oprati jabuke i isjeći ih na komade, čuvajući jezgru. Narezano voće sipajte u veću posudu i prelijte ih vrućom vodom koja treba da pokrije voće, a na vrhu ostaviti oko 3 cm voća. Za 1 kg jabuka potrebno vam je 300 g meda ili 200 g šećera i 100 g meda. Nakon dodavanja zaslađivača u vodu s jabukama, dobro promiješajte dok se ne otopi. Vrh posude prekriven je sa dva sloja gaze. Trebalo bi da ostane 10 dana u sobi sa temperaturom od 20-30 stepeni.

Dva ili tri puta dnevno trebate promiješati jabuke drvenom kašikom. Na kraju dana procijedite i izvadite jabuke, dobro ih iscijedite i sok procijedite do glavne mase. Sljedeći korak je ulijevanje tečnosti u odgovarajuću posudu sa širokim grlom i vezivanje gazom. Ostavite da smeša odstoji 1 mesec u sobi sa temperaturom od 20-30 stepeni. Procijedite pripremljeni jabučni ocat kroz lanenu krpu i ulijte u boce koje su dobro zatvorene čepovima.

Jabučni ocat čuva se u frižideru na temperaturi od 6 do 8 stepeni, što osigurava očuvanje njegovih korisnih svojstava. Domaći jabučni ocat sadrži između 2-3% alkohola, ali za razliku od Kupeshkija mirisniji je i bogat mnogo korisnijim mineralima i vitaminima.

Izbor i čuvanje jabučnog octa

Kupi Jabučni ocat u bocama s etiketom na kojoj je jasno naznačen proizvođač i rok upotrebe. Držite ga na hladnom mjestu, bez direktne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja jabučnog octa je oko godinu dana.

Kulinarska upotreba jabučnog octa

Ocat možete koristiti kao začin za salate i jela, kao i konzervans za kisele krastavce. Jabučni ocat je nezamjenjiv za razne vrste salata, supa i samo 1 žlica. pilećoj juhi, dat će joj ugodan kiseli ukus. Mnoge marinade se pripremaju s dodatkom jabučnog i vinskog octa. Njegova razlika s vinskim octom je u tome što jabučni ocat ima slađi ukus.

Tvrdi se da je sos pripremljen sa Jabučni ocat, poboljšava probavu i izvrstan je uređaj za meso i ribu. daje prijatan kiselkast ukus masnim jelima i čini ih lakšima i lakšim za probavu.

Blagodati jabučnog sirćeta

Čak su i naše bake znale da se jabučni ocat može koristiti za pročišćavanje krvožilnog sistema jer rastvara vapnenačke naslage. Odčepljuje i najmanje kapilare i na taj način poboljšava ishranu pojedine stanice. Odatle se poboljšava rad cijelog organizma.

Sirće pomaže u sprečavanju otvrdnjavanja arterija, a time i u smanjenju visokog krvnog pritiska. 1 do 3 kašičice jabučnog octa prije jela uz redovnu konzumaciju mogu riješiti problem visokog krvnog pritiska.

Kada je riječ o sagorijevanju masti i svojstvima suzbijanja apetita, jabučni ocat je jedan od vodećih za ovu svrhu. Korisna jabučna kiselina rastvara nakupine mokraćne kiseline koja se nakuplja oko zglobova i postupno uklanja nakupine kiseline iz tijela. Kaže se da tečnost takođe ima antivirusno delovanje.

Aminokiseline u jabučnom octu djeluju kao antibiotik i antiseptik. Redovnom konzumacijom smanjuje toksičnost u tijelu. To je zbog činjenice da je sirćetna kiselina sposobna da stvara manje toksične acetatne spojeve. U ovom svjetlu, jabučni ocat je vrlo koristan u slučajevima ugriza insekata i kožne alergije.

Uz to, jabučni ocat je jedno od najboljih ubojica klica koje napadaju grlo i usta. Razlog tome je kalij koji uspijeva uništiti kristale kiseline u zglobovima i tkivu i zadržava vlagu u tijelu, povećavajući njegovu otpornost.

Ako se uzimaju redovno prije jela, Sirće povećava metabolizam. Kada se primjenjuje u razumnoj prehrani i prikladnom programu treninga. sirće pomaže kontrolirati težinu pod kontrolom. Ova prirodna tečnost pomaže probavi i stimulira bubrege. Jabučna kiselina je dezinficijens u mokraćnom sustavu i mokraćnom mjehuru, štiteći od infekcija i upala. Još u davnim vremenima jabučni ocat se koristio za liječenje gljivičnih infekcija i bradavica.

Dijeta s jabučnim octom

Sirće ima sposobnost smanjenja apetita i povećanja vitalnosti. Postoji nekoliko načina kako koristiti jabučni ocat za mršavljenje. Najčešća praksa je pijenje 1 kašičice tople vode sa 1 kašikom. jabučni ocat ujutro prije doručka. U ranim jutarnjim satima možete popiti drugu verziju ove mješavine - uz dodatak žličice meda. Dijeta s jabučnim sirćetom nalaže da jabučni ocat pijete tri puta dnevno pola sata prije svakog obroka. Da biste to učinili, rastvorite u čaši tople vode dvije kašičice jabučnog octa i pola kašičice meda.

Šteta od jabučnog octa

Važno je znati da kao ni sa čim drugim, ni s jabučnim octom ne treba pretjerivati. Njegova stalna upotreba je kontraindicirana i dovoljan je 1 mjesec u godini ako želite primijeniti dijetu s vodom za piće s jabučnim octom.

Dobro je brzo isprati usta nakon što popijete otopinu jabučnog octa, jer jabučni ocat, kao i svaka druga kiselina, nagriza zubnu caklinu. Oni koji pate od gastrointestinalnih bolesti trebaju se posavjetovati s liječnikom prije nego što konzumiraju jabučni ocat za mršavljenje.