Sok Od Kupusa - Blagodati I čuvanje

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Ljekovita svojstva kupusa bila su poznata od davnina. S godinama je ovo povrće s pravom steklo titulu „kralja povrća“. U narodnoj medicini koristi se uglavnom za liječenje jetre i želuca, kao i za cjelokupno jačanje tijela. Među vrstama kupusa najljekovitiji je bijeli.

Svježi kupus je vrlo teško čuvati. Zbog toga se tokom hladnih mjeseci drži soljeno ili marinirano. Sve sorte su prikladne. Najkorisniji kiseli kupus pravi se s cijelim glavama. Nedavno je utvrđeno da sadrži supstance koje sprečavaju gojaznost i imaju antisklerotski učinak. Njegov ljekoviti učinak ovisi o načinu i uvjetima čuvanja.

Najbolji prirodni napitak za zdravlje je sok od svježeg kupusa. Međutim, može se dobiti samo ljeti i u jesen. Juha od kupusa ima sličan učinak, iako manja.

Sok od kupusa, čisti eliksir! Može se uspješno koristiti za prevenciju raka, liječenje čira, za snižavanje lošeg holesterola (LDL), ali i za mnoge druge probleme.

Kupus je dio porodice krstastih povrća i bogat je beta karotenom, netopivim vlaknima, vitaminima B1, B6, C, E i K, ali i mineralima poput joda, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma i sumpora. Danas se sok od kupusa terapeutski koristi u mnogim uvjetima.

Ljekovita svojstva soka od kupusa

Zeleni sok pravi je lijek za čireve. Prema studiji objavljenoj u časopisu Western Journal of Medicine, 13 pacijenata s peptičnim čirom liječeno je svježe iscijeđenim sokom kupusa. Studija je pokazala da je ovih 13 pacijenata imalo znatno veću stopu izlječenja za 10 dana od pacijenata koji su slijedili samo standardni tretman 37 dana.

Studija je zaključila da sok od kupusa ima dokazane antipeptične koristi od čira kao što je vitamin U, koji sprečava stvaranje peptičnih čireva izazvanih histaminom.

Dijeta bogata povrćem krstašica može smanjiti rizik od raka dojke, a kupus je na prvom mjestu po pitanju hrane protiv raka.

Studija objavljena u časopisu International Journal of Cancer pokazuje da je višak krstastog povrća smanjio rizik od raka dojke u ciljnim skupinama.

Studija pokazuje snažnu reakciju raka dojke nakon jedenja lisnatog povrća, kupusa bilo koje vrste, plus mrkvu, paradajz, pečurke.

Studija takođe pokazuje značajno smanjenje rizika od raka usne šupljine, jednjaka, kolorektalnog karcinoma, karcinoma bubrega i karcinoma dojke ako se jednom sedmično konzumira masa krstaste hrane.

Druga studija pokazuje svojstva kupusa da snižava loš holesterol. Pacijenti koji su pili sok od svježeg kupusa pomiješan s brokulom imali su bolje rezultate od onih koji nisu.

Studija to zaključuje sok od kupusa sa brokulom čini čuda u upravljanju holesterolom.

Salata od kupusa ili sok od kupusa izuzetno su korisni za ljude koji žele lijepu i svilenkastu kožu i za one koji žele smršavjeti.

Bilo koji sok od kupusa je dobar, ali ako imate izbora, pređite na crveni kupus koji ima više vitamina C nego bijeli.

Čak i više od naranči!

Sok od kiselog kupusa izuzetan je probiotik što pojačava imunološki sistem.

Dakle, sirovi ili marinirani, kupus birajte u bilo kojem slučaju, to je prekrasno.

Kako napraviti sok od svježeg kupusa

Savjeti! Za dobivanje svježeg soka od kupusa preporučuje se upotreba sokovnika za povrće i voće.

Evo koraka za dobivanje kvalitetan sok od svježeg kupusa:

Prvo kupus možete oprati na sljedeći način: Stavite ga u veliku posudu u koju dodate vruću vodu i kap jabukovog octa, pustite da malo omekša prije čišćenja.

Kupus prepolovite i izvadite čekić. Zatim prerežite polovice na nekoliko malih polovina tako da se mogu staviti u sokovnik. Za početak možete napravite sok od samo pola kupusa. Kupus možete pokušati kombinirati i s drugim povrćem koje povećava sadržaj terapijskih supstanci, na primjer: kupusom s mrkvom i celerom.

Savjet: Kao i kod ostalih svježih sokova, i ovaj sok je najbolje piti odmah. Da bi učinak učinio što prije, bilo bi dobro piti nekoliko puta dnevno. Rezultirajući sok također se može ostaviti da fermentira, jer je vrlo dobar probiotik.

Kao profilaksa protiv ateroskleroze preporučuje se jedna čaša soka od kupusa dnevno, ujutro, natašte. Topli sok od kupusa sa šećerom u istoj dozi preporučuje se kao ekspektorans za liječenje plućnih bolesti.

Skladištenje svježeg soka od kupusa

Sok od kupusa je hlapljiv proizvod. Stoga ga treba pripremiti na dan konzumacije. Suva masa kupusa sadrži više vitamina U, tako da se može dva puta pustiti u pogonu za sokove. Vitamin U je supstanca izolirana iz soka kupusa, koja je tako nazvana zbog svog ljekovitog učinka kod peptične čireve.

Sok od kupusa aktivno se koristi u liječenju slabe kiselosti, holecistitis i ulcerozni kolitis. Kod čira na želucu narodna medicina preporučuje piti sok od kupusa, oko 40-50 minuta prije svakog obroka, mjesec dana.

U slučaju da ne podnosite sok od svježeg kupusa i svježi kupus općenito, možete se osloniti i na njegovu mariniranu verziju.

Marinirani kupus jelo je koje se u hladnoj sezoni služi uz svinjski kotlet, jelo s krumpirom, pečenim grahom, dimljenim mesom, nemasnom sarmom. Bogat je hranjivim sastojcima, vitaminom C, antioksidansom koji pomaže u jačanju imunološkog sistema, revitalizaciji i tonusu.

Skladištenje mariniranog soka od kupusa

Sok od kiselog kupusa ocijedi se iz posude kada počne poprimati ugodan kiselkasti okus. Proces fermentacije obično se izvodi na temperaturi od 18-24 ° C. Sok od kupusa odvaja se od fermentiranog kupusa, sipa u staklenu posudu i prekriva poklopcem.

Ostavite da se hladi oko 2 sata, nakon čega je spremno za konzumaciju. Sok od kupusa se može čuvati u bocama i staklenkama. U tu se svrhu njegov talog odvaja i zagrijava u emajliranoj posudi na 80 ° C. Zatim se ulije u odabranu posudu i pasterizira.

U soku kupusa vitamina B12 ima u izobilju, ali i minerala poput magnezijuma, folne kiseline, kalijuma, gvožđa, joda. Ovi elementi u tragovima usporavaju proces starenja, štite nervni sistem i sprečavaju gubitak pamćenja.