2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Grana je pala / Grana padano / je vrlo popularan talijanski tvrdi sir. Ime mu potječe od "grana" - zrno koje nagovještava zrnastu strukturu sira i Padano, što znači da dolazi iz regija uz rijeku Po. Grana padano je začinjenog i slanog okusa s vrlo blagom notom oraha.
To se smatra Grana je pala je jedan od prvih tvrdih sireva koji su prije 900 godina u Italiji proizveli monasi u blizini Milana. Do 1470. godine ovaj sir se smatrao najpopularnijim u zemlji.
Vrlo je sličan svom popularnom rođaku - parmezanu, ali za razliku od njega ne proizvodi se samo u regiji Emilije-Romanje, već i u brojnim drugim područjima - Pijemontu, Lombardiji, Venetu, Trentinu-Alto Adiđeu. Druga zanimljiva razlika između dva sira je ta što se u proizvodnji parmezana koristi mlijeko krava koje se hrane samo travom ili sijenom. Mlijeko od krava koje se hrane i hrane je dozvoljeno da primi Grana Padano.
Grana je pala dozrijeva prilično sporo - do godinu i po dana, a za njegovu proizvodnju potrebno je 18 litara svježeg kravljeg mlijeka. Priprema se od poluobranog kravljeg mlijeka.
Sastav Grane Padano
Grana padano ima jedinstvene nutritivne karakteristike, počevši od činjenice da se lako probavlja i brzo apsorbira, zahvaljujući začinima i aminokiselinama koji ga čine oko 20%.
Grana padano bogata je visokokvalitetnim organskim proteinima, sličnim onima u mlijeku. 100 g ovog sira sadrži 385 kalorija i veliku količinu proteina - koji se nalaze u 200 g mesa. Hranjive tvari u 100 g Grana Padano odgovaraju hranjivim sastojcima u litri i po mlijeka.
Nadalje, Grana je pala snažno proturječi konceptu da sirevi sadrže samo zasićene masti. Sadrži 40% nezasićenih masti, koje se smatraju najkorisnijima za ljudsko tijelo. Prosječna količina holesterola u 50 g sira iznosi samo 40 mg. Sadrži velike količine kalcijuma, fosfora, magnezijuma, bakra, cinka i mnogo vitamina - A, B1, B2, B6, B12, D, PP i E.
Izbor i skladištenje Grana Padano
Grana padano proizvodi se u obliku kolača koji dostižu impresivnu težinu između 24 i 40 kg. U Italiji se sir prodaje u manjim komadima koji se uz pomoć posebnog alata za sir odlame od cijele pite.
Unutrašnjost Grana je pala ima slamnatu boju, blago zrnastu strukturu i bez rupa - što ga čini savršenim za usitnjavanje. U našoj zemlji Grana Padano možete kupiti i u sitnim komadima iz većih trgovinskih lanaca. Sir je najbolje kupiti na komade, a ne nariban, jer u drugom slučaju brzo gubi aromu i ukus.
Store Grana je pala dobro umotan u frižider ili na dovoljno hladna mesta. Ako naiđete na veću pitu od sira, naribajte je neposredno prije jela.
Grana je pala u kuhanju
Kao što smo spomenuli strukturu Grana je pala je super za usitnjavanje. U ovom je obliku idealan za posipanje ukusnih špageta, tjestenine, supa, povrća salata i rižota. Okus sira upotpunjuje crno vino. Možete ga poslužiti u grumenima, s kriškom hljeba ili sa zdjelom lijepog balzamičnog octa u koju ćete ga umočiti.
Predstavljamo vam tipični talijanski recept za punjene rajčice Grana je pala. Tačnije, ovaj recept je padovanski. Treba vam 12 malih rajčica, 150 g Grana padano, 4 žlice. mlijeko i peršin za ukras.
Istucite mlijeko i naribani sir. Prerežite paradajz na pola i urežite unutrašnjost, a zatim ga dodajte siru i mlijeku. Dobivenom smjesom napunite polovice paradajza i složite ih u tepsiju koja je prethodno podmazana uljem. Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj rerni. Ukrasite cijelom grančicom peršina i poslužite.
Blagodati Grane Padano
Kako je sir vrlo bogat kalcijumom, sjajna je hrana za jačanje kostiju adolescenata i starijih osoba. Jod u njemu je dragocjen sastojak koji blagotvorno djeluje na tijelo. Grana padano mogu konzumirati sve dobne skupine zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka. Vrlo mala količina masti u njemu čini ga pogodnim za dijetetske dijete.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Grana Padano
Grana Padano jedan je od poznatih talijanskih sireva. Napravljen je od kravljeg mlijeka i dao je ime čitavoj grupi sireva. Riječ Grana sada se koristi za sve tvrde suve sireve koji se ribaju. Riječ padano znači da je napravljen na području rijeke Po.
Cijena Votke U Rusiji Dramatično Je Pala
Od danas se boca votke u Rusiji prodaje za 185 rubalja, što je ekvivalentno 2,34 eura. Stare vrijednosti pića od 220 rubalja ili 2,76 eura ostale su u prošlosti. Ovo je najdrastičniji pad votke u Rusiji od 2009. godine. Prošle godine proizvođači alkoholnih pića u zemlji povisili su cijenu nekoliko puta, ali ih je predsjednik Vladimir Putin službeno upozorio da obuzdaju vrijednost pića.
