2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Donedavno je bio samo dio veganskog menija i japanske miso supe. Danas su šefovi ludi za njim. To je vjerovatno razlog zašto se bijela azijska kulinarska izvrsnost sve više nalazi na tanjurima zapadnjaka.
Ali ne u hladnjacima, jer većina nije spremna za tako velik skok. I još uvijek ima mnogo onih koji i dalje oprezno i sumnjičavo govore o njemu: O, tofu, nema ukusa. I da, tačno je, ali tu leži njegova snaga, nepopustljivi su majstori u kuhinji.
Lako je modelirati, a sve dok neko zna kako to može učiniti pod bilo kojom interpretacijom.
A šta je to? Tofu je vrsta sojinog sira koji se pravi od sojinog mlijeka sličnog našem siru. Sojino mlijeko dobiva se mljevenjem i otapanjem suhe, rijetko zelene soje u vodi. Dobivena bijela tečnost sadrži veliku količinu proteina, koji se dodavanjem raznim solima zgrušavaju i tvore gustu bjelkastu masu koja se odvodi iz vode u kalupima poput životinjskih sireva.
Tofu potječe iz Kine, gdje se svakodnevno konzumira već dva milenijuma. Takođe je osvojio Japan u 8. stoljeću zahvaljujući budističkim monasima koji su ga nosili u torbama za doručak tokom putovanja.
I dok je tofu dugo bio uglavnom dio dijete, on se sada emancipira. Danas to više nije sinonim za prehranu, već privlači interes velikih kuhara i kuhara svojom neutralnošću i teksturom.
Kao što smo već rekli, napravljen je vrlo jednostavno - od sojinog mlijeka. A prema kuharima, kuhanje kod kuće uopće nije velika čarolija.
Ako nemate vremena ili se ne usudite to učiniti, kupite ga. Uz to ćete lako pronaći brze recepte. Na primjer, veganski zalogaji s tofuom, za što će vam trebati oko 400 grama, soja sos, malo brašna i kukuruznih pahuljica … Isto kao pohani pileći zalogaji, ali piletina se zamjenjuje tofuom. Ukusno je, nećete požaliti!
Možete napraviti i veganske lazanje. Dosta osim tofu i paste za lazanje, da imate puno začina - kao što su soja sos, patlidžan, beli luk, luk, paradajz, šargarepa … Neće vam trebati dugo, ali koliko god da je rezultat, rezultat će vas sigurno nagraditi.
Preporučuje se:
Tofu
Ime tofu dolazi iz japanskog i sadrži riječi "it" / soja / i "fu" / sir /. Iako se nekad mogao naći samo u azijskim trgovinama, ova grickalica ima nevjerovatnu sposobnost upijanja arome i okusa okolnih sastojaka. To ga čini izuzetno hranjivim i svestranim dijelom naše zdrave prehrane.
Wisconsin Sir Je Najbolji Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počastvovan 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik na takmičenju je rad kompanije Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Kako Napraviti Tofu Kod Kuće
Tofu je proizvod kineskog porijekla napravljen od sojinog mlijeka. Smatra se da se ova vrsta sira konzumirala u Kini prije nove ere. Prema nekim legendama, proces njegovog nastanka bio je potpuno slučajan. Tofu sadrži malo masnoća i ugljikohidrata, ali sa visokim procentom vode.
Svileni Tofu Je Poput Pudinga
Sir tofu je obrano sojino mlijeko kojem se dodaje magnezijum hlorid, limunska kiselina ili kalijum sulfat, a zatim filtrira. Ponekad se za njegovu pripremu koristi morska voda i tada se naziva Ostrvo Tofu. Sir tofu razlikuje se po svojoj gustini i načinu pripreme.
Tofu - Sojin Sir Drugačijeg Ukusa
Tofu (sojin sir) pravi se od obranog sojinog mlijeka. Sadrži puno vode, minimalne količine masti, bez holesterola i mnogo više proteina od ostalih biljnih proizvoda. Tofu je nevjerojatan proizvod koji nema vlastiti ukus i lako upija druge okuse i arome.
