2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kumarini su supstance prehrambenog porijekla. Najjednostavniji član kumarinske grupe je kumarin. To je bijela kristalna tvar s aromom poput vanilije.
Kumarini posjeduju niz bioloških djelovanja. Kumarini imaju karakterističan miris, zbog čega se često koriste u parfimeriji. Kumarini u biljkama djeluju kao prirodni pesticid koji ih štiti od štetočina i insekata.
Izvori kumarina
Kumarini nalaze se u osušenom žutom lišću žute pričesti, sjemenkama i plodovima biljaka porodice Umbelliferae.
Kumarini su u prirodi široko rasprostranjeni u porodicama Mahunarke, Rosaceae, Oral, gljive i bakterije. Kad se biljke osuše, alkaloidi im daju ugodan miris svježeg sijena.
Dobri izvori kumarina su cimet, lavanda, sladić, kajsije, jagode, trešnje, zrna tonke.
Blagodati kumarina
Kumarini pomažu u zaptivanju zidova krvnih žila i smanjenju njihove propusnosti. Ovo sprečava stvaranje otoka.
Ako je otok već prisutan, kumarini pomažu u njegovom uklanjanju. To je zbog sposobnosti kumarina da razgrađuju proteine velike molekularne težine koji su prošli iz krvi kroz zidove posuda i na kraju u vaskularna tkiva.
Ako se ti proteini ne razgrade nižim molekularnim koji se vraćaju u krvotok, oni uzrokuju privlačenje i oticanje tečnosti.
Upotreba diuretika ima privremeni učinak na edeme, jer ovi agensi uklanjaju edematoznu tečnost, ali visoko-molekularni proteini koji zadržavaju vodu ostaju u vaskularnim tkivima i vrlo brzo se edem ponovo pojavljuje.
S druge strane, kumarini pomažu u kontroli oticanja zbog poboljšanja limfne drenaže. Podržavaju rad srca.
Kumarini vrše vaskularno čišćenje na opasne slobodne radikale, istovremeno štiteći zidove posuda od oštećenja.
Značajnu ulogu u ovoj akciji ima suzbijanje stvaranja supstanci koje uzrokuju upalu. Takvi su leukotrieni i prostaglandini.
I na kraju, ali ne najmanje važno, kumarini imaju blagotvorno dejstvo na kvalitet krvi, doprinoseći povećanju plastičnosti eritrocita, a takođe i zbog njihovog dobrog antitrombotskog delovanja. Kumarinima se takođe pripisuju antitumorska svojstva.
Općenito, jedno od najvažnijih svojstava kumarini je spriječiti previše zgrušavanja krvi i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka.
Šteta od kumarina
Kumarini imaju potencijalno toksični efekat na jetru i bubrege, zbog čega je njegova upotreba kao dodatak prehrani vrlo ograničena. Međutim, potpuno je sigurno konzumirati hranu koju ona prirodno sadrži kumarini.
